Meilleurs nouveaux bars à café à Paris

Brasser quelque chose de nouveau et secouer les traditions

En ville, il est presque obligatoire de participer à la «culture du café parisien». Quoi de plus parisien après tout que de prendre un café en terrasse? Cependant, cette institution culturelle a moins à voir avec le café lui-même, et plus avec l'acte de se détendre dans un café et de profiter de l'ambiance. Les parisiens ont la possibilité de rester assis pendant des heures, de bavarder, de lire et de regarder les gens. Boire du café semble juste être une excuse pour, eh bien, flânant. Cela a du sens quand on est confronté au café parfois moins savoureux servi dans certains endroits.

Snobs de café, votre heure est venue…

Des décennies après que ses homologues anglophones aient commencé à brasser des haricots de qualité et à former des baristas qualifiés, il semble que Paris se soit enfin réveillée. Il y a bien longtemps que l'espresso trop amer à la nuance brûlée était le meilleur café disponible dans la capitale française. Si vous êtes un snob de café (comme moi), l'arrivée du café gourmet est une tendance bienvenue. Certains peuvent déplorer l'abandon de la tradition ou l'afflux de la culture hipster dans la ville. Mais regardons les choses en face: si vous recherchez un rôti de qualité ou un latté impeccablement exécuté, vous voudrez lire plus loin.

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Coffee Bar Gourmet # 1: Télescope Café

Télescope Café

Télescope Café est un petit café simple à la périphérie du Palais Royal, dans le quartier le plus central du 1^st Arrondissement. Avec un menu minuscule, pas de Wifi et un décor sans effort, Télescope met à l'honneur son café, ce qui est exceptionnel. Bien que son café ne soit plus torréfié, ce café importe des haricots rares du monde entier. Si vous avez faim, quelques grignotages sont disponibles, mais venez plutôt pour le café que pour la nourriture. Mon café filtre a été fait en utilisant un déversement et il a fallu environ cinq minutes pour être prêt. Pour cette raison, vous pouvez uniquement commander le café filtre (café filtre) si vous avez du temps libre. Il y a environ quatre tables où vous pourrez déguster votre café et à l'extérieur, une petite terrasse de fortune. Des sacs de café en grains, des machines à café et des granola sont en vente sur une étagère à côté du comptoir si vous souhaitez poursuivre la tendance à la maison.

Mon conseil: prenez un café crème en interne en parcourant les journaux du matin (ils ont tous les meilleurs francophones disponibles). Si c'est une belle journée, vous voudrez peut-être même prendre votre verre pour aller faire un tour au Palais Royal adjacent.

Adresse: 5 rue Villedo, 1^st Arrondissement

Métro: Pyramides

Tel: +33 1 42 61 33 14

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Lockwood: café gastronomique dans le vieux quartier du textile

Des frères qui ont créé Belleville Brûlerie, Ten Belles et Le Bal viennent de Lockwood, un café-bar ultra-branché situé dans l'ancien quartier des textiles appelé Sentier, et à proximité du quartier piéton de la rue Montorgueil. Thomas, Olivier et Christophe Lehoux ont conquis le monde du café et des cocktails en organisant une série de cafés et de bars autour de Paris et de Sydney, en Australie. Lockwood est le dernier projet de ces deux derniers frères.

Le matin, venez déguster une excellente tasse de café offerte par la Brûlerie Belleville de la famille et grignoter des gâteries variées. En approchant de Lockwood, vous traverserez une petite terrasse avec deux tabourets en bois de bouleau et une belle table de souches. Avec son nom approprié, Lockwood présente une esthétique chaleureuse et boisée qui se poursuit dans tout l’intérieur. Lockwood sert de café pendant la journée et sert d'apéritif (avant le dîner) le soir.

Adresse: 73 rue d'Aboukir, 3^rd Arrondissement

Métro: Sentier

Tel: +33 1 77 32 97 21

Café Strada

Le café Strada est un petit café charmant situé rue du Temple dans le Marais. L'espace est sans aucun doute sans prétention, avec des meubles éclectiques, des œuvres d'art locales et un comptoir occupé. Le café est fabriqué à partir des fèves locales L'Arbre à Café et est tout simplement délicieux. Vous pouvez également choisir parmi une grande sélection quotidienne de tartines, de salades et de produits de boulangerie. Ce que je préfère dans ce café (à part le café) est probablement le panier en bois rustique posé sur un comptoir rempli de fruits et de légumes. Choisissez n'importe quelle combinaison pour un jus fraîchement pressé.

J'ai parlé à barista François pour en savoir plus sur le Café Strada. Il m'a dit que le café a une clientèle largement expatriée avec une sensation très anglophone. Le personnel des baristas talentueux est composé de Canadiens et de Suédois, et vous pouvez vous sentir libre de commander en anglais. Malgré cela, a-t-il expliqué, il a été lancé par une Française en 2012, qui a constaté un manque de places pour déguster un café de qualité dans le Marais. Le Café Strada est un endroit idéal pour faire une pause java sur le chemin du Centre Georges Pompidou, situé à un pâté de maison.

Adresse: 94 rue du Temple, 3^rd Arrondissement

Métro: Arts et Métiers, Rambuteau

Tel: +33 1 44 61 09 28

Café Loustic

Doublé de carreaux rouges importés de Séville, des papiers peints Hermès des années 1960 et des briques apparentes, le café Loustic présente une esthétique tendance. Asseyez-vous ici dans l'une des cabines confortables revêtues de coussins moelleux et de plateaux pivotants. Channa Galhenage, experte et propriétaire de café expérimentée, a déclaré s’être assuré que Café Loustic proposait des grains de café de qualité supérieure, et que les boissons ne contredisent pas ses affirmations. Mon café crème était décoré avec un art latté élaboré, et le biscuit snickerdoodle fraîchement cuit était la collation parfaite. Galhenage s'est entretenu avec moi pour expliquer sa vision pour Loustic: une «culture de café» syndicale française qui célèbre les aspects sociaux de la consommation de café et la «culture du café» traditionnellement anglophone qui célèbre le café lui-même. Et voilà: un café qui propose à la fois des boissons de qualité supérieure et l'ambiance parfaite pour une bonne conversation.

Vous pourriez être tenté de rester des heures, mais sachez que vous pourriez être invité à ranger votre ordinateur portable si le café devient bondé, afin de rester en phase avec la philosophie de Galhenage. La sélection musicale peut aussi être un peu étrange (à un moment, j'ai été régalé par un album entier de reprises de reggae Michael Jackson… quoi?). Il peut être judicieux de sauvegarder votre voyage au Café Loustic pour un rendez-vous café avec un ami ou de parcourir l'excellente sélection de magazines.

Adresse: 40 rue Chapon, 3^rd Arrondissement

Métro: Arts et Métiers, Rambuteau

Tel: +33 9 80 31 07 06

Café Lomi: Pour un café gourmand loin des foules

Café Lomi s'écarte des autres cafés-restaurants de cette liste: son emplacement. Lomi, loin de la Seine ou du quartier branché du Marais, appelle le quartier animé de la Goutte D'Or au nord du 18^e arrondissement sa maison. À l'intérieur, vous trouverez un espace charmant avec une atmosphère industrielle et confortable, un personnel amical et un café incroyable. Avec un grand choix de sièges, y compris des canapés en cuir confortables, et une connexion Wi-Fi gratuite ultrarapide, le Café Lomi est l'endroit idéal pour travailler.

J'ai demandé à Barista Tom ce qui rendait le café spécial et il m'a immédiatement emmené dans la pièce du fond pour voir l'équipement de grillage, puis il m'a présenté le torréfacteur lui-même, Paul. Ensemble, les deux ont expliqué que Café Lomi était en fait sorti de trouver un endroit idéal pour faire griller des grains de café.

Le café Lomi accueille une clientèle majoritairement française, bien que tous ses baristas parlent anglais. Ils me disent que compte tenu de l'emplacement à La Goutte D'Or, le café accueille de nombreux visiteurs au hasard qui s'arrêtent à l'improviste et sont agréablement surpris par le café et les délicieuses friandises. Vous pouvez donc vous attendre à une foule plus éclectique ici, avec plus que l'ambiance branchée de Brooklyn. Après votre café, dirigez-vous vers le marché aux puces du Marché St-Ouen, situé à proximité, pour goûter à la région.

Adresse: 3 ter rue Marcadet, 18 ans^e arrondissement

Métro: Marcadet-Poissoniers

Tel: +33 9 80 39 56 24