Le meilleur café brassé à froid à Atlanta

Le meilleur café brassé à froid à Atlanta

Les cafés et les restaurants d'Atlanta ont fait leurs adieux au café glacé traditionnel et ont salué les préparations plus glacées. Le café infusé à froid existe depuis un certain temps, mais maintenant, vous remarquerez qu'il existe différentes variantes de la boisson puissante. Contrairement à son cousin, le café glacé, le brassage à froid n'est pas simplement un reste de café glacé sur la glace. Il est fabriqué à partir de marc de café trempé dans l’eau pendant plusieurs heures, puis égoutté laissant un concentré. Le café artisanal est en constante évolution, et il y a maintenant deux nouveaux types d'infusion froide à ajouter à votre répertoire: le café nitro et l'infusion japonaise. Si vous vous demandez quel est le buzz, nous avons les réponses.

Le café infusé à froid nitro peut ressembler à un engin explosif, mais ce n’est pas le cas. Le café nitro est tout simplement un café infusé à froid, infusé d'azote, un gaz incolore et inodore. L'infusion froide est stockée dans un fût et sort d'un robinet similaire à la bière. Il ressemble même à une stout une fois qu'il est versé, avec une belle "cascade" de mousse sur le dessus. L'azote donne le froid en brassant un éclat de bulles et une illusion d'onctuosité, ce qui donne souvent un café super doux et légèrement sucré qui élimine souvent le besoin de crème (demi-moitié) dans votre café.

À l'origine, juste pour les amateurs de café «au courant», il n'est pas clair comment l'engouement pour le nitro froid a commencé. Eater affirme que c’était Cuvee, un café basé à Austin qui a mis les choses en branle en 2012. En 2015, l’engouement a explosé, notamment avec l’introduction de l’infusion de nitro en conserve.

Le chariot de café local (et bientôt magasin de brique et de mortier), Banjo Coffee, a vendu de la bière froide depuis 2014 et a récemment introduit de la bière froide nitro. Le co-fondateur Billy Atchison adore la boisson gazeuse en expliquant: «Notre approche est comme la bière et nous aimons que nous puissions l'injecter de différentes saveurs. un profil de saveur plus riche.

Tous les cafés n'ont pas sauté à bord du train nitro. Condesa Coffee, dans Old Fourth Ward, est fière d’utiliser la méthode de brassage à froid japonaise. Cette méthode exige que le café chaud à double concentration soit refroidi sur de la glace. En général, cela se fait comme un «déversement» de sorte que le café passe immédiatement du chaud au froid. Sarah Harlan, la barista de Condesa, a déclaré: «Les avantages de cette méthode de café glacé, par rapport à l’infusion à froid et au nitro, sont qu’elle permet d’obtenir une tasse de café plus fraîche et plus croustillante. c'est un profil de saveur plus robuste que l'infusion régulière à froid.

Quelle que soit la tasse de thé que vous préférez, le café artisanal est beaucoup plus respecté qu’avant. Atchison dit: «Les cafés artisanaux, en général, sont plus populaires» et ces boissons sont une extension de cela. Donc, que vous vouliez du café infusé avec de l'essence ou de la glace, il y en a pour tous les goûts. Continuez votre lecture pour voir où vous pouvez trouver les meilleures infusions froides nitro et japonais.

Ration & Dram

Ration & Dram est un endroit confortable situé dans le quartier de Kirkwood, connu pour son atmosphère accueillante et ses plats créatifs. Il propose également du café infusé à froid nitro préparé avec du Batdorf & Bronson torréfié localement. C'est peut-être le café nitro le plus crémeux et le plus lisse de la ville! Aller pour le brunch et vous pouvez trouver leur nitro froid infusion dans un cocktail de petit-déjeuner convenablement léger appelé le Speedy Gonzalez, un élixir de mezcal, Fernet, infusion froide et nectar d'agave. Ou simplement, dégustez-le tout en regardant un match au bar et en grignotant de l'ail rôti avec de la douleur au levain.

Café Banjo

Souvent repéré dans les marchés de producteurs et les événements organisés en ville, Banjo Coffee est facilement reconnaissable à sa voiturette attachée à un vélo. Ils colportent le brassage à froid traditionnel mais ont toujours une option nitro. Bien que le brassage à froid nitro n'ait pas besoin de lait (grâce à la mousse lui donnant un coup de pouce crémeux), les gens de Banjo sont ludiques et expérimenteront différentes variantes. Recherchez leur saveur sur un café au lait avec infusion de nitro infusée de lait d'amande et de vanille. Ils ouvrent la tache de brique et de mortier dans les domaines Avondale, ce qui signifie plusieurs variétés de leur bière froide et nitro à la fois. Et bonne nouvelle pour ceux d’entre vous qui veulent profiter de leur bière froide à la maison: ils espèrent commencer bientôt à la conserver!

Condesa

Élégant et moderne, le Condesa est idéalement situé juste à côté de l'I-75, dans Old Fourth Ward. En utilisant Counter Culture, Condesa alimente ses clients avec des rôtis de haute qualité et de délicieuses boissons expresso. Rafraîchissez-vous avec une tasse de bière froide japonaise, Harlan suggère de commander le rôti Banko Gotiti avec des notes de bleuet et de fraise. Si vous avez faim, ils proposent un menu petit mais bien équipé mettant en vedette des fournisseurs locaux. Les amateurs de petit-déjeuner pourront savourer le parfait au yogourt à base de yaourt frais d'Atlanta, de granola maison, de fruits secs et de miel. Plus tard dans la journée, vous pouvez vous reposer avec une variété de toasts, comme le pain grillé avec des betteraves au chèvre, des betteraves et de la roquette au levain.

Impétueux

Avez-vous déjà été dans un café dans un conteneur d'expédition? Dirigez-vous vers Brash et votre réponse peut être «oui». Bien que l'espace puisse sembler petit, il peut contenir de nombreux sièges à l'intérieur et de nombreux sièges à l'extérieur. Ils offrent les habituels espresso suspects en plus du brassage nitro froid. Vous pouvez même commander un verre de café glacé si vous voulez vous en débarrasser. Offrez-vous l'une des pâtisseries dans la vitrine de Proof Bake Shop (l'une des meilleures boulangeries d'Atlanta).

Esprit d'aventure

Préparez-vous à ce que le breuvage froid fasse signe à la maison et s'approvisionnera en produits locaux. À l'instar du banjo, Wanderlust se trouve autour des villes, sur les marchés et lors d'événements, en préparant leur café infusé à froid en petites quantités. Ils utilisent des grains de café Octane torréfiés localement, de sorte que vous connaître c'est bon. Vous pouvez attraper leur bière froide sous forme de nitro sur l'un des sites d'Octane, ou vous pouvez faire appel à un certain nombre de détaillants locaux et acheter leur bière froide à la bouteille. Ceux-ci incluent les provisions de Savi, le marché de Candler Park, le jardin de la nature Express, et d'autres qui peuvent être trouvés en ligne.

Paroisse

Si vous pouviez utiliser une prise en charge rafraîchissante à la sortie de la BeltLine, rendez-vous au Neighborhood Café de Parish. Le café caverneux sous la brasserie est l'endroit idéal pour se retirer après une escapade sur la BeltLine offrant beaucoup de confort et, surtout, des boissons contenant de la caféine. L'été dernier, ils ont commencé à proposer de la bière froide nitro préparée avec le mélange Private Reserve de la paroisse du torréfacteur local J. Martinez. Ils font même infuser le froid quotidiennement en petites quantités. Pendant que vous êtes là, prenez un biscuit (ou un sandwich si vous avez vraiment faim) et détendez-vous un peu sur l'un de leurs canapés moelleux. Vous serez sous tension et prêt à frapper la BeltLine en un rien de temps.