Un guide sur les fruits tropicaux du Costa Rica

Le Costa Rica est peut-être réputé pour ses plages immaculées et ses forêts tropicales luxuriantes, mais il abrite également de nombreux jardins qui produisent une grande variété de fruits tropicaux. Essayez-vous en visitant les marchés fermiers du week-end, en dégustant un smoothie aux fruits dans un restaurant local ou en vous arrêtant simplement pour cueillir une mangue mûre.

• Mangue

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  Ce fruit brillant est tendre et succulent, ce qui en fait un favori dans la région. La grande variété rouge orangé est connue au Costa Rica manga tomi et offre un goût sucré mais légèrement acidulé avec une texture filante. Les plus petites mangues en forme de rein, connues localement sous le nom de mangue pita, sont plus doux et plus doux. Envie de quelque chose de tarte? Essayez un vert, pas mûr mangue sele, qui est souvent vendu au bord des routes, tranché et servi avec de la chaux et du piment.

• Noix de coco

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  Allongé sur la plage en sirotant de l'eau de noix de coco, c'est une image de paradis. Et au Costa Rica, c'est facile à faire. Jeunes, grandes noix de coco (appeléescoca pipa) qui sont encore verts et remplis d'un liquide clair et semi-sucré sont souvent vendus dans les villes de plage le long de la côte. La viande à l'intérieur de ce fruit immature est douce et délicate. Les petites noix de coco mûres, brunes (connues sous le nom de coco playero) révèlent une pulpe plus dure et plus épaisse sous leur coquille ligneuse. Cette viande est souvent utilisée dans les desserts du Costa Rica, les plats de haricots et le riz des Caraïbes.

• Granadilla

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  Si vous cassez la coque orangée sur ce fruit de la passion, vous découvrirez de petites graines comestibles grisâtres, mêlées à une substance gelée. Bien qu'il ne soit pas appétissant, le granadilla est sucré et délicieux. C'est pourquoi il est également très apprécié dans la région.

• Maracuyá

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  Cette variété légèrement plus grande de fruits de la passion a une peau jaune plus durable et est principalement utilisée pour faire du jus. En tranches en deux, son intérieur révèle un nectar pulpeux orange vif rempli de graines comestibles. Si vous souhaitez essayer de le manger tout droit sorti de la coquille, saupoudrez un peu de sucre pour tempérer la saveur acide et acidulée.

• Guayaba

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  Guayaba ou goyave est similaire à une poire. Sa croûte mince, qui peut être légèrement amère, et ses petites graines peuvent être mangées avec sa chair molle. L'intérieur du fruit parfumé est doux, mais pas trop sucré, et de couleur blanc cassé ou rose foncé.

• Mamones

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  Ces petits fruits verts peuvent être fissurés en une seule bouchée. La façon la plus courante de les manger est de sucer la pulpe de couleur pêche qui recouvre les grosses graines. Ils ont un peu le goût du citron vert et ont beaucoup de noms dans les Caraïbes, y compris quenapa, genip, guaya, lemoncillo, et la chaux espagnole.

• Guanábana

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  Guanábana (ou corossol) est un gros fruit hérissé dont la forme et la taille sont similaires à celles d’un ballon de football. Il est le plus souvent utilisé pour faire un jus crémeux. Lorsque les tranches sont ouvertes, des poches de chair blanche et molle peuvent être retirées des fruits comme du fromage en ficelle, laissant les grosses graines noires derrière. Il a le goût d'une combinaison d'ananas, de banane et de noix de coco.

• Tamarin

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  Les longues coquilles courbées du tamarin, qui ressemblent à de grosses cacahuètes ou à des gousses de haricots, sont utilisées au Costa Rica pour faire du jus, de la pâte, du sirop et de la confiture. La pulpe est à la fois douce et aigre, ce qui en fait un bonbon lorsqu'elle est recouverte de sucre.