Paris Boulangeries Comment commander du pain et des pâtisseries comme un local

Traditions délicieuses: naviguer dans la boulangerie parisienne

Lorsque vous entrez dans une boulangerie parisienne, vous pouvez être surpris par la variété de pain disponible à la vente, tous présentés dans une myriade de formes et de dimensions. Vous aurez le choix entre du pain baguette, ainsi que des pains entiers que vous pouvez demander à trancher pour plus de commodité. Cette liste n'est en aucun cas exhaustive, mais vous trouverez ci-dessous certaines des variétés les plus communes que vous verrez dans une boulangerie typique:

Baguette: La baguette de tous les jours est excellente dans certaines boulangeries et médiocre dans d'autres. C'est aussi parmi les articles les moins chers dans la plupart des endroits.

Tradition baguette: Cette baguette, ostensiblement préparée à partir d'une recette "traditionnelle", est généralement un peu plus chère que la recette standard et présente souvent une croûte plus moelleuse avec un arôme capiteux. Cela vaut souvent la peine de dépenser quelques centimes d’euros de plus pour cette baguette, surtout si vous ne visitez pas la boulangerie «crème de la crème».

Flûte: Il s’agit d’un objet plus petit, semblable à une baguette, identifiable par ses bords effilés et pointus. Certaines flûtes, nommées d'après l'instrument pour sa ressemblance, sont vendues en variétés de blé entier ou autres.

Baguette aux céréales: Si vous cherchez une baguette plus saine avec des fibres ajoutées, ou une collation pour vraiment vous remplir, choisissez celle-ci qui est faite avec de la farine complète et souvent cuite avec des graines et des grains.

Pains

Plus robustes et faciles à conserver plus d’un jour ou deux, les pains sont parfaits pour un grand dîner ou un pique-nique.

Pain de seigle: Un pain à base de farine de seigle. Il n'est généralement pas aussi intensément aromatisé au seigle que ses homologues anglo-saxons ou allemands / d'Europe de l'est, car il est souvent cuit avec une combinaison de farine de blé blanche et de seigle.

Pain de campagne: Un pain lourd, dense et croustillant qui accompagne bien les viandes, les fromages, ou servi avec des soupes, des ragoûts ou d’autres plats chauds. Il est souvent cuit en utilisant une combinaison de farines de grains entiers et de farines blanches.

Pain complet: Pain à grains entiers en rondes ou en pains.

Pave aux céréales: Semblable à la "baguette aux céréales", mais cuite dans un bloc dense et rectangulaire.

Pain aux noix:Un pain aux noix, souvent des noix.

Pain aux figues: C'est un pain fait avec des figues, et souvent consommé pour le petit-déjeuner, ou avec des plats traditionnels comme les assiettes de fromages français oufoie gras. 

Paris gastronomique: variétés typiques de viennoiseries

La prochaine étape de notre leçon Parisian Bakery Items 101: identifier et choisir de délicieux viennoiseries. Mais à quoi ce terme renvoie-t-il même? C'est un peu vague mais pensez à un viennoiserie comme une pâte à pain, le plus souvent consommée au petit-déjeuner avec du café. Des croissants, Pain au chocolat, et les strudels sont tous qualifiés. En plus de ces objets familiers, en voici d'autres que vous trouverez dans la plupart des vitrines de boulangeries - et oui, il est parfaitement acceptable de les manger dans la rue.

Pain aux raisins:Il s’agit d’une pâte à base de raisin et de sucre qui ressemble à un rouleau de cannelle. Il est le plus souvent consommé au petit-déjeuner.

Croissant aux amandes: Un croissant décadent sucré imbibé de sucre en poudre et d'amandes, et parfois, une garniture de pâtisserie.

Chouquettes:De petites boulettes de pâte feuilletée croustillantes et moelleuses enrobées de sucre, et souvent servies comme friandises spéciales pour le petit-déjeuner, en plus d'autres articles de remplissage.

Pain brioché: Pain sucré et sucré, le plus souvent au petit-déjeuner. Semblable au pain de challah traditionnel juif. Certaines variétés sont accompagnées de pépites de chocolat ou de morceaux de sucre croustillants ou de praliné.

Pain au lait: Un petit pain oblong présentant une saveur et une consistance similaires à celles de la brioche.

Douleur Viennois: Un autre pain sucré ressemblant à de la brioche, nommé ainsi en l'honneur de la capitale autrichienne.

Chausson aux pommes:Pâtisseries ressemblant à des mini tartes aux pommes.

Gourmet Paris: Pâtisseries typiques dans les boulangeries

Last but not least dans notre visite culturelle des produits de boulangerie parisiens, jetons un coup d’œil à certains des articles toujours savoureux et généralement délicieux trouvés dans les boulangeries et pâtisseries (pâtisseries) à Paris. Parfois, le choix peut être accablant mais rappelez-vous: une visite à Paris n’est pas le moment de faire preuve de modération.

Eclairs:Un favori parmi beaucoup, et assez léger pour profiter même après un gros repas. La plupart des boulangeries offrent des éclairs dans une variété de saveurs, y compris la vanille, le café et le chocolat.

Macarons: Deux petits gâteaux ronds à base d’amandes, de blanc d’œuf et de sucre, pressés ensemble et remplis de crème au beurre ou de confiture. Ceux-ci viennent dans une grande variété de saveurs de couleurs.

Tarte aux fruits: Tartes aux fruits de taille individuelle, disponibles en plusieurs variétés, y compris la fraise (fraise), framboise (framboise), poire (poire) ou de citron (citron). Recherchez également des tartes au chocolat (tarte au chocolat).

Chous: Choux à la crème.

Paris-Brest: Créée pour commémorer une course cycliste entre Paris et Brest en 1891, cette pâtisserie est composée de pâte chou et d'une crème pralinée.

Meringues: De grandes pâtisseries faites de blancs d'œufs, généralement croustillantes et aérées. Ils viennent dans différentes couleurs et saveurs dans certaines boulangeries.

Religieuse: Ce dessert est fait avec la même pâte et se remplit que les éclairs, empilés pour ressembler à une nonne. Vous pouvez généralement les trouver dans les saveurs de chocolat ou de café.

Opéra: Un délicieux gâteau à la mousse avec des couches de chocolat et de praliné croustillant, généralement servi en une seule tranche.

Madeleines: Des gâteaux éponges rendus célèbres par l'écrivain français Marcel Proust et parfaits avec le thé ou le café de l'après-midi.

Canelés: Cette pâtisserie de couleur caramélisée provient de la ville de Bordeaux et a la forme d'une grande goutte de gomme striée.