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5 meilleures boulangeries San Francisco Sourdough
En 1849, la famille Boudin découvre quelque chose d’extraordinaire. Lors de la fabrication de leur pain français traditionnel, les Boudins utilisaient des levures naturelles et sauvages de l'air de San Francisco. Le résultat était un pain acidulé et sucré. Et ainsi, le levain de San Francisco a été créé. Quelque chose à propos de notre air brumeux et salé ajoute un petit quelque chose en plus qui fait du goût du pain dans cette ville un rite de passage. Aujourd'hui, 168 ans plus tard, il y a des dizaines de boulangeries à travers la ville qui utilisent leur propre «mère» ou entrée, avec des levures sauvages capturées dans l'air de San Francisco, dont certaines sont étonnantes, d'autres non. Mais si vous allez manger du pain au levain n'importe où, nous vous suggérons de vous rendre dans l'une de ces cinq meilleures boulangeries.
Boulangerie tartine
Tartine Adresse
600 Guerrero St, San Francisco, CA 94110-1528, États-Unis ItinéraireTéléphone
+1 415-487-2600Web
Visitez le site web600 rue Guerrero
Quartier: Mission
Téléphone: 415-487-2605
Manufacture de tartine
595 rue Alabama
Quartier: Mission
Chad Robertson est considéré comme un maître du pain, pas seulement à San Francisco, mais dans tout le pays. Le levain qu'il fabrique est tout simplement le meilleur. C'est croustillant. C'est doux. Il a même bon goût quand il est considéré comme périmé. Robertson est le dieu père du pain moderne à San Francisco, et tout boulanger digne de ce nom se blottit contre lui. Vous pouvez trouver son pain à deux endroits: à la boulangerie Tartine, où des pains sont disponibles à 16h30. jusqu'à ce qu'ils soient épuisés ou Tartine Manufactory, où les pains sont prêts à 10h30 jusqu'à ce qu'ils soient épuisés. Bien sûr, les pains sont frais chaque jour et nous vous suggérons de vous y rendre tôt et tôt, car ils sont en fait vendus.
Boulangerie Marla
Boulangerie Marla Adresse
3619 Balboa St, San Francisco, CA 94121, États-Unis ItinéraireTéléphone
+1 415-742-4379Web
Visitez le site web3619 rue Balboa
Quartier: extérieur de Richmond
Téléphone: 415-742-4379
1 bâtiment de ferry, kiosque 52
Quartier: Embarcadero
Dirigée par une native de San Francisco qui fait de la pâtisserie depuis l'âge de six ans, ce charmant petit avant-poste de l'Outer Richmond fait beaucoup plus que du simple levain. Chacune de leurs pâtisseries vous enverra à un nirvana sans gluten. Mais leur batard au levain est juste la bonne quantité de tang avec la légèreté d'un nuage. Vous pouvez acheter un pain à tout moment de la journée (sauf le lundi), mais leur menu de brunch est le vrai régal. Essayez le French Toast de Marla ou l'assiette de bagels - vous pourriez être agréablement surpris de constater que San Francisco a aussi de bons bagels.
Les terres extérieures
Sarah W. via Yelp Adresse
4001 Judah St, San Francisco, CA 94122-1122, États-Unis ItinéraireTéléphone
+1 415-661-6140Web
Visitez le site web 4001 rue Juda
Quartier: Coucher de soleil extérieur
Téléphone: 415-661-6140
Alors que la garde a changé dans ce restaurant au cours des dernières années, le propriétaire Dave Muller fabrique toujours son pain de qualité supérieure. Muller a reçu un petit peu de levain de la part du roi du pain de San Francisco, Chad Robertson, à Tartine Bakery. Vous pouvez profiter de ses créations au petit-déjeuner - le Egg in a Hole est une excellente vitrine de l’équilibre du pain entre une croûte solide et des entrailles moelleuses - ou un dîner, mais il ya généralement une attente pour les deux. Donc, si vous êtes juste pour le pain, vous pouvez commander un pain à emporter.
Le moulin
Le moulin Adresse
736 Divisadero St, San Francisco, CA 94117-1504, États-Unis ItinéraireTéléphone
+1 415-345-1953Web
Visitez le site web736 rue Divisadero
Quartier: NoPA
Téléphone: 415-345-1953
Cette boulangerie de sept ans est un favori de la Bay Area depuis que Josey Baker, le propriétaire et le fabricant de pain (et oui, son nom de famille est vraiment Baker), a commencé à moudre sa propre farine. Son entrée au levain a été héritée de la grand-mère de son ami George et donne des pains moelleux avec une croûte croustillante supplémentaire. The Mill abrite également le tristement célèbre pain grillé à 4 dollars, ce qui en vaut vraiment la peine malgré le coût quelque peu exorbitant. Bonus pour les amateurs de pizza: le Mill accueille des soirées pizza tous les lundi et mercredi. Chaque nuit est une combinaison différente, mais les tartes passées ont inclus le chou-fleur au curry doré, les pommes de terre et la croûte de coriandre et de sésame avec le teriyaki au gingembre.
Acme Bread Company
Acme Bread Company Adresse
Ferry Building, San Francisco Bay Trail # 15, San Francisco, CA 94111-4228, États-Unis d'Amérique Obtenir un itinéraireTéléphone
+1 415-288-2978Web
Visitez le site web1 bâtiment de ferry
Quartier: Embarcadero
Téléphone: 415-228-2978
Fondée en 1983, cette boulangerie a fait sa renommée en préparant des pains de qualité supérieure pour des restaurants comme Chez Panisse, où le fondateur d'Acme a travaillé comme boulanger avant de partir seul. Ils préparent des baguettes au levain, des rouleaux de charcuterie, des bâtonnets, des ronds et des pains avec de la levure naturelle de San Francisco, mais ne vous sentez pas obligé de vous limiter aux aliments acides. Tous leurs pains sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. La meilleure façon de l’expérimenter est de commander un sandwich au petit jambon et au fromage, comme le font les parisiens.