Bière à Bamberg

Quoi de plus enchanteur que les cathédrales, les châteaux et la roseraie de Bamberg? Pour certains visiteurs, sa bière.

Bamberg's Rauchbier

Les brasseries historiques de Bamberg fabriquent plus de 50 types de bières, notamment la spécialité régionale de Rauchbier (fumer de la bière). Un goût acquis pour les non initiés, cette bière brune a le même goût que la fumée. Cela est dû au processus de maltage inhabituel où les grains sont fumés sur un feu de hêtre qui est toujours présent lorsqu’il est transformé en bière.

Autres spécialités de la bière franconienne

Si vous préférez un goût plus léger, la pléthore de microbrasseries de Bamberg le libère des contraintes régionales de nombreuses autres villes allemandes. Là où le nord offre généralement des pilsners et que la Bavière a un grand nombre de Hefeweizens, il y a une bière de toutes les saveurs à Bamberg. Cependant, les brasseries traditionnelles n'offrent généralement que deux à trois bières à la fois, alors prélevez seidla de bière (0,5 litre)

• Kellerbier - Non filtré et houblonné, il est généralement servi directement du tonneau dans des tasses de pierre.
• Zwickelbier - Semblable à Kellerbier, la différence est que la bière a été prise d'un petit robinet sur le bassin de maturation et semble floue.
• Vollbier - Malty avec une couleur allant de l'or clair au presque noir.
• Bockbier - Une bière de saison lourde qui apparaît à l'automne.
• Fastenbier - Offert uniquement pendant le Carême, cette bière offre un mélange de malt léger et fumé.
• Schwarzbier (bière noire) - Une bière blonde, maltée et fermentée en bas.

Bamberg Bierkellers

Alors que chaque brasserie offre une atmosphère différente, attendez-vous à boire dans la région Bierkeller (cave à bière). Le nom est un peu trompeur comme Bamberg Bierkellers en fait apparaître plus comme des jardins de bière. Asseyez-vous auf dem Keller dans les gradins extérieurs qui profitent de la vue sur la ville et la rivière pittoresques, tandis que les salles de brassage et de stockage sont fraîches Keller.

En plus des brasseries en ville, on estime à 300 le nombre de brasseries dans les villes voisines. Peu d'endroits dans le monde ont la densité de brasseries autour de Bamberg. Alors, sortez, buvez et explorez.

Visite de la brasserie Bamberg

L'office de tourisme de Bamberg (Geyerswörthstraße 5, 96047 Bamberg; Tel: +49 (0) 951 / 2976-2005) propose une carte pour visiter les nombreuses brasseries, ou vous pouvez simplement suivre nos recommandations.

• Brauerei Schlenkerla

  Erin Porter

  La plus célèbre des brasseries de Bamberg est ce Brauerei datant de 1405. Situé au cœur de la Alstadt, ce charmant bâtiment à colombages abrite un environnement de cave traditionnel, un service sans fioritures et le célèbre Aecht Schlenkerla Rauchbier avec une finition au bacon.

  Adresse: Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

• Spezial-Keller

  Ce paisible, expansif biergarten offre certaines des meilleures vues de tous de Bamberg de Kaiserdom au Kloster Michaelsberg. Les logements rustiques à l'intérieur gardent les buveurs de bière confortables en hiver.

  Adresse: Sternwartstraße, 96049 Bamberg

• Gasthausbrauerei Ambräusianum

  Andrew Bain / Getty Images

  La plus récente brasserie offre une ambiance de brasserie moderne avec des foules jubilatoires qui se déversent dans la rue principale. Mais ne pensez pas à la fête, les grandes chaudières à bière en cuivre indiquent clairement que la bière est la star.

  Adresse: Dominikanerstraße 10, 96049 Bamberg

• Mahrs Bräu Bamberg

  Datant de 1670 et familiale depuis 1880, cette brasserie est connue pour sa Mahr's Ungespundet-hefetrüb. Le nom est une bouchée, presque aussi savoureuse que la bière non filtrée, lisse et maltée qu'elle représente. Facile à commander, il suffit de demander "u" (ooh)!

  Adresse: Wunderburg 10, 96050 Bamberg

• Klosterbraurei Bamberg

  Située sur le flanc de la colline dans le quartier des moulins, c'est la plus ancienne brasserie de Bamberg (depuis 1533). Les choses se font traditionnellement dans une atmosphère sans fioritures, mais il y a peu besoin d'accessoires avec de la bière aussi bien et une vue sur le Regnitz.

  Adresse: Obere Mühlbrücke 1-3. 96049 Bamberg

• Brauerei Fässla

  Bernt Rostad / Flickr / CC BY 2.0

  Ouverture dans la première année de paix après la guerre de trente ans en 1649, entrer par les portes de l'usine géante à un luxuriant biergarten. Bien que entouré de verdure, deux peintures murales de la ville invitent encore Bamberg à l'intérieur. À l'intérieur, des murs en panneaux de bois proposent des spécialités franconiennes et un hôtel où se reposer votre tête si vous en avez trop.

  Adresse: Obere Königstraße 21, 96052 Bamberg