Bresse France et la recherche du meilleur poulet au monde

Nous voici dans notre petite Renault Clio parcourant les petites routes de France lorsque des poulets géants annonçant le fameux poulet de Bresse commencent à apparaître sur des affiches gigantesques. Oui, même Peter Malle a fouillé ces délicieuses bouchées dans la campagne; nous suivrions ses pas assez grands.

La recherche commence

Mais où trouver le poulet de Bresse par excellence dans un restaurant alors que vous n'avez fait aucune recherche?

Ah, il y a le frottement. Nous nous dirigions vers le sud vers la grande ville de Bourg-en-Bresse dans la N479 mais ensuite, comme si c'était un signe d'une puissance supérieure, nous avons vu ce que nous cherchions: un énorme poulet peint sur une pancarte devant un restaurant La Maison du Poulet de Bresse. Parfait. Ensuite, nous avons remarqué un bus touristique garé à côté. Vous ne pouvez pas tout avoir.

Juste en bas de la rue, nous avons trouvé un Logis de France appelé Le Lion D'Or, une confortable auberge de campagne pas chère dans le village de Romenay, au nord de Bourg en Bresse, où les poulets sont mis sur le marché. Les chambres coûtent moins de 50 euros et le restaurant sert également Poulet de Bresse. (Pointe: Si vous recherchez un bon rapport qualité-prix, recherchez la bannière Logis de France.)

Ce soir nous avons marché jusqu'à La Maison du Poulet de Bresse. Nous étions les seules personnes au restaurant. Le repas, cependant, était superbe. J'avais mon poulet de Bresse dans une sauce à la crème et aux morilles, et Martha avait son poulet dans une sauce au vin rouge avec un œuf sur le dessus.

Je ne sais pas qui était le premier. Sandra et Raphael Duclos dirigent La Maison du Poulet de Bresse, et ils ont fait du bon travail à mon avis.

Oui, ils ont eu un goût différent des poulets maigres que vous avez dans un sac en plastique à Safeway. Ils devraient, puisque nos recherches ont montré qu'un poulet de Bresse dans un supermarché français était marqué 17 euros.

Raide. Mais si vous aimez la saveur dans un poulet, cela en vaut la peine.

Les poulets de Bresse sont traités comme du bon vin. Ils ont une appellation, un endroit particulier d'où ils viennent et ils sont une race particulière. De plus, ils peuvent manger de la vraie nourriture et se promener dans la campagne, tous réglementés par la loi.

Romenay est située dans le sud de la Bourgogne, dans la région de Saône et Loire, au nord-est de la ville de Macon. Paris est à 392 kilomètres au nord et Lyon à 74 kilomètres au sud. La région est un endroit agréable à visiter et propose 20 châteaux ouverts au public, une soixantaine de musées et plusieurs sites historiques et préhistoriques. Les villes voisines le long de la Saône et de la Seille sont assez pittoresques et les voyages en barges sont populaires dans la région.

Autour de Romenay: Le village de Cuisery

Le village de Cuisery, au nord-est de Romenay, est appelé le "village des livres" car de nombreux magasins de la ville médiévale vendent des livres, des premières éditions aux objets de collection. Assez curieusement, Cuisery n'était pas toujours aussi enclin à faire des livres, village du livre en 1999, il compte aujourd'hui 10 libraires et 4 artisans du livre (anciennes presses à imprimer, graveurs et calligraphes, généalogistes et exposition d'histoire locale).

Pour un rapport intéressant sur les villes du livre, dont les chiffres ci-dessus ont été tirés, consultez l'article de Paul McShane sur les villes du livre à travers le monde pour le Winston Churchill Memorial Trust of Australia.

La ville a aussi un restaurant gastronomique et un hôtel sur la rue principale appelé le Hostellerie Bressane servant une cuisine locale raffinée et proposant des chambres bien aménagées pour un coût raisonnable. Il y a aussi une église intéressante, Notre Dame de Cuisery qui date du 16ème siècle.