Le French Dip Sandwich de LA Smackdown Cole's vs Philippe

Tout le monde aime la trempette française. Qu'est-ce qui ne plaît pas dans un sandwich au pain français avec de la viande (et du fromage si vous choisissez) qui est trempé dans du jus de viande, autrement connu sous le nom au jus? Pendant des années, il y a eu un débat à Los Angeles sur le restaurant qui l'a créé en premier. Cole et Philippe The Original (alias Philippe) disent tous les deux qu'ils l'ont inventé, mais les deux déclarations ne peuvent évidemment pas être vraies. Alors, qui l'a créé en premier et surtout, qui le fait mieux? Il est temps pour une enquête complète.

• Histoire

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  Cole et Philippe disent tous les deux qu'ils ont été les premiers à créer la vague française, mais évidemment, c'est impossible. Les amateurs de sandwich ont fait beaucoup de recherches approfondies pour aller au fond des choses.

  L'histoire de Cole est que quelqu'un voulait un sandwich en 1908 et le pain tombait accidentellement dans le jus de boeuf. Le sandwich a été bien reçu et la trempette française est née. (Une autre histoire concerne un client avec des gencives douloureuses qui ont demandé que son sandwich soit trempé pour qu’il soit plus facile à manger.)

  L'histoire de Philippe est un peu plus controversée. Différentes sources ont raconté des histoires différentes: que cela se passait comme chez Cole avec un morceau de pain tombant accidentellement dans le jus de boeuf et le second; qu'un client, un pompier, était agacé que son pain soit rassis, Philippe le trempa dans du jus de bœuf et lui demanda, avec un peu de colère, si cela le rendait heureux; qu'un jour, un client a demandé qu'un côté de son sandwich soit trempé après avoir vu le jus au jus dans une casserole de viande rôtie et que cinq ou six personnes voulaient la même chose.

  Avantage: Celui de Philippe - Chaque bonne légende semble avoir plusieurs manières de raconter l'histoire, mais le dernier des trois de Philippe est venu du propriétaire lui-même dans un article de journal de 1951, alors c'est le plus convaincant.

• Ambiance

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  Bien que l'histoire puisse être débattue jusqu'à la fin amère, vous ne pouvez pas débattre du statut de ce que sont les choses dans le présent. Vous ne mangez pas le sandwich dans les années 1900. Vous le mangez maintenant.

  Quand tu entres chez Cole, on a l'impression d'être dans une vieille école avec un peu de classe. Il ressemble à une berline avec ses cabines classiques en bois mauvais et amorties. Cole a des photos et des articles d'actualité sur les murs de l'arrière-salle, mais cela ajoute un peu de charme à un endroit qui donne l'impression d'être transporté dans le temps. Cole a également un bar bien approvisionné, ce qui n'est jamais une mauvaise chose.

  Philippe a l'air d'un déli de la ville de New York. Il y a un grand comptoir où vous passez vos commandes avant de ramener votre trempette française à la table. Philippe est un peu plus grand que Cole, mais il a besoin d'un travail de nettoyage et de peinture.

  Avantage: Cole's - L'ambiance chez Cole est beaucoup plus confortable que celle de Philippe. Cole vous fait sentir comme ils veulent que vous soyez là, y compris le bar qui vous gardera partout. L'ambiance de Philippe donne l'impression qu'ils ne se soucient pas de vous garder là-bas, mais plutôt que le client entre et sort aussi vite que possible.

• Pain

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  Il est temps de devenir sérieux maintenant que nous avons traversé les périphéries. C'est à propos du sandwich lui-même après tout, et un bon pain fait un sandwich. C'est le véhicule qui prend le contenu dans votre bouche. N'importe quoi de sous et cela devient une expérience désordonnée et peut-être peu agréable. Vous pourriez aussi bien ne pas manger un sandwich du tout si vous ne vous souciez pas du pain.

  Le pain de Cole n'est pas aussi long que celui de Philippe et est un peu plus doux. Philippe fournit un pain plus croustillant qui n'a pas autant d'amorti intérieur. (Ce peut être juste une illusion d'optique, cependant, nous y reviendrons un peu plus tard.)

  Avantage: Celle de Philippe - Tant qu'un morceau de pain n'est pas vicié, le mieux c'est le crustier. Cela donne l'avantage à Philippe par un nez, mais le pain de Cole est là avec celui de Philippe.

• Moi à

  Cole's

  La trempette à la française est associée au bœuf, mais ce qui est amusant, c'est que ces deux restaurants offrent différentes options de viande. Cole fournit du porc, du pastrami, de la dinde et de l'agneau en plus du bœuf. Philippe fait mieux avec du porc, du pastrami, de la dinde, de l'agneau et du jambon. Voici la chose: peu importe le nombre de types de viandes offerts. Manger une trempette française avec autre chose que du bœuf est sacrilège.

  Cole's vous offre l'option de Skinny Dip ou de Big Dipper, mais quiconque accompagne un Skinny Dip (deux fois plus petit que le Big Dipper) se fait du tort. La viande est cuite parfaitement avec le bain de jus cuit permettant au bœuf de devenir doux et agréable. Ils vous donnent certainement beaucoup de viande sur votre sandwich.

  Philippe cuit sa viande dans une collection de jus de toutes ses viandes et c'est aussi très juteux. Il n'y a qu'une seule taille de sandwich, mais il y a de fortes chances que vous puissiez revenir en arrière si vous n'avez pas de côté.

  Avantage: Cole's - Il y a un peu plus de viande sur le sandwich chez Cole que chez Philippe. Le boeuf chez Cole avait aussi un peu plus de saveur, mais comme avec le pain, c'est un appel très proche.

• Au Jus

  Cole's

  La raison pour laquelle une trempette française est une trempette française est due au au jus. L'intérêt du sandwich est de plonger le sandwich dans le jus de viande dans lequel la viande a été cuite.

  Cole vous donne un bol de jus au sandwich, vous permettant de le tremper vous-même. Le au jus est très savoureux comme on veut y prendre un bain. C'est un peu salé, mais cela fonctionne parfaitement avec le boeuf.

  Philippe trempe ton sandwich pour toi d'avance.Ils offrent l'option de «trempette simple», «double trempage» ou «mouillé». Il a aussi du goût, mais vous êtes à la merci des dieux français pour savoir comment il vous est donné selon votre option. . Cela concerne également l'épaisseur du pain. Nous ne sommes vraiment pas sûrs de l'épaisseur du pain de Philippe car ils le trempent pour vous. Il ne semble pas aussi épais que celui de Cole, mais nous ne le saurons jamais avec certitude.

  Avantage: Cole's - Parfois, vous voulez un peu plus au jus avec une certaine bouchée. Parfois, vous voulez tremper vos frites dans le jus. Une partie de la trempette française consiste à tremper le sandwich vous-même.

• Garnitures et condiments

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  La trempette française classique peut être appréciée avec juste le pain, la viande et le jus.

  Cole propose du fromage suisse, du cheddar fort, du poivre, du chèvre ou du bleu avec sa trempette française. (Le pari suisse est une valeur sûre - il ne surpasse pas le sandwich.) Vous pouvez également ajouter la moutarde atomique maison de Cole. Ça a tout à fait le coup, alors vous ne voulez pas trop maîtriser votre sandwich avec ça non plus. Chaque trempette française est également accompagnée d'une lance de cornichon atomique, idéale pour ceux qui aiment les cornichons.

  Philippe propose également du fromage avec des options américaines, suisses, jack, bleues ou cheddar. Philippe a aussi sa propre moutarde chaude, qui n'est pas aussi chaude que celle de Cole, mais elle a le même avertissement à en ajouter trop.

  Avantage: Cole's - La moutarde rassemble tout. Ce n'est pas une exigence, mais certainement un ajout utile, car le coup de pied commence la bouche juste avant que le jus ne frappe la palette. L'ajout du cornichon ne fait pas de mal non plus.

• Verdict final

  Cole's

  Les deux sandwiches méritent d’être appréciés lors de votre visite à Los Angeles. Vous pouvez même décider d'en favoriser un le même jour en fonction de vos préférences en général ou de ce que vous avez envie ce jour-là. Beaucoup ont leur avis sur ce qui se fait de mieux et cela semble être un débat sans fin. Mais il ne peut y avoir qu'un seul gagnant…

  Avantage: Cole's - En partie, c'est l'ambiance, mais à la fin de la journée, Cole gagne pour son sandwich. Vous obtenez un peu plus de viande et vous pouvez tremper votre trempette française, ce qui est très important. Peut-être que le pain est légèrement inférieur, mais il ne suffit pas que Phillipe surmonte l'avantage de Cole dans tous les autres domaines. Le cornichon et la moutarde ont tout bouleversé. Donc, si vous ne pouvez en choisir qu’un, dirigez-vous vers Cole. Vous ne le regretterez pas.