10 meilleurs chocolatiers et fabricants à Paris

Barres de haute qualité, ganaches crémeuses et pralines parfaites

Le célèbre chocolatier primé Patrick Roger a ouvert un magasin phare dans le quartier de Saint-Germain il y a quelques années, s'étendant depuis sa base d'origine dans la banlieue sud de Paris, Sceaux. Aussi bon à la tradition qu’à l’innovation, Patrick Roger a remporté le titre de meilleur artisan français (meilleur ouvrier) en 2000. Il est bien connu des connaisseurs culinaires comme David Lebovitz pour ses rochers (avec un contraste de remplissage praliné et de mouchetures croquantes de noisette), de ganaches ou de chocolat noir agrémentés de saveurs de citron ou de piment. Ne manquez pas ses vitrines de saison, toujours fantaisistes, avec des ours polaires tout en chocolat et autres créations sculpturales.

Adresse: 108, boul. St. Germain, 6ème arrondissement
Métro: Saint-Germain-des-Prés
Tél .: +33 (0)1 43 29 38 42

Chocolate Maestro # 2: La Maison du Chocolat

Ouvert en 1977 par Robert Linxe (autrefois appelé «magicien des ganaches»), La Maison du Chocolat compte plusieurs magasins à Paris et des chocolats de renommée mondiale peuvent également être commandés en ligne. Pour ceux d'entre vous qui ne sont pas fous de chocolat amer, voici votre boutique - La Maison du Chocolat n'utilise jamais plus de 65% de cacao dans ses confiseries, pour éviter un goût amer. Mondialement connue pour ses ganaches, cette boutique est également spécialisée dans les truffes,mendiants (tranches de chocolat garnies de fruits secs) et barres de fruits ou de notes de plantes.

Adresse (magasin phare): 225, rue du Faubourg St. Honoré, 8ème arrondissement
Métro: Place des Ternes
Tél .: +33 (0)1 42 27 39 44

Paris Chocolate Maestro # 3: Michel Chaudun

Michel Chaudun, ancien chef de la Maison du Chocolat, est l'un des meilleurs artisans chocolatiers du monde. Connu pour sa fantaisie autant que sa maîtrise des classiques, vous pouvez vous attendre à trouver des trucs, des barres de chocolat ou des truffes sombres ou sombres au chocolat dans sa boutique près des Invalides.

Chaudun est aussi un sculpteur de chocolat talentueux - il a jadis moulé un moule en chocolat avec l'artiste de performance Laurent Moriceau, qui a ensuite été dévoré par les spectateurs du Palais de Tokyo. Ce magasin est tout simplement rée rigueur pour les amateurs de chocolat.

Adresse: 149 rue de l'Université, 7ème arrondissement
Métro: Invalides
Tél .: +33 (0)1 47 53 74 40

Maestro au chocolat # 4: Jean-Paul Hévin

Un autre artisan chocolatier de renom est Jean-Paul Hévin, dont la boutique chic et le salon de thé à l'étage au coeur du quartier de la mode rue Saint Honoré méritent une visite. À la boutique, des tablettes de chocolat et des superbes pâtisseries au chocolat se trouvent dans le comptoir, en plus d'une grande collection de ganaches et de sculptures de chocolat fantaisistes. Hévin a un talent particulier pour utiliser des ingrédients d'inspiration asiatique tels que le gingembre et le thé vert. Ses macarons sont également réputés.

Dans le salon de thé, nous vous recommandons d'essayer l'un des chocolats chauds de marque Hevin. et ses gâteaux au chocolat sont également sublimes. Pour en savoir plus sur Jean-Paul Hévin, consultez notre guide du meilleur chocolat chaud à Paris.

Adresse: 231 Rue Saint Honoré, 1er arrondissement
Métro: Tuileries ou Pyramides
Tél .: +33 (0)1 55 35 35 96

Maestro au chocolat # 5: Michel Cluizel

Les chocolats Michel Cluizel sont réputés depuis le milieu du XXe siècle lorsque Michel Cluizel a ouvert sa première boutique familiale en Normandie. Un des rares chocolatiers à transformer leurs propres fèves de cacao soigneusement sélectionnées, les chocolats Cluizel sont connus pour leurs saveurs distinctes et équilibrées. Dans le célèbre magasin situé près du jardin des Tuileries et du quartier de la mode de Saint-Honoré, les visiteurs peuvent se livrer à de délicieux barres de chocolat noir ou au lait, produites chacune à partir d’un mélange distinct de fèves de cacao de Cluizel.chocolaterie. Des fèves de cacao entières peuvent également être achetées à la boutique.

Adresse: 201, rue St. Honoré, 1er arrondissement
Métro: Tuileries
Tél .: +33 (0)1 42 44 11 66

Chocolate Maestro # 6: Christian Constant

Christian Constant a deux magasins à Paris, l'un près des jardins du Luxembourg. Son chocolat est classé parmi les meilleurs au monde par les critiques gastronomiques, et il est particulièrement applaudi pour les délicatesses telles que les ganaches à la framboise, l'écorce d'orange enrobée de chocolat, les chocolats aux notes épicées ou à base de plantes, ou son fameux palet d'or. de crème fraîche et de chocolat noir. Christian Constant propose également une sélection éblouissante de gâteaux, de pâtisseries et de cinq, à savoir cinq variétés de chocolat chaud décadentes.

Adresse: 37 rue Assas, 6e arrondissement
Métro: St. Placide ou Rennes
Tél .: +33 (0)1 53 63 15 15

Chocolate Maestro # 7: Joséphine Vannier

Il s’agit d’une gemme moins connue d’une chocolaterie artisanale nichée dans le quartier du Marais, sur la rive droite. Offrant une palette de créations vertigineuses, allant des masques au chocolat, des mini-pianos et des répliques de chocolat de publicités anciennes, aux classiques comme le croustillantnougatine, truffes ou noisette mendiants, la boutique Joséphine Vannier est garantie de séduire adultes et enfants. Vannier est également réputé pour ses œufs de Pâques élaborés et artistiquement inspirés et ses autres créations en chocolat, comme cette création d'oeufs sculpturale dédiée au surréaliste Salvador Dali et à ses célèbres horloges de fonte.

La glace gastronomique est également servie ici, y compris une saveur appelée "Groove", décrite sur le site Web de la boutique, assez mystérieusement, comme "pipes de Sri Lanka". Seule une visite dévoilera le mystère…

Lire la suite: David Lebovitz demande "Qui est Josephine Vannier?"

Adresse: 4, rue du Pas de la Mule, 3ème arrondissement
Métro: Bastille
Tél .: +33 (0)1 44 54 03 09

Chocolate Maestro # 8: Pierre Hermé

Sans aucun doute le chef pâtissier le plus célèbre au monde, Pierre Hermé a également été récompensé pour sa gamme de chocolats fins. Au magasin principal du quartier St-Germain, les amateurs de chocolat trouveront une sélection incomparable de gâteaux au chocolat, de pâtisseries et de macarons, ainsi que des confiseries inclassables comme le célèbre "Death by Chocolate" - le nom parle de lui-même. Vous pouvez également goûter des variétés de chocolats qui stimuleront le palais, comme les pralines aux graines de sésame caramélisées ou les ganaches au vinaigre d'orange et balsamique.

Maestro au chocolat # 9: Patrice Chapon

Encore un chocolatier dont la boutique principale orne les rues chics de St-Germain et du 6ème arrondissement, Chapon est particulièrement prisée pour ses barres noires d'origine. Ils vendent également une variété alléchante de pralines, ganaches et autres créations.

Les gastronomes de Paris by Mouth recommandent tout particulièrement le pain de mousse au chocolat unique et fondant de Chapon.

Adresse (magasin principal): 69, rue du bac, 6ème arrondissement
Métro: Rue du bac
Tél .: +33 (0)1 42 22 95 98

Chocolate Maestro # 10: Un dimanche à Paris

Pour le plus grand plaisir des amateurs de chocolat, un nouveau concept store centré sur le cacao a ouvert ses portes à Paris en 2011, "Un Dimanche à Paris". Imaginé par Pierre Cluizel (fils du maestro du chocolat Michel, précité), le magasin a fait du quartier de St-Germain-des-Prés un centre de gravité encore plus important pour le chocolat.

Le vaste espace comprend une boutique proposant des chocolats et des barres signature, des macarons et autres pâtisseries, du foie gras au chocolat et d'autres créations gastronomiques; un salon de thé et un restaurant, un salon de chocolat et un atelier où les cuisiniers amateurs et les chocolatiers peuvent assister à des cours et à des ateliers couvrant la cuisine française, la pâtisserie, etc.

Adresse: 4-6-8 Cours du Commerce Saint-André, 6ème arrondissement
Métro: Odéon
Tél .: +33 (0)1 56 81 18 18

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