Comprendre la culture et la cuisine ouïghoures

Ma famille et une autre famille ont passé notre pause d'octobre au Xinjiang et ont passé un moment incroyable. Pour nous, c'était une introduction à une nouvelle culture et c'était aussi intéressant et passionnant que de vivre l'incroyable paysage du nord-ouest de la Chine.

Qui sont les Ouïghours?

La République populaire de Chine compte 56 ethnies officiellement reconnues. Le groupe ethnique le plus important est de loin celui des Han, parfois appelé le Han chinois. Les 55 autres sont connus en Chine en tant que minorités ethniques. Les ethnies en Chine sont appelées en mandarin ((| “minzu”) Et les minorités bénéficient d'un statut différent.

Dans certaines régions où le groupe minoritaire est centré, le gouvernement chinois leur a accordé un niveau d'autonomie. Cela signifie généralement que les plus hauts niveaux du gouvernement ont des personnes appartenant au groupe ethnique dominant. Mais notez que ces personnes seront toujours nommées ou approuvées par le gouvernement central à Beijing.

Vous trouverez cette notion dans les noms officiels de leurs régions - et notez qu'il s'agit de «régions» par opposition à «provinces»:

• Région autonome tibétaine - où vivent la majorité des Tibétains de souche
• Région autonome Hui du Ningxia - où vit la majorité des Hui
• Région autonome de Mongolie intérieure - où vit la majorité des Mongols de souche
• Région autonome Zhuang du Guangxi - où vit la majorité des Zhuang
• Région autonome du Xinjiang - où vit la majorité des Ouïghours de souche

Les Ouïghours (ou Ouïgours et Ouïghours) sont ethniquement un mélange de peuples européens et asiatiques qui se sont installés autour du bassin de Tarim dans ce qui est maintenant le nord-ouest de la Chine. Leur look est plus central que l'Asie de l'Est.

Culture Ouïghoure (Général)

Les Ouïghours pratiquent l'islam. Actuellement, en vertu de la législation chinoise, les femmes ouïghoures ne sont pas autorisées à porter des coiffures complètes et les jeunes hommes ouïghours ne sont pas autorisés à avoir de longues barbes.

La langue ouïghour a des origines turques et utilise l'écriture arabe.

L'art ouïghour, la danse et la musique sont très populaires, la musique étant particulièrement populaire dans toute la Chine. Les Ouïghours utilisent des instruments spéciaux pour leur musique et c'était amusant en visitant la région de voir des locaux se produire à certaines attractions touristiques et on comprend pourquoi leur musique est chère. La nourriture est également unique, mais j'y reviendrai plus en détail dans la section ci-dessous.

Notre expérience de la culture ouïghoure

Ayant vécu plus de dix ans à Shanghai, nous sommes tous très habitués à la culture dominante des Han. Dans le cadre de notre tournée avec Old Road Tours, nous avions demandé à nos enfants d'interagir avec d'autres enfants pendant notre séjour. Nous espérions visiter une école, mais notre visite a eu lieu pendant deux jours différents, donc l'école n'était pas en session. Heureusement (et avec bienveillance!), Le propriétaire d'Old Road Tours a proposé de nous inviter chez lui à Kashgar pour un dîner traditionnel, afin de rencontrer sa famille et ses enfants.

Nous nous sommes sentis très heureux de le faire.

Un repas traditionnel dans une maison ouïghoure

Dans une maison ouïghoure (comme dans toutes les maisons en Chine), on enlève ses chaussures avant d'entrer. Un petit pichet d'eau avec un bassin a ensuite été sorti et nous avons tous été invités à nous laver les mains. C'est presque un lavage rituel et on nous a demandé de brosser légèrement la main (pas ensemble comme si on priait) pendant que l'hôte versait l'eau et laissait tomber les gouttes dans le bassin. Vous n'êtes pas censé jeter les gouttes car cela est considéré comme une forme médiocre, mais l'impulsion de le faire est difficile à supprimer!

Nous étions alors assis dans la salle à manger autour d'une longue table basse. Traditionnellement, les Ouïghours sont assis par terre sur de grands coussins. La table était déjà pleine de spécialités locales telles que fruits frais, fruits secs, pains plats ouïghours, pains frits, noix et graines. Nous avons été invités à grignoter pendant que notre hôte nous a présenté sa famille. Nos enfants ont été immédiatement intrigués et la fille de notre hôte a voulu montrer tout à nos filles. Leur langue commune (en plus de parler iPad) était le mandarin, donc ils s'entendaient bien.

M. Wahab nous a parlé de l’histoire de son entreprise pendant que sa femme préparait deux plats traditionnels ouïghours. Le premier était le riz polu, une sorte de pilaf avec du mouton et des carottes. Ce plat est quelque chose que l'on trouve vieux dans les énormes casseroles de type wok sur les marchés du Xinjiang. L'autre plat était leghmen, qui est des nouilles surmontées d'un ragoût d'oignons, de poivrons, de tomates et d'épices. Nous avons bu du thé, car les musulmans pratiquants ne boivent pas d'alcool.

Nos hôtes étaient extrêmement gentils et, bien sûr, nous ont offert plus de nourriture que nous pouvions éventuellement manger. Nous aurions pu rester plusieurs heures à bavarder et à apprendre la vie, mais nous sommes partis tôt le matin pour prendre la route de l’autoroute Karakoram.

Le repas était très agréable, d'autant plus que nos enfants s'amusaient bien.