Plats britanniques classiques que vous devez essayer à Londres

Plats britanniques classiques que vous devez essayer à Londres / Angleterre

  • Un goût de Londres

    The Ritz, Londres

    Le rituel du thé, des gâteaux et des sandwichs dans l'après-midi remonte au début des années 1800, lorsque la 7e duchesse de Bedford organisa un thé avec ses connaissances bien nanties pour combler le fossé entre le petit-déjeuner et le dîner. Désormais, les salons de thé et les hôtels chics du pays offrent leur savoir-faire dans cette tradition séculaire et Londres abrite plus de 250 salles de thé l'après-midi. L’expérience commence avec des sandwichs aux doigts (généralement du concombre, des œufs et du cresson et du saumon fumé) suivis de scones servis avec de la confiture et de la crème caillée et une sélection de gâteaux individuels, le tout avec un choix de thé. Les meilleurs hôtels de Londres servent généralement du thé en feuilles dans de superbes théières avec les friandises sucrées et salées présentées sur des assiettes à plusieurs niveaux. Pour une offre luxueuse, rendez-vous dans l'un des hôtels haut de gamme de la ville, comme le Ritz, le Claridge's, le Savoy ou le Dorchester. Ou faites le plein après une séance de culture au Kensington Palace (où le thé est servi dans l’orangerie) ou à la National Gallery (où le salon de thé donne sur Trafalgar Square). Le thé de l’après-midi est servi au Sketch, au London Edition et au Sanderson Hotel. Les options économiques comprennent le Fan Museum à Greenwich et le restaurant Wallace.

  • Anguilles en gelée

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    Synonyme de l'est de Londres, les anguilles en gelée ont un goût acquis. Le plat est fait en faisant bouillir des anguilles hachées dans de l'eau, du vinaigre, du citron, de la noix de muscade et d'autres épices pour faire un bouillon de poisson. Lorsqu'il est froid, le liquide se solidifie et forme une substance ressemblant à de la gelée. Les anguilles en gelée étaient populaires au 18ème siècle avec les classes ouvrières de Londres quand les anguilles étaient abondantes et bon marché pour s'approvisionner dans la Tamise. Auparavant, le plat était servi dans les étals de l’est de Londres, mais il n’ya qu’une poignée de lieux qui les vendent maintenant. Pour les essayer vous-même, rendez-vous à la pâtisserie historique, M. Manze, près de Tower Bridge, ou du magasin de poisson et de frites, Poppies in Spitalfields.

  • Rôti Dîner

    Hawksmoor Knightsbridge

    Traditionnellement servi le dimanche, le rôti britannique se compose de viande rôtie, de pommes de terre rôties, de légumes (généralement des carottes, des panais et des brocolis) et de la sauce. Le repas remonte au XVe siècle, lorsque les gardes royaux du roi Henri VII mangeaient du rosbif tous les dimanches après avoir assisté à l’église. Le rituel s'est rapidement étendu aux ménages à travers la Grande-Bretagne et c'est toujours l'un des plats préférés de la nation. La plupart des pubs de Londres servent des dîners rôtis le dimanche. Le Jugged Hare près du Barbican pour les grosses portions de viande et les pommes de terre rôties au canard, l'Anchor & Hope à Waterloo pour les joints entiers de viande sculptés à la table et le Harwood Arms à Fulham. Consultez notre guide des meilleurs dîners rôtis du dimanche servis dans les pubs situés près des meilleurs parcs de Londres.

  • Tarte Et Mash

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    Les tartes salées étaient un aliment de rue populaire dans Londres victorien, servi par des «piemen» qui vendaient leurs marchandises dans les quartiers de l'est et du sud-est de la ville. L'anguille était un aliment commun, mais lorsque les magasins s'ouvraient, le bœuf ou l'agneau haché devenait un choix populaire. Le plus ancien magasin de pâtés et de moules de Londres est M. Manze, sur Tower Bridge Road, qui a ouvert ses portes en 1891 et les recettes originales sont encore utilisées aujourd'hui. Commandez une tarte à la viande servie avec de la purée et de la liqueur (sauce au persil). Goddards in Greenwich sert des tartes faites à la main selon les recettes de la famille et F.Cooke on Broadway Market fait le bonheur des hipsters qui mangent de la tarte.

  • Poisson et frites

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    C'est l'un des plats préférés de la Grande-Bretagne, mais le poisson frit a été introduit dans le pays par des réfugiés juifs du Portugal et d'Espagne. Le premier magasin de poisson-frites de Londres aurait ouvert ses portes vers 1860 dans l'est. Le mélange parfait de poisson et de frites doit être croustillant et réconfortant: un poisson blanc feuilleté et moelleux enveloppé dans une pâte dorée servie avec des croustilles moelleuses et des pois cassés. Le restaurant le plus ancien de la ville est le Rock & Sole Plaice de Covent Garden, un chippy animé qui sert du poisson durable préparé à partir de recettes traditionnelles datant de 1871. Poppies in Spitalfields est un restaurant moderne aux intérieurs kitsch, jukebox, mini-cabine et des impressions blanches. Sutton & Sons à Stoke Newington sert une sélection raffinée de fruits de mer, dont de la lotte, du bar et des huîtres, associés à des bières brassées localement.