Restaurants étoilés au Michelin aux USA

Michelin Restaurants aux USA

Gagner une étoile Michelin est ce à quoi aspire chaque chef gastronomique. Depuis 1900, date à laquelle le premier Guide Michelin Rouge a été lancé pour aider les citoyens français nouvellement mobiles (grâce à la disponibilité de l'automobile) à trouver des repas inoubliables, les chefs ont demandé à être inclus dans le guide des restaurants.

Depuis plus de 100 ans, les restaurants étoilés ne se trouvent qu'en France et dans différentes villes d'Europe. En 2005, Michelin a traversé l’Atlantique, permettant pour la première fois à ses inspecteurs de revoir les options gastronomiques de la ville de New York. Aujourd'hui, des inspecteurs indépendants de Michelin passent en revue les restaurants de New York, de San Francisco et de la Bay Area et de Chicago.

Que signifient les étoiles Michelin
Les étoiles Michelin sont classées selon les critères suivants:

***Trois étoiles
Le meilleur. "Cuisine exceptionnelle, vaut un voyage spécial."

** deux étoiles
"Excellente cuisine, mérite un détour."

*Une étoile
"Un très bon restaurant dans sa catégorie."

***

Nous espérons que ces listes vous aideront à planifier un itinéraire culinaire pour visiter New York, Chicago ou la baie de San Francisco. Pour plus d'informations sur les restaurants étoilés Michelin ainsi que sur les restaurants ayant obtenu le Michelin "Bib Gourmand", un honneur accordé aux restaurants proposant des repas exceptionnels pour moins de 40 $, visitez le site de Michelin.

• Restaurants Michelin à New York
• Restaurants Michelin à San Francisco, Bay Area et Wine Country
• Restaurants Michelin à Chicago

Restaurants Michelin à New York

S'il vous plaît contacter les restaurants directement pour faire des réservations.

*** Restaurants trois étoiles

1. Chef's Table at Brooklyn Fare, le chef César Ramirez: Le restaurant est décrit comme "inspiré de la cuisine japonaise et de la technique française". Ils offrent une expérience culinaire commune et un menu de dégustation.
2. Eleven Madison Park, chef Daniel Humm: Ce restaurant se concentre sur les ingrédients de saison et le menu change selon ce qui est frais et local.
3. Jean Georges, chef Jean-Georges Vongerichten: Le chef Jean-Georges met l'accent sur une combinaison unique de cuisine française, japonaise et américaine.
4. Le Bernardin, Chef Eric Ripert: Ce restaurant appartient à un duo de frères français et est connu pour ses poissons.
5. Masa, chef Masa Takayama: Inspiré par son travail au Japon, le chef Masa Takayama se concentre sur la beauté de manger et d’incorporer tous les éléments et tous les sens dans sa nourriture.
6. Le chef Thomas Keller: Per Se propose chaque jour un menu de dégustation de neuf plats en utilisant la technique française classique. Ils offrent également un menu de dégustation de neuf plats pour les végétariens.

** Restaurants deux étoiles

1. Aquavit (anciennement une étoile): Aquavit est célèbre pour son menu de dégustation de saison et sa cuisine fraîche et locale.
2. Aska: Aska est un restaurant inspiré par la nature qui propose souvent des repas multi-cours.
3. Atera: Leur site Web décrit leur menu comme «une expérience de menu de dégustation hautement saisonnière et sensorielle continue».
4. Blanca (anciennement une étoile): Ils proposent un menu dégustation les mercredi, jeudi, vendredi et samedi à des heures précises.
5. Daniel, chef Daniel Boulud (anciennement trois étoiles): Daniel propose des plats de saison et des vins de classe mondiale avec chaque plat.
6. Jungsik (anciennement une étoile): Jungsik propose une dégustation unique et un menu complet spécialisé dans la cuisine coréenne à base de viande et de poisson.
7. Le Momofuku Ko: Ko sert un menu de dégustation basé sur la disponibilité du marché local. Chaque menu comporte plusieurs cours.
8. Marea: Marea se concentre sur les plats à base de fruits de mer frais à Manhattan.
9. The Modern: The Modern est un restaurant américain contemporain au MOMA qui offre la possibilité de déguster de délicieux plats tout en regardant les œuvres d'artistes célèbres tels que Matisse et Picasso.

* Restaurants une étoile

1. Agern: Agern est un restaurant saisonnier qui propose des ingrédients locaux dans la tradition nordique.
2. Ai Fiori: Ce menu propose des pâtes faites à la main, des ingrédients de saison et des plats régionaux traditionnels de France et d’Italie.
3. Aldea: Aldea se concentre sur la cuisine de saison et son menu change à chaque saison. Ils offrent également des bouchées plus petites dans leur bar.
4. Andanada (nouveau): ils proposent un brunch, un dîner et un menu dégustation. Ils se concentrent sur apporter de la nouvelle cuisine espagnole à la Big Apple.
5. Aureole: Autoproclamée "cuisine américaine progressive", le restaurant propose de nombreux menus de dégustation et une salle à manger intime.
6. Babbo: Babbo est l'un des restaurants italiens préférés des critiques à New York. Il propose du fromage italien, de la viande, du gibier et des fruits de mer dans des plats italiens traditionnels. La liste des vins est également l'une des collections les plus importantes de New York.
7. Batard (nouveau): Batard propose des menus à prix fixe pour deux, trois ou quatre plats et propose une grande variété de viandes et de poissons.
8. Betony (nouveau): Betony a une atmosphère chaleureuse et accueillante et propose une cuisine américaine moderne.
9. Blue Hill: Blue Hill propose une cuisine américaine des agriculteurs locaux et occupe un talkeasy historique à Manhattan.
10. The Breslin: La plus grande attraction de la Breslin est la variété: elle sert le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner, le dîner et les repas de fin de soirée avec de vastes menus de cuisine américaine.
11. Café Boulud: Le café Boulud est une combinaison unique de plats français classiques et de cuisine campagnarde.
12. Café China: Cafe China propose des plats traditionnels chinois. Ils sont surtout célèbres pour leur dim sum.
13. Cagen: Cagen a "un engagement inébranlable à trouver le parfait équilibre entre les sushis classiques et contemporains" et la cuisine japonaise.
14. Carbone: Le restaurant propose une cuisine italo-américaine rendant hommage aux "grands restaurants italo-américains du milieu du XXe siècle à New York".
15. Casa Enrique: (nouveau) Ce hotspot de la ville de Long Island, dans le Queens, sert une des meilleures spécialités mexicaines de New York dans une atmosphère sans prétention.
16. Casa Mono: Casa Mono est un restaurant de tapas inspiré de la Costa Brava espagnole.
17. Caviar Russe: Caviar Russe est connu comme le meilleur restaurant de caviar à New York.
18. Contra: Contra propose un menu ambitieux avec des ingrédients locaux et de saison.
19. Delaware et Hudson (nouveau): Delaware and Hudson propose une délicieuse cuisine américaine des États du centre du littoral de l'Atlantique.
20. Del Posto: Del Posto propose une délicieuse cuisine italienne et une carte des vins de renommée mondiale.
21. Dovetail: Dovetail propose des plats uniques avec des ingrédients locaux, frais et de saison dans la cuisine américaine.
22. Faro: Faro est connue pour ses pâtes faites maison et ses plats américains préparés avec des ingrédients locaux.
23. The Finch: The Finch se passionne pour l'hospitalité et crée un espace unique et accueillant pour ses invités.
24. Gabriel Kreuther: Décrit comme "une expérience culinaire luxueuse, d'inspiration alsacienne, avec un esprit distinct de New York."
25. Gotham Bar and Grill: Gotham Bar and Grill était un restaurant créé par quatre hommes qui souhaitaient donner l'impression d'un café parisien au centre-ville de Manhattan.
26. Gunter Seeger NY: Gunter Seeger crée un menu de dégustation quotidien avec des ingrédients locaux et de saison.
27. Hirohisa: Hirohisa livre de la cuisine japonaise régionale à New York.
28. Jewel Bako: Jewel Bako propose des sushis traditionnels de manière contemporaine avec "un assortiment de poissons exotiques et locaux qui se caractérisent par un sens artistique et un équilibre délicats."
29. Junoon: Junoon propose une cuisine indienne diversifiée provenant de toutes les régions de l'Inde. Ils tentent de "satisfaire tous les aspects de la cuisine raffinée", y compris le vin, le service et l'atmosphère.
30. Kajitsu: Ce restaurant japonais propose une cuisine shojin, un type traditionnel de "cuisine végétarienne originaire du bouddhisme zen".
31. Kyo Ya: Dans une fusion unique de plusieurs cultures, Kyo Ya est un restaurant français qui utilise des produits locaux de New York et des ingrédients japonais.
32. L'Appart: L'Appart est un restaurant français avec la sensation d'un "salon du chef". Chaque soir, le restaurant servira des repas uniques et multi-plats.
33. La Sirena: La Sirena est surtout connue pour ses pâtes fraîches. Vous ne pouvez pas vous tromper avec l'un de leurs plats de pâtes.
34. La Vara (nouveau): La Vara est un restaurant espagnol qui combine les traditions juives et mauresques dans la cuisine espagnole régionale.
35. Luksus at Tørst (nouveau): Luksus est connu pour son menu de dégustation de saison et ses accords de bières incroyables.
36. Meadowstreet (nouveau): Meadowstreet est un restaurant confortable avec une bonne nourriture, un bon service et une bonne ambiance pour tous ses invités.
37. Minetta Tavern: Minetta Tavern est un steakhouse à New York. Minetta a ouvert ses portes en 1937 et est connue pour sa longue histoire à Greenwich Village.
38. The Musket Room: The Musket Room apporte de la nourriture et l'esprit de la Nouvelle-Zélande à NYC.
39. Nix: Un restaurant végétarien et végétalien qui espère devenir végétarien ou végétarien "se sent plus célébré que sacrifié".
40. NoMad: Le chef Daniel Humm s'est inspiré de ses voyages à travers la Suisse, la Californie et New York pour créer un menu raffiné mais accueillant.
41. Peter Luger: Le steakhouse de Peter Luger est réputé pour ses plats du jour, alors assurez-vous de tester la spécialité du jour si vous visitez.
42. Piora (nouveau): Piora rend hommage à deux cultures - italienne et japonaise - avec des plats américains modernes uniques.
43. Public: Public propose une variété de plats dans de nombreuses tailles (snack, petites et grandes assiettes) avec des ingrédients uniques.
44. Rebelle: Rebelle est surtout connue pour sa viande.
45. The River Cafe: L'atmosphère du River Cafe est ce qui le rend si mémorable: Situé sous le pont de Brooklyn avec vue sur la Statue de la Liberté, c'est une expérience inoubliable.
46. Semilla: Semilla se décrit comme un "restaurant végétaliste", ce qui signifie qu'ils se concentrent (vous l'avez deviné!) Sur les légumes dans leurs plats.
47. Sushi Ginza Onodera: Ce spot de sushis à New York offre la promesse unique de créer du drame avec chaque plat de sushi.
48. Sushi Inoue: Sushi Inoue s'attache surtout à rester fidèle à la tradition japonaise.
49. Sushi of Gari: Le chef Gari est devenu chef à 19 ans au Japon et n'a jamais cessé de faire des sushis.
50. Sushi Yasuda: Sushi Yasuda se concentre sur les sushis classiques et la pureté de chaque repas.
51. Sushi Zo: Sushi Zo est tout au sujet de l'équilibre et croit que l'aspect le plus important des sushi est l'équilibre entre le poisson et le riz.
52. Take Root (nouveau): Take Root ne compte que douze sièges. Si vous avez la chance de prendre l'une de ces places, vous pourrez apprécier leur cuisine américaine contemporaine.
53. Tempura Matsui: Tempura Matsui est un restaurant tempura authentique au cœur de New York.
54. Tori Shin: Tori Shin se spécialise dans un type particulier de poulet en brochette et utilise ce style de cuisson traditionnel dans d'autres viandes.
55. Tulsi: Le chef Eric McCarthy a travaillé dans plusieurs restaurants indiens tout au long de sa carrière.
56. Oncle Boons: Uncle Boons propose une cuisine thaïlandaise traditionnelle avec une touche moderne unique.
57. Ushiwakamaru: Cet endroit est surtout connu pour son Ochazuke, un plat japonais simple et traditionnel.
58. Wallse: Wallse est surtout connu pour ses délicieux plats de poisson frais.
59. Zam's Clam Bar (nouveau): Le bar Zam's Clam propose un petit menu avec divers plats de palourdes et de poissons.

Suivant: Restaurants Michelin San Francisco, Région de la baie de San Francisco et Région viticole

Restaurants Michelin à San Francisco, Bay Area et Wine Country

Pour plus d'informations, commandez le Guide Rouge Michelin San Francisco, Région de la Baie et Région viticole.

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*** Restaurants trois étoiles

1. Benu: Benu est un restaurant coréen avec un menu de dégustation unique.
2. The French Laundry: Le menu de ce restaurant change tous les jours mais ils sont toujours déterminés à créer une excellente cuisine française traditionnelle.
3. Manresa: Manresa propose un menu de dégustations nocturnes en constante évolution avec les meilleurs produits de saison.
4. Coing: Quince propose des plats italiens et français à base de produits locaux.
5. Le restaurant de Meadowood: Ce restaurant espère créer des relations avec les habitants - ceux qui y mangent et ceux qui aident à créer la nourriture.
6. Saison: Saison est un restaurant confortable et intime avec une incroyable cave à vin.

** Restaurants deux étoiles

1. Acquerello: Acquerello propose une cuisine italienne inégalée à Nob Hill à San Francisco.
2. Atelier Crenn: L'Atelier Crenn est surtout connu pour sa cuisine poétique et artistique.
3. Baumé: Les assiettes Baume "racontent l'histoire des plats traditionnels français d'une manière nouvelle, évocatrice et distincte".
4. Campton Place: Campton Place offre un mélange unique de cuisine cal-indienne.
5. Coi: Coi propose un menu dégustation chaque soir des fruits de mer les plus frais.
6. Commis: Commis propose un menu de dégustation en soirée avec huit cours et des accords de boissons.
7. Lazy Bear: Lazy Bear est décrit comme un "dîner américain".

* Restaurants une étoile

1. Adega: Adega propose une cuisine portugaise authentique avec du poisson frais et des fruits de mer.
2. Al's Place: Al's propose une combinaison unique de légumes frais, de viandes et de céréales locales.
3. Aster: Aster propose un menu de quatre plats avec des accords mets-vins et ils sont surtout connus pour leurs plats de légumes frais.
4. Aziza: Aziza a un sentiment chaleureux et accueillant. Ils proposent une cuisine marocaine.
5. Bouchon: Bouchon est le bistro français du chef Thomas Keller qui propose un menu de saison et un bar cru.
6. Californios: Californios se concentre sur l'utilisation d'ingrédients purs et simples, pleins de saveurs.
7. Chez TJ: Chez TJ propose une cuisine française contemporaine dans une belle maison victorienne.
8. Commonwealth: Commonwealth est un restaurant américain progressiste situé au cœur de San Francisco.
9. Farmhouse Inn & Restaurant: Le Farmhouse Inn and Restaurant est surtout connu pour ses agriculteurs artisanaux. Leur nourriture se concentre sur de petits détails.
10. Gary Danko: Gary Danko propose une cuisine française classique avec des ingrédients locaux et un service impeccable.
11. Hashiri: Ce restaurant met l'accent sur la tradition japonaise d'utiliser des ingrédients frais de chaque saison.
12. Ju-Ni: Ju-Ni s'engage à "créer des moments qui transcendent".
13. Keiko à Nob Hill *: Ce restaurant propose certains des poissons les plus frais de San Francisco.
14. Kin Khao: Kin Khao propose une cuisine thaïlandaise unique avec diverses options végétaliennes et végétaliennes.
15. La Toque: La Toque est célèbre pour ses accords incroyables avec chaque plat délicieux.
16. Lord Stanley: Lord Stanley propose une cuisine européenne simple dans une atmosphère décontractée.
17. Luce: Luce propose des ingrédients de saison et locaux dans chaque plat, mais ils sont surtout connus pour leur programme de vin.
18. Madera: Madera se concentre sur les traditions culinaires de la région de la baie et sur l'histoire de la cuisine américaine.
19. Madrona Manor: Madrona Manor est le restaurant le plus romantique de la baie.
20. Michael Mina: Michael Mina est connu pour ses saveurs "audacieuses et équilibrées" et son équilibre parfait entre acidité, douceur, épices et richesse.
21. Mister Jiu's: Le chef de Mister Jiu se concentre sur les délicieuses viandes et l'inspiration du monde entier.
22. Mosu: Mosu est un restaurant américain contemporain aux influences asiatiques.
23. Mourad: Mourad est une interprétation moderne de la cuisine marocaine historique et traditionnelle.
24. Nico: Nico s'engage à créer une cuisine française moderne avec des ingrédients locaux frais.
25. Octavia: Octavia propose des plats dans un cadre élégant mais décontracté.
26. Omakse: Omakse des sushis traditionnels de style Edomae avec les meilleurs fruits de mer.
27. Cheval à plumes: Le cheval à plumes met l'accent sur la cuisine californienne moderne.
28. Le progrès: Le progrès est tout au sujet de la cuisine de banquet avec des accords de vin parfaits.
29. Rasa: Rasa est un restaurant contemporain du sud de l'Inde.
30. Solbar: Solbar se concentre sur des ingrédients frais et de saison qui "reflètent le meilleur de Napa Valley."
31. Sons & Daughters: Sons & Daughters est le plus influencé par les saisons et la culture environnante de la baie.
32. SPQR: SPQR est un restaurant italien avec probablement les meilleurs vins des États-Unis.
33. Epicéa: L'épicéa concerne la viande et le vin et crée une atmosphère de quartier.
34. Dispositions relatives aux oiseaux d’État: La disposition des oiseaux de l’État a mis au point des cailles de service.
35. Sushi Yoshizumi: « Chef Yoshizumi croit fermement à faire en sorte la nourriture qu'il sert représente les eaux, il est entouré par les plus frais et meilleurs ingrédients, préparés avec dévouement, l'amour et la passion à trouver leur chemin dans votre assiette. ».
36. Terra: Terra propose des pâtes fraîches et des plats de viande.
37. Terrapin Creek: Terrapin Creek est un endroit décontracté avec une cuisine locale et internationale.
38. The Village Pub: Le Pub Village est un environnement chaleureux et relaxant avec les ingrédients les plus frais possibles.
39. Wako: Wako propose une cuisine japonaise traditionnelle sous toutes ses formes.
40. Wakuriya: Wakuriya propose un menu à prix fixe avec les meilleurs ingrédients locaux.

Suivant: Restaurants Michelin Chicago

Restaurants Michelin à Chicago

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*** Restaurants trois étoiles

1. Alinea: Alinea se concentre sur la juxtaposition entre architecture classique et classique et design contemporain et contemporain.
2. Grace: Grace offre la combinaison parfaite de viande fraîche et de poisson avec des légumes locaux.

** Restaurants deux étoiles

1. Acadie: L'Acadie propose une cuisine américaine contemporaine et des menus de dégustation de cinq et dix plats.
2. 42 grammes: 42 grammes est un restaurant dirigé par un chef au coeur de Chicago avec un menu de dégustation quotidien.
3. Oriole: Oriole est un joyau caché d'un restaurant du centre-ville de Chicago. Ils proposent un menu de dégustation complet.
4. Seize: Seize appelle une étude d'ingrédients et met l'accent sur la polyvalence d'ingrédients uniques.
5. Tru: Tru est un restaurant avec beaucoup d'ambiance, surtout connu pour son plat de caviar.

* Restaurants une étoile

1. Band of Bohemia: Band of Bohemia est le premier bistrot brasseur au monde au monde.
2. Blackbird: Blackbird est célèbre pour sa "cuisine du Midwest élégante et imaginative".
3. Boka: Boka est connue pour ses chefs exquis, son beau design et son hospitalité chaleureuse.
4. Dusek's Board & Beer: Dusek propose une variété de snacks et de petites assiettes pour des dégustations idéales.
5. Idées EL: EL Ideas tente de redéfinir la gastronomie en apportant une ambiance décontractée et confortable aux repas haut de gamme.
6. Elizabeth: Elizabeth est une chef autodidacte qui met l'accent sur les ingrédients frais de la ferme.
7. Everest: Everest propose de nombreux plats de dégustation végétariens et de saison.
8. Goosefoot: "Des ingrédients soigneusement sélectionnés et une technique parfaitement exécutée sont à la base de plats exceptionnels." Chaque menu est inspiré des saisons.
9. GreenRiver: GreenRiver se concentre sur la cuisine américaine. Ils sont surtout connus pour leurs cocktails exceptionnels.
10. Longman & Eagle: Longman & Eagle propose des techniques de cuisine traditionnelles avec une cuisine américaine moderne.
11. NAHA: NAHA est un mélange d'influences méditerranéennes et américaines et leurs plats sont destinés à être associés à des vins équilibrés.
12. North Pond: North Pond offre l'une des meilleures vues de Chicago et propose de délicieuses dégustations saisonnières.
13. Parachute: le menu de Parachute change tous les jours et propose des plats de fruits de mer frais.
14. Roister: Roister se concentre sur la fabrication du restaurant et de la cuisine. Chacun de leurs chefs fait partie intégrante de l'expérience de dégustation.
15. Schwa: Schwa a un menu fluide avec plusieurs cours. C'est un trou dans le mur où une fois que vous entrez, vous n'oublierez jamais.
16. Sepia: Sepia est un classique instantané avec une atmosphère chaleureuse et invitante mais optimiste qui met l'accent sur la qualité et la pureté de leurs ingrédients.
17. Smyth: Leur site Web décrit Smyth comme suit: "En ce qui concerne Smyth, attendez-vous à des surprises. C'est un mélange de chaleur, de vitalité et d'art."
18. Spiaggia: Spiaggia établit un nouveau standard pour la cuisine italienne créative. Le restaurant crée un sens de l'héritage et de la culture de l'Italie.
19. Topolobampo: Topolobampo est un restaurant mexicain sérieux et élégant proposant des plats mexicains uniques et régionaux.