Quelle est l'étiquette pour le pourboire à Paris?

Les nouveaux visiteurs à Paris se demandent souvent combien de pourboires les serveurs dans les restaurants, les bars et les cafés de la capitale française. Avec le dollar américain et le dollar canadien toujours relativement faibles qui pèsent sur le budget des voyageurs nord-américains, le dépassement peut être un problème, mais de nombreuses personnes ne se sentent pas à l'aise d'informer le moins souvent les parisiens. Voici quelques directives de base pour vous aider à choisir un montant raisonnable à ajouter à votre repas ou à votre boisson, ainsi que des conseils sur la manière de faire la différence entre un «mauvais» service et des malentendus culturels courants.

La culture du pourboire à Paris et en France: quelques points importants

Tout d'abord, sachez qu'en France, des frais de service de 15% sont automatiquement ajoutés à votre facture dans les cafés et restaurants parisiens.

Un point très important à garder en tête: les serveurs en France font ne pas reçoivent habituellement ces frais de service en tant que salaire supplémentaire. Les restaurants peuvent vous faire penser autrement puisque les frais de service supplémentaires le suggèrent, mais cela est plutôt trompeur.

C'est pourquoi nous vous recommandons d'ajouter un petit supplément (environ 10%) si le service est bon, en particulier dans les restaurants. Et si vous recevez un service remarquable au cours de votre repas, n'hésitez pas à en laisser 15 pour cent. 20% seraient considérés comme extraordinairement généreux en France, même si la norme est de laisser autant pour un excellent service aux États-Unis et en Amérique du Nord.

Qu'en est-il des pourboires pour les boissons dans les bars et les cafés?

Dans les cafés et les bars, laisser un petit pourboire (changement de poche, essentiellement) est considéré comme acceptable si vous ne consommez qu’un ou deux verres.

Cependant, si le service est peu amical ou trop lent, ou si vous buvez votre café ou votre verre de vin au bar, vous pouvez vous abstenir. La plupart des sections locales ne laissent pas de conseils dans ces cas.

Et si je trouve le service grossier / mauvais / lent?

Ces sortes de choses sont entièrement laissées à votre discrétion, et si vous recevez ce que vous percevez comme un service impoli ou subpar, même dans les restaurants, vous pouvez décider de ne pas laisser de pourboire du tout.

Cependant, nous encourageons les voyageurs à se rappeler que ce qui constitue un service «grossier» relève, dans une certaine mesure, de la perception culturelle et des normes locales.

Voici pourquoi: à Paris et dans le reste de la France, la rapidité, l’attention et la capacité de vous informer rapidement sur vos choix de menus sont des facteurs plus importants que de grands sourires, des questions personnelles ou beaucoup de petites conversations. Sachez également que les serveurs parisiens viendront rarement vous demander "comment vont les choses" et ne vous donneront presque jamais le chèque à moins que vous ne le demandiez explicitement.

Dans la culture française, le faire serait impoli (un signe qu'ils essaient de vous pousser à laisser les autres clients prendre votre table). L'une des parties les plus agréables de la restauration en France est que vous n'êtes presque jamais pressé; vous pouvez vraiment apprécier votre repas.

Prendre son temps fait partie de la coutume locale

Les serveurs français ont l'habitude de vous laisser suffisamment de temps entre les cours, à moins que vous ne demandiez le contraire, et de supposer que vous prendrez un peu de temps pour parcourir chaque cours. La coutume française est de savourer le repas, ne pas le traverser. Selon les normes américaines en particulier, le service peut sembler assez lent. Cela ne le rend cependant pas "mauvais".

Pour ces raisons, nous vous déconseillons de baisser votre pourboire si vous considérez que le service est "un peu lent", car cela a beaucoup à voir avec les différences culturelles.

À Rome, faites comme les Romains. Essayez de vous asseoir et profitez du rythme plus lent. Si vous le souhaitez, mentionnez à votre serveur, au début du repas, que vous avez un événement auquel vous devez participer à telle heure, et demandez si le chèque peut être apporté à la table dès que le cours final est servi.