En revue Dans le Noir Restaurant

Dîner dans l'obscurité complète. Le concept était intimidant mais intrigant. Au début, je n'étais pas une fan de l'obscurité, mais je n'ai jamais été tentée d'essayer, mais lorsque Courtney Traub m'a invité au restaurant Dans le Noir en tant qu'invitée, j'ai décidé de faire face à mes peurs et de voir toute la conversation.

Fondé par Edouard de Broglie et Etienne Boisrond en 2004 à Paris, le restaurant (littéralement «dans le noir») a été cofinancé par la Fondation Paul Guinot pour les personnes aveugles.

Le restaurant aurait attiré plus de 100 000 visiteurs curieux depuis son ouverture.

Le concept est simple mais frappant: les clients sont servis un repas gastronomique de trois plats avec l'aide de serveurs ayant une déficience visuelle, qui encouragent les convives à se familiariser avec l'obscurité et à se servir eux-mêmes leur propre vin, par exemple. Le concept a pris son envol et compte maintenant d'autres sites dans le monde, y compris à Londres.

Avantages:

• Expérience vraiment originale
• Atmosphère amusante et détendue
• Personnel attentionné et serviable

Les inconvénients:

• Nourriture un peu décevante pour le prix
• Le repas est légèrement pressé
• Long temps d'attente

Infos pratiques

• Adresse: 51, rue Quincampoix, 4ème arrondissement
• Tél .: +33 1 42 77 98 04
• Métro: Etienne Marcel (ligne 4); Rambuteau (ligne 11)
• Réservations: Champs obligatoires; par téléphone ou internet
• Menus: Soirée et midi (43/37 euros); enfants (16 euros); menu surprise (67 euros)
• Langues parlées: Serveurs anglophones sur demande

• Options de paiement: Toutes les principales cartes de crédit acceptées
• Visitez le site officiel

Arrivée et s'installer

Bien qu’il nous soit demandé d’arriver quinze minutes à l’avance pour un briefing, le restaurant est fermé à notre arrivée et nous rejoignons le grand rassemblement de convives en plein air. Lorsque nous entrons en fonction, nous découvrons que le retard est dû aux préparatifs d’une équipe de tournage canadienne, qui prévoit d’utiliser des caméras infrarouges pour capturer cette expérience.

Les convives se rassemblent autour du bar et il y a un mélange d'anticipation et d'inquiétude dans l'air. Un membre de l’équipe de télévision canadienne a déclaré que la salle à manger noire est «vraiment effrayante», mais je commande un cocktail au bar et, avant que nous le sachions, notre serveur avec une déficience visuelle, Sarah, nous amène dans le obscurité.

Au début, l’obscurité est le moindre de nos soucis. Nous sommes trop occupés à essayer de localiser nos chaises, évitons de renverser notre vaisselle ou de tomber sur les genoux de notre voisin. Une fois assis confortablement, l'obscurité est étrangement apaisante, et bien qu'il n'y ait pas de musique, cela ressemble au restaurant le plus bruyant où j'aie jamais été. J'essaie d'imaginer la disposition et la clientèle car il n'y a absolument aucun indice ici. l'œil humain ne s'adapte pas à ce genre d'obscurité intense, ce qui donne aux clients un véritable aperçu de l'expérience des malvoyants.

Les agents d’attente encouragent l’indépendance et ne font pas (métaphoriquement ou autrement) la main pendant l’expérience. Cependant, ils partagent des conseils pratiques, comme mettre votre doigt dans votre verre de vin lorsque vous versez pour éviter les fuites. Attirer l'attention du personnel est humiliant et plutôt primitif: vous criez simplement le nom de votre serveur si vous avez besoin d'aide.

Heureusement pour nous, Sarah semblait toujours être à proximité et prête à aider.

Une fois que nous nous détendons un peu, cela devient plus amusant, et l'appréhension est remplacée par des éclats de rire. Nous nous servons le vin et l'eau confortablement et lorsque notre repas arrive (un menu surprise), nous essayons chacun de deviner le contenu.

Le repas

Le chef de Dans le Noir faisait auparavant partie du personnel de restaurants réputés au classement Michelin, tels que le Plaza Athénée, alors j'étais certain que la nourriture serait le point culminant. Mais alors que les conjectures étaient amusantes, les combinaisons de saveurs semblaient écrasantes - bien qu'il était difficile de dire si cela était dû à un sens accru du goût. En quelque sorte, être dépouillé semblait atténuer le plaisir de manger, et bien que nous puissions admettre que les plats étaient impeccablement présentés, nous avons plutôt mis l’accent sur la localisation de la nourriture dans notre assiette plutôt que de la savourer. .

C'était l'un des aspects les plus surprenants de l'expérience.

Ayant maîtrisé le processus alimentaire, ma tenue mal choisie (pantalon crème) ne m'inquiète plus et Courtney et je entame une discussion sérieuse, libre des préoccupations humaines habituelles que sont le volume, la congruence et le jugement.

Il semble que les autres invités soient également complaisants; il y a beaucoup de rires et de conversations bruyantes. En conséquence, nous avons été silencieux à plusieurs reprises par les serveurs, qui ont du mal à entendre à travers leurs écouteurs, utiliser pour communiquer avec le personnel de la cuisine, au sujet du bruit. Ce sentiment de restriction était vraiment la seule expérience négative de la soirée.

Une fois que nous avons fini notre repas, nous n'avons pas beaucoup de temps pour nous attarder et, étonnamment, Courtney et moi ressentons une légère déception d'avoir été ramenée à la lumière du jour.

La ligne du bas

Dans l'ensemble, les restaurants sont stimulants, agréables et loin d'être intimidants. C'est une idée nouvelle qui semble avoir résisté à l'épreuve du temps. Mon seul conseil, cependant, serait d'aller avec quelqu'un avec qui vous êtes à l'aise, car l'expérience est très intime. Contrairement à ce que vous pourriez imaginer, cependant, les premières dates pourraient être gênantes.

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