Guide mensuel des fruits et légumes saisonniers à Phoenix

Il est facile de trouver des fruits et des légumes frais toute l'année dans la région de Phoenix. Les restaurants locaux qui adoptent une philosophie de soutien à l'agriculture locale incorporeront ces éléments dans leurs menus saisonniers. Vous pourriez même essayer de cultiver des articles comestibles dans votre propre jardin. Quoi qu’il en soit, même si vous ne mangez jamais au restaurant et n’avez pas d’espace pour un potager, vous pouvez trouver les fruits et légumes suivants dans les épiceries et les marchés de producteurs locaux. Créez votre propre chef-d'œuvre de la ferme à la table!

• Fruits et Légumes en Saison, Décembre et Janvier

  Judy Hedding

  L'hiver est la saison des agrumes dans la vallée du soleil. Les oranges et les pamplemousses remplissent les poubelles. Les acheteurs avertis gardent un œil sur les variétés d'agrumes plus inhabituelles telles que les clémentines, les tangelos, les cara cara et les oranges sanguines, les pomelos et les citrons Meyer.

  Les marchés de nos agriculteurs battent leur plein avec une abondance de laitues, de légumes verts à feuilles et d'herbes d'hiver. Les poireaux font leur apparition avec les choux, les choux de Bruxelles et les brocolis. Les légumes-racines tels que les betteraves, les panais, les navets et les rutabagas deviennent plus sucrés à mesure que le temps se refroidit.

  Les aliments adoptés tels que les pois, les lentilles et le blé poussent dans des fermes indigènes nourries par les douces pluies d'hiver.

  Voici ce que vous pouvez trouver en décembre et janvier sur les marchés de producteurs et dans votre propre potager dans la région de Phoenix.

  Fruits et Légumes en Saison en Décembre et Janvier

  • Roquette
  • Betteraves
  • Bok choy et autres légumes verts asiatiques
  • brocoli
  • Brocoli raab
  • choux de Bruxelles
  • Chou (variétés verte, rouge et asiatique)
  • choufleur
  • Carottes
  • Céleri
  • Coriandre
  • Clémentines
  • aneth
  • Pamplemousse (toutes variétés)
  • Oignons verts (oignons en grappes et I'itoi)
  • Verts (chou, pissenlit, escarole, moutarde, rapini, bette à carde)
  • Kale (toscan et russe)
  • Kohlrabi
  • Poireaux
  • Citrons (premier Meyers, puis Lisbons)
  • Laitue (mélange pour bébé et autres variétés)
  • Oranges (Sang, Cara Cara, Navel et Valence)
  • Panais
  • Des radis
  • Rutabaga
  • épinard
  • Patates douces
  • Tangelos
  • Navets

  Si vous avez un potager et / ou des agrumes dans votre propre cour, vous récolterez des fruits et des légumes frais pour votre famille à chaque repas. Même si Phoenix est situé dans le désert, il peut faire froid pendant les soirées de décembre et il est important de protéger vos plantes fruitières et vos légumes ainsi que les arbres du gel. Voici quelques conseils pour la protection contre le gel des plantes.

  Vous pourrez probablement commencer à cueillir des agrumes dans vos arbres en décembre, mais ils continueront à améliorer leur saveur au cours des prochains mois. Au fil des ans, les agrumes auront tendance à produire plus de fruits que n'importe quelle famille de taille normale. C'est le moment de vous souvenir de vos voisins, de votre centre pour personnes âgées et de votre personnel de service qui viennent régulièrement chez vous, comme le préposé à la lutte antiparasitaire, le livreur de colis et le personnel de service. Diverses communautés locales ont également des campagnes de collecte d'agrumes chaque année pour aider les personnes qui ont besoin d'aliments nutritifs pour leur famille.

  Ne laissez pas les légumes, les fruits ou les agrumes sur le jardin trop longtemps après la maturation. Comme ils deviennent trop mûrs, ils sont susceptibles d'être grignotés par la faune locale et les insectes. Les fruits en décomposition peuvent également attirer les rats du toit. Ce n'est pas une bonne chose!

• Fruits et Légumes en Saison, Février et Mars

  Judy Hedding

  Février et mars mettent fin aux agrumes locaux et au dernier des nombrils, oranges sanguines et tangelos. (Vous trouverez des oranges et des pamplemousses de Valencia en avril et au-delà.) C'est aussi le moment de déguster les derniers légumes-racines (betteraves, panais, patates douces, etc.) et les brassicas (brocoli, chou, etc.) ont tous été adoucis par le froid de l'hiver.

  Le temps froid ralentira la croissance des légumes verts et des laitues. À mesure que la lumière du jour s'allonge et que le temps se réchauffe, la production augmente.

  En mars, les fleurs d'agrumes parfument la vallée et leur parfum annonce l'arrivée du miel de fleur d'oranger frais. Les premières cultures du printemps, telles que l'ail vert et les asperges, peuvent apparaître en fonction du temps.

  Pour les aliments traditionnels, il s’agit du temps de cuisson de l’agave.

  Voici ce que vous pouvez trouver en février et en mars sur les marchés de producteurs de la région du Grand Phoenix.

  Fruits et légumes en saison: février et mars

  • Roquette
  • Asperges
  • Betteraves
  • Bok choy et autres légumes verts asiatiques
  • brocoli
  • Brocoli raab
  • choux de Bruxelles
  • Chou (variétés verte, rouge et asiatique)
  • choufleur
  • Carottes
  • Céleri
  • Coriandre
  • Clémentines
  • aneth
  • Ail (vert)
  • Pamplemousse (toutes variétés)
  • Oignons verts (oignons en grappes et I'itoi)
  • Verts (chou, pissenlit, escarole, moutarde, rapini, bette à carde)
  • Kale (toscan et russe)
  • Kohlrabi
  • Poireaux
  • Citrons
  • Laitue (mélange pour bébé et autres variétés)
  • Oranges (Sang, Cara Cara, Navel et Valence)
  • Panais
  • Des radis
  • Rutabaga
  • épinard
  • Patates douces
  • Tangelos
  • Navets

• Fruits et Légumes en Saison, Avril et Mai

  Judy Hedding

  À la fin du printemps, la transition entre les cultures d'hiver et de racines traditionnelles et les premières récoltes de pêches, de petits oignons, de nouvelles pommes de terre et de tomates précoces est assurée.

  En avril, attendez-vous à la merveilleuse, mais passionnante semaine, où les petits pois (sucre et pois), les fèves, les poireaux de la taille d'un doigt et les dernières asperges sont disponibles. En mai, célébrer l'arrivée des oignons doux de l'Arizona. Bien qu'un stockage approprié puisse prolonger leur durée de conservation, il est préférable de les consommer peu après la récolte.

  Vérifiez auprès de votre agriculteur local l’état de la culture des fruits à noyau (pêche, abricot, nectarine). La générosité (ou l’absence de richesse) de ces arbres dépend beaucoup de l’hiver et de son froid, de sa chaleur et de son humidité.

  Les tampons de figue de Barbarie et les fleurs comestibles de certaines plantes indigènes sont récoltés à ce moment. Voici ce que vous pouvez trouver en avril et en mai sur les marchés de producteurs de la grande région de Phoenix:

  Fruits et Légumes en Saison: Avril et Mai

  • Abricots
  • Roquette
  • Asperges
  • Basilic
  • Betteraves
  • Carottes
  • Fèves
  • Ail
  • Oignons verts (oignons en grappes et I'itoi)
  • Verts (chou, pissenlit, escarole, moutarde, rapini, bette à carde)
  • Poireaux
  • Laitue (mélange pour bébé et autres variétés)
  • Nectarines
  • Oignons (Rouge, Jaune, Grillé et Arizona Doux)
  • Les pêches
  • Pois (cassure de sucre, gousse)
  • Patates
  • Des radis
  • épinard
  • Courge d'été (bébé et fleurs)
  • Tomates
  • Thym
  • Zucchini

• Fruits et Légumes en Saison, Juin et Juillet

  Judy Hedding

  Vous pouvez trouver des fraises en décembre ou des mangues en juillet dans votre épicerie de la région de Phoenix, mais si vous recherchez des produits locaux, vous devez manger avec les saisons. Ici, dans la vallée du soleil, nous pouvons cultiver des fruits et des légumes toute l'année, il y a donc toujours quelque chose de disponible.

  Si vous êtes habitué aux saisons de croissance dans d'autres régions du pays, vous ne savez peut-être pas à quoi vous attendre sur les marchés locaux de nos agriculteurs. Les tomates en sont un bon exemple. Les tomates de plein champ sont récoltées au début de l'été en Arizona. Puisque les tomates cessent de produire des fleurs à 90 ° F, nous ne voyons pas les tomates en fin d’été que vous trouverez dans de nombreuses autres régions du pays, à moins d’avoir été élevées dans une de nos serres en Arizona. Au début de l'été, il est temps de consommer les tomates des champs locales au moment où la récolte atteint son maximum en juin.

  Voici ce que vous pouvez trouver en juin et juillet sur les marchés de producteurs de la grande région de Phoenix.

  Fruits et Légumes en Saison: Juin et Juillet

  • Pommes (les premières sont les premières à mûrir)
  • Abricots
  • Basilic (nombreuses variétés)
  • Haricots à oeil noir
  • Chiles
  • Blé
  • Concombres (trancheurs, arménien, citron)
  • Aubergine
  • Figues (récolte précoce)
  • Ail
  • les raisins
  • Haricots verts
  • Poireaux
  • Melons (Cantaloup, Honeydew, Musk, etc.)
  • Nectarines
  • Gombo
  • Oignons (Rouge, Jaune, Grillé et Arizona Doux)
  • Les pêches
  • Poivrons
  • Haricots pinto
  • Prunes
  • Patates
  • Romarin
  • Courge d'été
  • Tournesols
  • Tomates
  • Pastèque (aussi jaune et sans pépins)
  • Courge d'hiver
  • Zucchini

• Fruits et Légumes en Saison, Août et Septembre

  Membre Flickr Mr.TinDC

  La fin de l'été est la période calme pour les fruits et légumes locaux. C'est la transition entre les légumes d'été (concombres, aubergines, courges) et les légumes d'automne plus frais. De nombreux agriculteurs utilisent ce temps pour nettoyer leurs champs et les préparer et les planter avec la récolte d'automne.

  Pendant que la vallée se déroule, les zones les plus froides et les plus élevées du sud-est et du nord de l’Arizona entrent en haute saison. Vous verrez des pêches, des pommes, des tomates, du maïs et d'autres produits provenant d'exploitations agricoles de ces régions. C'est le moment idéal pour voyager à Prescott, Flagstaff et dans la région de Willcox pour les marchés de leurs agriculteurs et leurs opérations de ramassage.

  Septembre est la haute saison pour les têtes de piments. Suivez votre nez pour trouver des piments verts frais rôtis au feu de l'Arizona du Sud et du Nouveau-Mexique. Les petits stands de produits et les grands marchés mexicains seront heureux de vous fournir d'énormes sacs de piments boursouflés, noircis, très aromatiques et de longues chaînes de ristras au chili rouge.

  Voici ce que vous pouvez trouver en août et en septembre sur les marchés de producteurs de la région de Phoenix.

  Fruits et Légumes en Saison: Août et Septembre

  • Pommes
  • Roquette
  • Basilic (nombreuses variétés)
  • Haricots à oeil noir
  • Bettes
  • Chiles
  • Concombres (trancheurs, arménien, citron)
  • Aubergine
  • Figues (récolte tardive)
  • Persil italien
  • Melons (Cantaloup, miellat, musc, eau)
  • Gombo
  • Les pêches
  • Poivrons
  • Courge d'été (et fleurs)
  • Courges d'hiver (spaghetti, gland, noyer cendré)

• Fruits et Légumes en Saison, Octobre et Novembre

  Judy Hedding

  L'automne est un moment privilégié pour les produits de la vallée. Nos marchés de producteurs saisonniers rouvrent en octobre et les premiers légumes de la saison font leur apparition. Recherchez les minuscules carottes, les oignons verts minces, les radis délicats, les betteraves et les navets miniatures. Les dattes fraîchement récoltées apportent une touche de douceur.

  À la fin du mois, les citrouilles abondent et les labyrinthes de maïs invitent à la ferme.

  En novembre, alors que la chaleur de l'été se dissipe, des légumes verts comme les laitues, la roquette, le chou vert, les chou frisé et les épinards fleurissent. Les limes clés arrivent pour leur courte saison, annonçant le début de la saison des agrumes de la vallée.

  C'est le moment de la récolte des aliments indigènes plantés pendant la mousson d'été, y compris les haricots tepary, les courges et les melons. Le dernier des fruits rouges, mûrs et de figue de Barbarie peut être soigneusement recueilli pour son jus magenta.

  Voici ce que vous pouvez trouver en octobre et en novembre sur les marchés de producteurs de la grande région de Phoenix.

  Fruits et légumes en saison: octobre et novembre

  • Roquette
  • Basilic
  • Betteraves
  • Bok choy et autres légumes verts asiatiques
  • Carottes
  • Bettes
  • Coriandre
  • Blé
  • Rendez-vous
  • Aubergine
  • Figues
  • Gourdes
  • Haricots verts
  • Oignons verts (oignons en grappes et I'itoi)
  • Kale (toscan et russe)
  • Limes clés
  • Laitue (mélange pour bébé et autres variétés)
  • Poivrons
  • Des radis
  • épinard
  • Tomates
  • Navets
  • Courges d'hiver (spaghettis, glands, noyer cendré, etc.)
  • Zucchini