Les 6 aliments les plus étranges du Colorado

Chaque région a ses particularités et le Colorado en a beaucoup. Certains d'entre eux pourraient atterrir dans votre assiette sous la forme d'un élément de menu.

Si vous recherchez une nouvelle aventure culinaire - ou un défi - voici quelques-uns des aliments les plus étranges que vous pouvez trouver au Colorado - et où les essayer vous-même. Si vous vous sentez aventureux.

1. Huîtres des Rocheuses.

Les coloradans le savent bien. Si vous ne savez pas ce que c'est, euh, ils ne viennent pas de la mer. Ils ne sont pas non plus une race spéciale de fruits de mer élevés dans les lacs alpins.

Ce sont des testicules de taureau, de porc ou de mouton frits.

Nous allons faire une pause pour que cela puisse s'enraciner dans votre compréhension. Ouais. Alors. C'est une chose

Cette délicatesse supposée est traditionnellement trempée dans une sauce cocktail et servie comme apéritif. Vous pouvez également les voir trancher (cette forme différente aide l'obstacle mental). La rumeur dit qu’ils ont un goût de calamars (peut-être que c’est de là que vient le nom?), Mais nous avouons: nous ne savons pas de première main.

Bien que ce soit un aliment de base du Colorado, vous ne les trouverez pas sur de nombreux menus. (Allez voir.) Mais vous pouvez les trouver servis avec une sauce au raifort au Buckhorn Exchange, le plus ancien restaurant de Denver. C'était le steakhouse original de Denver et il sert la nourriture de l'Ancien Ouest depuis 1893.

2. os de moelle.

Pourquoi pas? Euclid Hall à Denver sert des os de moelle de bœuf coupés au centre brulé à ronger. Mangez-les avec une sauce maison XO, des herbes thaïlandaises et du levain grillé.

Ne pas sentir boney? Essayez les oreilles de porc Pad Pad, servies avec une sauce chili au tamarin, des oignons verts, des cacahuètes, des œufs, des choux, de la menthe et de la coriandre.

3. Croûte de pizza au miel.

Les habitants du Colorado seront choqués d'apprendre que ce n'est pas comme ça que tout le monde mange leur pizza. Étouffer la croûte reste dans le miel, et vous avez Colorado Mountain Style Pizza.

Beau Jos Pizza est surtout connu pour cette tradition. En fait, ils fabriquent même des pizzas à la croûte au miel, en blanc ou en blé entier. Vous trouverez des bouteilles de miel sur chaque table, ainsi que des parmes et des poivrons.

Beau Jos a des emplacements dans tout l'État, mais c'est un must pour visiter l'emplacement d'origine à Idaho Springs.

De nombreuses autres garnitures à pizza du Colorado mettent également du miel sur la table des condiments, juste à côté du fromage et des poivrons rouges concassés.

3. Crotale fumé.

Les rattlers sont fréquents sur le Front Range et les contreforts, il n’est donc pas surprenant que certains cow-boys aient fait un repas avec eux. Découvrez le crotale fumé servi sur une trempette au fromage à la crème au chipotle et les frites au Buckhorn Exchange à Denver.

Lors de l'échange, vous pouvez également trouver la saucisse de bison et la queue d'alligator (pas que le Colorado pourrait prétendre que c'est un aliment de base local, bien qu'il existe une ferme d'alligator inattendue dans la vallée de San Luis dans le sud du Colorado).

4. étranges gaufres.

Le Waffle Lab de Fort Collins appelle ses gaufres «hautement évoluées». Seules, il s’agit de gaufres de style belge (pas de style Colorado), même fabriquées avec du sucre perlé belge importé, qui fond à l’intérieur et se caramélise pour former un craquement à l’extérieur. donc vous n'avez pas besoin de sirop.

Mais seulement au Colorado, vous pouvez trouver ces combinaisons de gaufres, comme un sandwich au fromage grillé entre des gaufres, ou une gaufre recouverte de yaourt au miel Noosa, de fruits, de céréales et de sirop d’érable fabriqués au Colorado. Tout ce que vous pouvez imaginer sur une gaufre va.

5. Pêchez tout.

La palissade prend ses pêches au sérieux et quand elles sont en saison, vous ne croirez pas ce que les chefs créatifs ont fait avec eux. Gelée de pêche, confiture, salsa, savon.

La distillerie Peach Street fabrique même du brandy de pêche, composé de 26 livres de pêches locales dans chaque bouteille. Visitez la distillerie pour un tour et un échantillon de la bonté de la pêche. C'est la plus ancienne distillerie locale de l'état et mérite une visite pour cette seule raison.

6. Vert chili sur tout.

Les coloradans aiment notre chili. Nous appelons vert et rouge un mélange de «Noël». Mélangez-le sur votre omelette, votre hamburger, votre gâteau au chocolat (pour les vrais) ou même votre pizza. Il n'est pas inhabituel d'ordonner à une partie du Chili vert de manger avec une cuillère comme une soupe.

Obtenez du piment vert sur votre pizza chez Dion's Pizza à Colorado Springs. Commander The Special: saucisse italienne, champignons, olives noires, oignons rouges, jambon fumé, pepperoni, boeuf haché et piment vert. Qui a besoin de sauce rouge?

Blank & Booth Distilling Co., à Denver, fabrique un whisky à saveur de chili vert, appelé Hot Mess. Buvez-le sur les rochers ou en cocktail, comme le Hot Mess Poison Ivy: le whisky épicé mélangé à du sauvignon blanc, du jus de citron et de la liqueur de marasquin avec un rinçage à l'absinthe et garni d'une torsade de citron et de persil. Trouvez le lierre de poison au bureau de coin à Denver (c'est un bar, pas un lieu de travail).