Où couler Ramen à Atlanta

Bien qu'il existe depuis le début des années 1900, Ramen a un grand moment à Atlanta cette année (2016). Dans toute la ville, des restaurants de ramen jaillissent et proposent des nouilles dans de grands bols fumants. Avec ce temps plus frais, le timing pourrait-il être meilleur? L’affaire d’Atlanta avec les ramen est profonde, des pop-ups autour de la ville (y compris Empire State South et Miller Union) à un festival annuel de ramen au profit de The Giving Kitchen.

Si vous n'avez pas encore dégusté un bol, le ramen est, à sa plus simple expression, une soupe à base de bouillon japonais (souvent à base de viande de porc ou de poisson) avec des nouilles, de la viande et / ou des légumes. Ramen est essentiellement un câlin dans un bol à soupe et peut être particulièrement réconfortant par temps froid ou pluvieux.

Continuez votre lecture pour savoir où vous pouvez aspirer les meilleures ramen à Atlanta!

• Ramen de Nexto

  

  Nexto

  La chef Mihoko Obunai a participé au concours «Chopped» du Food Network en 2010 et a poursuivi sa carrière avec son pop-up de ramen à Soundtable. Maintenant à Nexto, situé commodément à côté de la BeltLine, vous pouvez vous adonner à ses créations uniques de ramen. Pour un bol de ramen qui ne manquera pas de vous réchauffer, commandez le ramen au bacon épicé. Le bouillon fumé et funky peut être un peu polarisant, mais l'aubergine carbonisée et le gingembre mariné en font un plat unique. Ou bien, jouez en toute sécurité et restez fidèle à leur classique tonkatsu ramen, qui est toujours un choix populaire. Lavez-le avec un Souris aux prunes, concocté avec du bourbon, de l'umeshu (liqueur japonaise), du citron, de l'amer et du blanc d'œuf. Désolé, aucune réservation n'est acceptée ici, mais il y a rarement une ligne et vous pouvez toujours aller boire un verre chez Two Urban Licks à côté.

• Jinya Ramen Bar

  

  Jinya Ramen Bar

  Tout droit sorti de Californie, le premier avant-poste géorgien de cette chaîne internationale a ouvert ses portes en 2016 à Sandy Springs. Le gain est un bouillon exceptionnellement épais. Les crottes d'ail (ou les phobes de vampire) adoreront le ramen de Cha Cha Cha: un bouillon de porc rempli de porc, d'œufs, d'oignons hachés, d'oignons verts, de nouilles épaisses et, bien sûr, de beaucoup d'ail. Si vous avez encore faim, ils proposent une petite sélection de tapas à la japonaise, dont des petits pains et du chou-fleur caramélisé. Remarque: cette articulation est extrêmement populaire, alors attendez-vous à attendre.

• Ramen de Wagaya

  

  Wagaya

  Assez modestement situé le 14^e rue à côté de Better Half, Wagaya est le point de départ du Westside pour les ramen. Wagaya signifie «notre maison» en japonais et le restaurant a une ambiance chaleureuse et accueillante pour refléter cela. Ils proposent trois types de ramen tonkatsu: le sésame blanc classique, le rouge épicé et le sésame noir. Quel que soit le bol que vous choisissez avoir jeter un œuf dessus. Si les ramen ne vous suffisent pas, ils ont également une belle sélection de sushis frais - obtenez le rouleau Devil's Breath avec du thon épicé, du concombre, du jalapeño et du thon poêlé et de l'aïoli épicé (ils sont également flambés sur votre table).

• Ramen de Ton Ton

  Zagat

  Ton Ton

  Après avoir été retardé pendant plus d’un an, le très attendu Ton Ton s’est ouvert au marché de Ponce City en juin 2016. Le bébé de Guy Wong (vous pouvez le reconnaître de Miso Izakaya et Le Fat), Ton Ton a les sièges le long de son comptoir bas. Vous ne trouverez pas d'options de ramen infinies ici, le menu est simple et direct avec quatre options de ramen. Ne vous inquiétez pas cependant, chacun est super délicieux - mais nous aimons tout particulièrement le hakata tonkotsu classic avec sa poitrine de porc, ses champignons de bois, son maïs au beurre et, bien sûr, un œuf à la coque. Remarque: ce ramen est particulièrement sucré, alors les amateurs d'épices voudront ajouter une bombe au chili à leur bol. Sur le côté, vous pourrez vous baigner dans le gyoza, la salade d'algues et le riz au curry.

• Ramen de Ginya Izakaya

  Zagat

  Ginya Izakaya

  Le petit frère ITP de Shoya Izakaya, cet endroit décontracté propose des ramen et des petites assiettes. Optez pour un bol apaisant de ramen miso tan tan. Le bouillon est chargé avec la saveur terreuse du miso, et les morceaux de porc haché (bronzage) sont mêlés aux nouilles. Il y a aussi des pousses de bambou, des œufs durs et des échalotes pour intéresser les papilles. Mettez les glucides un peu avec les brochettes de viande kushiyaki. Il y a du poulet, des pétoncles et des poivrons… et il y a aussi du gésier de poulet et du cœur - sur un bâton. Parlez d'authentique!

• Ramen de Raku

  

  Raku

  Un autre joyau du ramen du Westside, Raku est le rêve d'un jeune étudiant avec ses prix raisonnables et sa proximité avec Georgia Tech. Prenez place dans la salle à manger intime et dégustez les ramen tonkotsu épicés avec des morceaux de poitrine de porc particulièrement succulents. Ne manquez pas les spéciaux du déjeuner. Pour 6 $ vous pouvez obtenir un bol de ramen tonkotsu épicé, un bol donburi (bol de viande et de riz) ou bibimbap. Il y a aussi des brochettes de viande et des petits pains si vous cherchez à grignoter en plus de la boue.

• Ramen de BoccaLupo

  L'AJC

  BoccaLupo

  Surpris de voir un spot italien dans un rassemblement de ramen? Ne soit pas. BoccaLupo est connu pour ses pâtes incroyablement fraîches et délicieuses - un élément clé de toute grande ramen. Bien qu'il ne soit pas traditionnel, le chef Bruce Logue propose un plat du sud, qui déborde de feuilles de chou, de bouillon de porc, d'œufs et de nouilles à l'encre de seiche, le tout garni de cacahuètes bouillies. Vous oublierez tout de la tradition après cette première boue magique.

• Taiyo Ramen

  

  Taiyo Ramen

  Autrefois connu sous le nom de Makan, le spot chic de Decatur offrait des tapas à la fusion asiatique, mais s'est réinventé sous le nom de Taiyo Ramen. Avec tout le monde si fou que tu peux leur en vouloir? Leurs bols de ramen sont assez classiques, mais ce qui les rend particulièrement intéressants, c'est l'accent mis sur l'utilisation de produits locaux, de viandes et de produits.Le bol de shio de poulet est une savoureuse combinaison de bouillon de poulet, de poulet, de légumes, d'œufs et de pacanes. Ils ont également un bol de ramen de canard qui n'est pas vu dans la plupart des autres endroits. Ce bol a une base de bouillon de poulet et est chargé de magret de canard poêlé, de sauce XO et de poivre blanc. N'oubliez pas une «bombe à saveur» pour ajouter un petit quelque chose à votre bol. Les options incluent de l'ail miso, des herbes fraîches et des épices.