5 raisons pour lesquelles vous devriez visiter Urban Tree Cidery

La première cidrerie d'Atlanta a ouvert cette année

Pour ceux qui pensent que le cidre est simplement de la bière aromatisée aux pommes (ou pire, du jus de pomme pétillant!), Mettons le disque au pas comme la bière, le cidre fermente (plutôt que brassé). Le processus est assez simple.

Urban Tree commence avec des pommes de dessert. Les cidres utilisent généralement une pomme de cidre, comme le pommetier, mais Resuta dit que les pommes de dessert sont naturellement plus sucrées et plus largement disponibles en Géorgie. Les pommes sont pressées pour leur jus, qui est ensuite placé dans une cuve où il fermente avec de la levure (les levures de vin et de champagne sont populaires pour les cidres).

Au fur et à mesure de leur fermentation, les sucres du jus sont consommés par la levure, laissant derrière eux de l'alcool. La levure finit par mourir (généralement entre sept et dix jours), puis elle est transférée dans un réservoir plus grand où elle est aromatisée par les maîtres cidres. Resuta dit que «faire du cidre est beaucoup de science, mais aussi beaucoup d'art et de créativité».

Grâce à de plus grandes marques qui sur-adoucissent leurs cidres et leurs femmes ciblées, le cidre de pommes durs obtient un mauvais coup comme une «boisson de poussin», dit Resuta. Beaucoup de gens sont agréablement surpris quand ils sirotent leur cidre artisanal, car chaque variété rafraîchissante a ses propres nuances, tout comme la bière ou le vin. Le cidre artisanal a donc rarement le goût du jus de pomme pétillant.

Chaque cidre ayant des notes de saveur différentes, ils se combinent avec différents aliments. En fait, selon Resuta, les cidres étaient associés à des aliments bien avant la bière et le vin. Le cidre classique d'Urban Tree se marie à merveille avec les fromages à pâte molle et le poisson, tandis que la «chaleur sucrée» délave les aliments thaïlandais ou le barbecue.

Aussi, saviez-vous? Si vous suivez un régime sans gluten, alors le cidre dur a votre nom! C'est naturellement sans gluten.

Urban Tree ne fonctionne pas comme une brasserie

Grâce au verger familial de Resuta à Mountain City, en Géorgie, Urban Tree peut opérer sous licence «Georgia Farm Winery». Contrairement à une brasserie, vous n'avez pas à acheter un verre de souvenirs et à vous limiter à quelques échantillons. Au lieu de cela, vous pouvez acheter du cidre au verre. Ils ont généralement cinq saveurs à la pression, y compris les classiques, originaux, fûts de rhum, et les options saisonnières. Chacun a son goût unique. Le «classique» est similaire à ce que vous achèteriez d'une plus grande marque de cidre - mais moins sucré parce qu'il n'y a pas d'édulcorants - tandis que le cidre «à baril de rhum» est idéal pour les amateurs de chardonnay avec sa forte saveur boisée. ce qui le rend plus sipper. Une des saveurs les plus populaires est la «chaleur douce», un cidre sec qui a été infusé avec du gingembre et du habanero. Il vous choque avec un peu de piquant du gingembre et du habanero, mais il adoucit la douceur des pommes. Celui-ci garde les papilles en devinant.

Un verre peut aller de 5 $ à 7 $. Si vous êtes indécis, vous pouvez prendre un vol de cidres traditionnels pour 10 $ ou un vol de cidres de saison pour 14 $.

Vous pouvez acheter de l'alcool et de la bière

Ne laissez pas cet ami difficile empêcher une sortie en groupe à Urban Tree - ils ont aussi un permis d'alcool! Si quelqu'un dans le groupe n'aime pas le cidre de pomme dur (que vous auriez du mal après avoir essayé Urban Tree), ils peuvent prendre un cocktail au bar complet - il y a aussi du gin, de la vodka et du whisky. Pour ceux qui aiment l'alcool et Cidre de pomme dur, ils peuvent choisir parmi les cocktails de signature, chacun nommé d'après un quartier à Atlanta. Les boissons populaires incluent le «Sweet Auburn» avec des bitters classiques au cidre, à la vodka et au citron ou le «Beverly Park» à base de cidre, de whisky, de citron basilic et de cardamome (11 $ chacun). Et pour tout le monde, il y a de la bière.

Pratiques de l'arbre urbain Durabilité

Maria Resuta dit que le cidre Urban Tree est un «verger à un verre». Ils cultivent 12 variétés différentes de pommes de dessert (Pink Lady, Gala, Red Delicious, etc.) dans leur propre verger à Mountain City. Ils pressent les pommes elles-mêmes et, après avoir appuyé, les restes de pommes retournent à la terre. Les porcs adorent les grignoter et ils font aussi un excellent engrais. Comme Urban Tree devient plus établi, les Resuta espèrent planter des vergers urbains pour rapprocher les pommes de la cidrerie.

Un autre facteur dans la durabilité d'Urban Tree? Le cidre utilise peu ou pas d'eau et s'appuie plutôt sur le jus des pommes.

Ils soutiennent le local

Non seulement les pommes sont-elles locales dans le cidre, mais il en va de même pour bon nombre des autres produits disponibles à la cidrerie. Les cocktails sont tous préparés avec des liqueurs distillées localement, comme American Spirit Whiskey et Old 4^e Distillerie et amers locaux à partir de 18,21 (basés à Ponce City Market). Si vous commandez un Bloody Mary le dimanche, vous trouverez un morceau de viande de boeuf séchée de Biltong Bar comme garniture de boisson. Ils ont même travaillé avec Lane Orchards lorsqu'ils ont créé un cidre à la pêche.

Le soutien local s'étend à la nourriture qu'ils vendent également. Chaque samedi, vous trouverez un camion de nourriture local différent, comme Buena Gente, en train de déguster une délicieuse cuisine cubaine, ou Atlanta Seafood Company qui propose un Low Country Boil.

Le cidre d'Urban Tree est "pur"

Lorsque le cidre est produit à grande échelle par de plus grands fabricants, il perd beaucoup de sa pureté. Les grandes marques de cidre dur comme Crispin fabriquent souvent leur cidre à partir de concentré de jus de pomme. Cela signifie qu'ils ont besoin d'ajouter de l'eau dans le mélange, ce qui leur enlève la saveur fraîche qu'ont les cidres artisanaux. La plupart des grandes marques ajoutent également des édulcorants, y compris du sirop de maïs à haute teneur en fructose - non merci! Urban Tree, en revanche, ajoute rarement des édulcorants. Quand ils le font, c'est sous forme de miel d'origine locale.

Le cidre d'Urban Tree est aussi naturellement plus frais puisqu'il est fabriqué sur place et en petites quantités. Il ne s'échappe pas dans des réservoirs de stockage ou sur un camion qui doit effectuer un voyage à travers le pays.

Vous pouvez également vous attendre à ce que Urban Tree Cidery vous divertisse autrement. La cidrerie accueille des cours de yoga un mardi par mois et sert de lieu de rendez-vous à la nouvelle Atlanta Cornhole League. Avec les Jeux olympiques et divers autres événements sportifs à venir, vous pouvez planifier de les rattraper sur l’un de leurs deux téléviseurs ou projecteurs.