Des plats incontournables dans 7 pays d'Amérique centrale

Certains aliments d'Amérique centrale sont extrêmement familiers, comme le poulet frit au Guatemala et les smoothies aux fruits au Costa Rica. Les autres repas peuvent sembler un peu exotiques, comme les fleurs de palmier frites au Salvador et les rouleaux de manioc farcis au Panama. Pourtant, d’autres recettes de l’Amérique centrale peuvent paraître carrément surprenantes, comme la sopa de patas au Salvador. Beaucoup de plats peuvent avoir le même nom mais vous devriez les essayer dans chaque pays. Les recettes ont tendance à être différentes.

Alors ne soyez pas timide, continuez… goûtez à la cuisine d'Amérique centrale! Vous serez agréablement surpris.

Costa Rica

Alberto Coto / Photodisc / Getty Images

Si vous voyagez au Costa Rica pour la première fois, vous êtes probablement curieux de connaître la nourriture du Costa Rica. Heureusement, la nourriture au Costa Rica n'est pas si différente des aliments aux États-Unis, à quelques exceptions près, comme le chilera (une vinaigrette épicée à base d'oignons marinés, de poivrons et autres légumes) et le gâteau Tres Leches de lait).

Honduras

Pizza aux fruits de mer

Nan Palmero / Flickr / CC BY 2.0

Sur la côte caraïbe ou dans les îles Bay, les fruits de mer et tout ce qui est fait de noix de coco dominent la cuisine hondurienne. Aucun test de dégustation de nourriture hondurienne n'est complet sans le poisson frais, les crevettes, le homard ou la conque infiniment polyvalente (caracol en espagnol). Mais ils ont aussi d'autres plats avec une forte influence maya qui vaut la peine d'être essayée.

Panama

nicole tarazona / Flickr / CC BY 2.0

En raison des diverses influences espagnoles, américaines, afro-caribéennes et indigènes du Panama, la cuisine panaméenne va du plus familier, comme les cônes de neige et les fruits tropicaux, à l'ultra-exotique, comme le carimanola, un rouleau de yucca frit farci de viande et d'œufs durs. Les fruits de mer sont répandus et les collations sont délicieuses, surtout si vous les achetez à la fonda. L'influence internationale est également très forte ici, vous pouvez donc trouver un mélange intéressant des principales cultures du monde entier.

Guatemala

Tamales. Caja Digital / Getty Images

La nourriture et les boissons guatémaltèques sont principalement influencées par les cultures maya et espagnole du pays. De nos jours, les influences internationales se retrouvent également dans l'alimentation du Guatemala, comme le mouvement chinois, américain et végétarien. La cuisine internationale a un grand impact sur les plats guatémaltèques et le mélange qui en résulte représente certaines de mes cuisines préférées d'Amérique centrale. Si vous avez la chance d'essayer un seul plat, faites-le pepian.

Le Salvador

Pupusas. Kryssia Campos / Getty Images

La nourriture et les boissons d'El Salvador se distinguent particulièrement parmi les diverses cuisines de l'Amérique centrale, en combinant seulement deux influences culturelles: les indigènes et les espagnoles. La nourriture salvadorienne comprend toutes sortes de délices, comme les tamales, les empanadas, les pastelitos et les pupusas toujours présents. Vous devez les essayer; ils les fabriquent avec à peu près tout ce que vous pouvez penser.

Nicaragua

Tostones

Arnold Gatilao / Flickr

La cuisine nicaraguayenne est représentative de la diversité de ses habitants. Ce sont les résultats des années de cultures espagnole, créole, garifuna et nicaraguayenne indigène qui ne font plus qu'un. Ils ont tous un certain niveau d’influence dans la nourriture moderne du Nicaragua, que la plupart des voyageurs trouvent délicieuse, mais la meilleure partie est que cela a tendance à être exceptionnellement peu coûteux.

Belize

Riz et haricots, plat national du Belize, avec poisson frit et salade de salsa.

Anthony Plummer / Getty Images

En ce qui concerne la diversité dans la cuisine centraméricaine, le Belize est le grand gagnant. Le Belize est le creuset ultime des cultures, notamment créole, maya, garifuna, espagnol, britannique, chinois et américain (ouf!). En conséquence, la nourriture et les boissons du Belize sont tout aussi variées, allant du ragoût de poulet au pain au manioc, en passant par le fric jack de Johnny, les «Boil ups» et les boissons aux algues mousseuses. Si vous en avez l'occasion, les plats traditionnels garifuna sont fortement recommandés.