In Review Come a Casa, le nouveau restaurant italien le plus charmant de Paris

Ingrédients régionaux frais et chaleur de la vieille école

Pour mon premier cours, je choisis le fromage burrata frais garni de truffes, de salades et de tomates cerises chaudes. Je l'accompagne avec un verre de Saladini Pilastri, un vin blanc croustillant de la région des Marches en Italie.

Servies dans un grand ramequin, les burrata et les tomates présentent un contraste frais et estival avec la chaleur automnale des truffes et des champignons. J'essaie de ne pas le gober trop rapidement, en utilisant des tranches de baguette croustillantes pour éponger chaque morceau. C'est trop délicieux pour perdre, et je n'ai pas l'impression que c'est le genre d'endroit où il faut assister à une cérémonie.

VOIR SECOND COURS: Caramelle maison aux asperges, gorgonzola et noix

Cours 2: Pâtes de caramelle maison aux asperges, gorgonzola et noix

Le prochain est le plat principal. Alors que je suis tenté par le gratin de lasagnes et d'aubergines du jour, je m'installe sur le plat du jour: des caramelles faites à la main avec des asperges, des noix hachées et une sauce généreusement garnie de fort gorgonzola.

Gianluca explique avec bonté que la forme des pâtes a été nommée en raison de sa ressemblance avec les bonbons italiens à l'ancienne utilisés dans les emballages. La caramelle est plus ferme et plus moelleuse que les raviolis, mais semble bien accompagner des saveurs et des textures similaires. C'est une forme dont je n'avais jamais entendu parler mais qui me gagne rapidement.

Les pâtes sont parfaitement al dente et les asperges sautées un complément merveilleux. J'ai adoré ce plat, même si je pensais que quelque chose d'un peu sucré (peut-être des carottes ou des échalotes) pourrait équilibrer ce qui s'est avéré être un mariage de saveurs légèrement amer (noix et gorgonzola).

VOIR TROISIEME COURS / POUR DESSERT: Tiramisu je suis triste je ne peux pas finir…

Cours trois / Pour le dessert: Tiramisu Je suis triste Je ne peux pas terminer

Au moment où le dessert roule, je suis plein mais incapable de résister à la perspective de goûter à quelque chose de sucré. Tous faits maison, les choix sont tiramisu, tarte à la ricotta et à la poire, panna cotta, ou un café gourmand (un expresso fort accompagné de plusieurs petites portions de dessert).

J'opte pour le tiramisu - décadent, intensément crémeux, avec des notes fortes d'expresso et un généreux saupoudrage de cacao. C'est délicieux et je me plains de ne pas pouvoir finir la partie généreuse (cela pourrait facilement servir deux personnes).

Ma ligne du bas?

C'est maintenant l'un de mes restaurants italiens préférés de la ville. La passion et le dévouement avec lesquels Flavia, Gianluca et leur personnel sélectionnent des ingrédients de premier ordre et créent des plats délicieux en découlent dans chaque bouchée savoureuse, et le service est à la fois équilibré et chaleureux. Je vais rentrer le plus vite possible.

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