Les meilleurs restaurants sans gluten d'Atlanta

Restaurants sympas sans gluten d'Atlanta

Si vous n'êtes pas familier avec la gloire exagérée d'un sandwich ispa vénézuélien, alors vous vous régalerez. Arepa Mia possède des cuisines 100% sans gluten étincelantes et propres dans ses deux sites (un stand au Sweet Auburn Curb Market à Old Fourth Ward et un emplacement de brique et de mortier à Decatur) qui produisent une variété impressionnante de plats vénézuéliens. , y compris les apas farcies, empanadas, cachapas, tostones et plus encore.

Chaque article du menu d'Arepa Mia ne contient pas de gluten grâce à la confiance de la cuisine en maïs masa plutôt qu'en farine de blé pour envelopper des légumes frais, des protéines, des herbes, des sauces et des épices naturellement sans gluten.

Cueillir des plats favoris est pratiquement impossible, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec un jus de fruit de la passion fraîchement pressé et une sifrina ispa (galette de maïs farcie de poulet, laitue, tomate, avocat, guayanes, piment thaï et plantains frits) ).

Restaurants sans gluten ATL: Bantam + Biddy

Les clients sans gluten avec des problèmes de poulet frit peuvent sécher leurs yeux. Bantam + Biddy offre un menu abondant de plats du Sud, y compris un large éventail d'options sans gluten, comme le poulet frit, les tendres de poulet, les sandwichs, le pain de maïs et les côtés. Bien que le menu ne soit pas 100% sans gluten, les sandwichs peuvent être préparés avec du pain sans gluten et le menu indique clairement quels sont les articles sans gluten avec une icône "GF" pratique.

Arrêtez-vous dans ce restaurant décontracté pour une restauration plus saine des aliments décadents. La pâte Bantam + Biddy's GF est composée de farines de riz et de tapioca qui renferment des lanières de poulet, des pilons ou des poitrines humides avec une couche légère et croustillante de pâte panée. Le pain de maïs jalapeño naturellement sans gluten est un traitement spécial puisque la plupart des boulangers-pâtissiers ajoutent de la farine de blé à la liste des ingrédients sans gluten du maïs, afin d'améliorer la texture et la consistance.

Si vous vous sentez indulgent, optez pour les plats de poulet frit avec un côté de frites de graisse de canard et une salade arrosée de vinaigrette à la carotte et à l'orange; ou, je commande la salade-cobb-mélange de légumes verts entiers, bacon Patak, tomate, avocat, oeuf JB Farm, fromage bleu et noix de pécan couronnées par des offres de poulet frit (voir un thème ici?).

Si le poulet frit n'est pas votre truc (vraiment? Vous êtes sûr?), Essayez le filet de saumon du Maine sauté avec sauce à la moutarde à l'aneth et le pain de viande préparé avec de la viande de bœuf et de tomates. Ou essayez les mimosas sans fond pendant les brunchs du week-end, accompagnés de la grande poêle à frire Big Chicken Skillet: des pommes de terre rissolées au poulet garnies de trois tendres de poulet frits et trois œufs (faites-les pocher).

Restaurants sans gluten ATL: Brezza Cucina

Vous ne vous attendriez pas à trouver un restaurant italien dans les rangs des restaurants sans gluten, mais Brezza Cucina n'est pas un restaurant ordinaire. La légende culinaire du nouveau chef-d'œuvre de Jonathan Waxman à Ponce City Market est dirigée par le chef cuisinier Adam Evans, dont le nouveau menu est une vitrine de la simplicité à son meilleur.

Bien que vous ne trouviez aucun substitut de GF pour les pâtes, les pizzas ou le pain (bien que nous entendions Evans travailler sur une pâte à pizza GF), vous trouverez une panoplie de plats créatifs et impeccablement préparés, naturellement GF, dont l'Insalata di Verdure (une salade de légumes rôtis au bois), une salade de chou frisé, deux options de poulet, un mérou du golfe et le jarret d'agneau braisé audacieux (pas besoin de couteau, il fond pratiquement l'os) avec olives, calabrese, le pignol et la polenta (la semoule de maïs est naturellement GF).

Et comme les cocktails ont tendance à être sans danger pour la plupart des coeliaques, assurez-vous de compléter votre repas avec l'une de mes boissons préférées, le Shrub (vodka, agrumes balsamiques, gingembre et vin rouge). La vodka de Tito, fabriquée à partir de maïs GF, si vous êtes particulièrement sensible au gluten, car de nombreuses autres liqueurs sont à base de céréales).

ATL Restaurants Sans Gluten: Himalayan Spice

La nourriture indienne est une option facile et délicieuse sans gluten puisque la farine de blé n'est pas couramment utilisée dans la cuisine. Chai Pani, Masti et Bhojanic sont tous d'excellentes options pour les personnes qui évitent le gluten, mais le Himalayan Spice, qui propose un menu mi-népalais et mi-indien, est un favori.

Vous adorerez le tikka masala d'agneau fondant dans la bouche, le paneer de palak riche et le korma de poulet abondamment savoureux. N'oubliez pas de sauter le naan et de demander pappadam à la place. Souvent composée de farine de lentille, de pois chiche, de pomme de terre, de tapioca ou de riz, la pappadam croustillante et semblable à du waif est une alternative satisfaisante et naturelle au naan, à base de farine de blé.

Restaurants sans gluten ATL: Minero

Un autre restaurant de Ponce City Market, Minero est la première incursion de James Beard Sean Brock dans Atlanta. Le menu, qui propose des plats vibrants et modernes inspirés des épices parfumées, des ingrédients riches et des combinaisons de saveurs audacieuses signées dans la cuisine mexicaine, est presque entièrement sans gluten, grâce à l'utilisation de tortillas de maïs et de croustilles.

Évitez les burritos (fabriqués avec des tortillas à base de farine en raison de leur taille), les churros et le poisson-chat frit. Bien que la nourriture mexicaine soit généralement favorable à la coeliaque, Brock élève la cuisine traditionnelle avec des touches contemporaines et une adhésion constante à la qualité. Son équipe a goûté des dizaines de variétés de maïs avant de choisir ses trois vendeurs préférés. Chaque jour, l’équipe Minero broie le maïs à l’intérieur de la maison et, en utilisant un ancien procédé de nixtamalisation, fabrique quotidiennement la masa fraîche pour ses tortillas.

Les chilaquiles extraordinairement remplis et savoureux sont ma recette incontournable ici. Les croustilles de maïs sont recouvertes de fèves et de porcs de qualité, d'un œuf au plat et d'avocat, et recouvertes de crème, de salsa et de queso fresco. Le kit taco épique, qui comprend 20 tortillas chaudes, du fromage Cotija, de l'oignon haché, de la salsa verde, de la coriandre, du citron vert et un choix de deux viandes est une option attrayante et créative pour un groupe d'amateurs de tacos.

ATL Gluten-Free Restaurants: Radial Cafe

Qui n'aime pas un restaurant qui considère la taille de son empreinte carbone et la valeur de ses fermes voisines? Radial Cafe est le genre d'endroit qui prend très au sérieux le compostage, le recyclage et l'utilisation d'ingrédients de saison. Le brunch du week-end de Radial est très apprécié des habitants, comme en témoignent les longs délais d'attente les samedis et dimanches.

Vous allez passer des bananes sur les délicieuses crêpes sans gluten, qui sont énormes, délicieuses et, surtout, des crêpes que je peux manger. Faits de quinoa biologique, de maïs, de tapioca et de farine de sarrasin avec du lin moulu au lieu d'œuf, ces crêpes végétaliennes et GF sont tout aussi douces et réconfortantes que leurs homologues criblées de blé. Le brouillage des œufs est également une option délectable pour les convives sans gluten. Essayez le gouda scramble, qui jette une protéine avec trois œufs, des oignons caramélisés, des tomates, du gouda et du basilic frais.

Restaurants sans gluten ATL: Uncle Maddio's

Les coeliaques reçoivent des envies insatiables de pizza, comme tout le monde. Remerciez les dieux de la pizza pour l'oncle Maddio quand ces accrocs se sont installés! Je n'ai pas encore trouvé de pizza sans gluten aussi délicieuse que celle trouvée dans cet arrêt familial rapide et décontracté. Les croûtes GF d'oncle Maddio, composées de farine de riz, de farine de tapioca et de fécule de pomme de terre, sont fines et croustillantes, une combinaison difficile à réaliser pour la plupart des pizzas, la plupart se ramollissant.

Sélectionnez les ingrédients qui couvrent votre croûte mince et croustillante sans gluten ou choisissez parmi les saveurs de signature. J'apprécie le sud-ouest Baja, qui empile le poulet grillé, la salsa de haricots noirs, les jalapeños, la coriandre et la vinaigrette ranch chipotle maison sur la sauce tomate et basilic recouverte de fromage mozzarella et cheddar.

Restaurants sans gluten ATL: FuegoMundo

Ce restaurant décontracté se trouve dans un complexe commercial au nord de Buckead, à Sandy Springs. Des recettes de fusion latine et latine remplissent le menu, dont plusieurs sont végétaliennes, sans gluten, casher, végétariennes ou combinées. Mais FuegoMundo ne sacrifie pas la saveur quand il omet la farine de blé de ses plats; plutôt, une combinaison habile de produits frais (comme la coriandre, le radicchio et le bok choy) et des épices (comme le zatar, le gingembre et le paprika) s'accumulent là où le gluten s'est peut-être arrêté.

Commencez votre repas avec le pain au yucca au fromage (sans gluten, soja et produits laitiers) et vous goûterez à la magie des concoctions saines du propriétaire / chef Masha Hleap. Essayez le churrasco argentin servi avec des chimichurri, du riz, des haricots et des bananes plantains, ou le quinoa Veggie Salad Supreme.