Faites une visite gastronomique à Golden

La scène culinaire du Colorado est riche et la petite ville universitaire de Golden ne fait pas exception. Dans l’esprit de manger et d’essayer de nouveaux endroits, nous avons exploré les restaurants gastronomiques de Golden et, pendant que nous étions là-bas, nous nous sommes arrêtés au Briarwood Inn, un restaurant bien établi.

Bridgewater Grill au Golden Hotel propose un menu soigneusement organisé avec des offres uniques au Colorado. (Mmm, Nous parlons d'un pain de viande de style 303 avec du bison du Colorado et du porc Duroc, associé à un chutney à la tomate et à l'oignon.

Ils empruntent de la bière à leur voisin de Coors Brewing Company pour faire une demi-glace Blue Moon).

Abejas, un nouveau venu dans le quartier, propose un menu en constante évolution, en profitant des meilleures offres de la nature. Ils sont très créatifs avec les courges d'hiver et les légumes-racines pendant les mois les plus froids. Et un établissement confortable, le Golden Moon Speakeasy, est livré avec une distillerie (mais pas de poignée de main spéciale requise pour l'entrée).

Golden dit à ses fidèles randonneurs, cyclistes et touristes brasseurs: "Hé, asseyez-vous, pourquoi pas vous? Et restez pour le dîner."

Voici quatre incontournables de la scène de la boisson et de la restauration de Golden.

Restaurant Abejas

807 13th St. à Golden

Tout d'abord, laissez vos yeux se régaler sur les fouilles de ce restaurant. Le bâtiment abritait autrefois une épicerie de gros Piggly Wiggly et d'autres entreprises. Maintenant, l’intérieur rustique et frais comprend du bois de grange récupéré, du métal ondulé, de vieilles portes - le tout provenant d’un ranch de Golden qui était à vendre.

La verdure jaillit des cadres muraux uniques. Le décor correspond au thème du restaurant - d'origine locale.

Le concept chez Abejas est tout au sujet de la saisonnalité, tirant parti des meilleures offres de la saison et offrant une expérience culinaire en constante évolution. Par exemple, les chefs peuvent servir des beignets de morue salée avec de la patate douce pourpre, un œuf de céleri-rave et de caille et une pancetta cuite avec de la purée de citrouille et du bok choy.

Autre possibilité de menu: Alamosa bass toutes saucisses de plancha-house avec palourdes, haricots d'héritage, vinaigrette de chou frisé et herbes frites et lentilles croustillantes confites de cuisse-béluga de canard au chou-fleur et beurre brun au curry. Pour le dessert: Mousse au chocolat avec fruits de la passion et chantilly

Saisonnier et totalement innovant.

Dans le passé, Abejas a participé à la semaine des restaurants à Denver, ce qui peut être un véritable tirage au sort si vous êtes en ville au bon moment.

Bridgewater Grill

Au Golden Hotel, 800 11th St. à Golden

Mark Willing, le chef exécutif du Bridgewater Grill, a une carrière culinaire qui s’étend de Chicago au Pérou. Aujourd'hui, au Colorado, il a créé un menu qui s'inspire de certains plats classiques de l'État, avec une approche contemporaine. (Pensez à la bisque de maïs et de piment vert rôti ou à une trempette à la truite du Colorado fumée avec une confiture d'oignons et un pita. Nous avons faim en écrivant les mots.)

Le filet de bœuf élevé au Colorado et le pain de viande de gibier sauvage sont les mets favoris des clients.

Le patio est perché juste au-dessus de la pittoresque rivière Clear Creek qui traverse le centre-ville. Arrêt au salon de 18h à 21h les premier et troisième jeudis pour le jazz live du Clear Creek Jazz Quintet.

Briarwood Inn

1630 8th St. à Golden

Mettez ce repère d'or sur votre liste de seaux culinaires. Ce restaurant opulent accueille les thés de l'après-midi et les brunchs au champagne le week-end.

Le menu du chef Jeff Jones est en rotation, mais si vous êtes chanceux, vous aurez peut-être la chance de goûter un plat de steak avec une sauce chimichurri au poivron rouge pour le plat principal. Ou opah grillé avec lentilles de belgua, purée de carotte et de gingembre et croquant de macadamia. Ou des tortellinis à la ricotta maison, du chou frisé, des champignons sauvages et une vinaigrette chaude aux truffes.

Pendant votre séjour, commandez une boisson classique: le cocktail Briarwood, avec du jus de citron frais, du sirop simple, des cerises confites et du whisky Tin Cup.

Gold Moon Speakeasy

1111 Allée des mineurs à Golden

L'ancien aspect ouest de Golden en fait un cadre idéal pour un bar-salon de style speakeasy. Arrêtez-vous à la Gold Moon pour déguster du fromage, des planches de charcuterie ou du caviar et savourez un cocktail artisanal ou un punch de style pré-prohibition.

Les cocktails sont tous préparés avec des spiritueux produits par la distillerie Golden Moon, spécialisée dans les liqueurs à base de plantes et les liqueurs à base d'herbes, d'épices et de plantes de saison. Le processus de production artisanale émule ceux du milieu du XIXe siècle.

Happy Hour est du mardi au dimanche de ouvert (heures varient) à 19 heures. Sept cocktails différents sont au prix de 7 $.