Comment utiliser correctement la coriandre dans les plats mexicains

La coriandre est une herbe couramment trouvée dans les plats mexicains et les salsas et est parfois appelée persil mexicain. Il est en fait lié à l'épice connue sous le nom de coriandre, qui est la graine moulue de la plante à feuilles de coriandre. Le nom botanique de la coriandre estCoriandrum sativum.

La coriandre fraîche a une odeur piquante - c'est l'une de ces herbes que les gens aiment ou détestent intensément.

La coriandre est-elle mauvaise pour toi?

Comme la plupart des choses que nous ingérons, une bonne chose peut être une mauvaise chose. Manger trop de coriandre en même temps peut perturber votre estomac et causer des dommages temporaires et parfois permanents aux autres organes. Trop de coriandre peut réduire la pression artérielle à des niveaux dangereux.

Gardez à l'esprit que les quantités de coriandre qui seraient nocives sont beaucoup plus grandes que celles que vous trouverez dans une salsa épicée (bien que cela puisse également causer des problèmes intestinaux).

Généralement, lorsqu'il est ingéré en quantités appropriées, la coriandre est considérée comme une plante plutôt saine. Les feuilles sont riches en antioxydants qui peuvent réduire les «mauvais» niveaux de cholestérol, contiennent des huiles essentielles et sont une source de minéraux comme le fer et le potassium et des vitamines comme la vitamine A et l'acide folique.

Comment gérer la coriandre

Parce que beaucoup de gens du Sud-Ouest aiment la nourriture mexicaine, la coriandre se trouve normalement dans les épiceries locales. Lorsque vous achetez de la coriandre, assurez-vous que les feuilles sont très vertes et fraîches et qu'elles ont un fort arôme. Lorsque vous obtenez les feuilles de coriandre à la maison, lavez les feuilles à fond et jetez les feuilles fanées. La coriandre est meilleure lorsqu'elle est utilisée dès que possible, tandis que l'arôme et la saveur sont les plus forts. Si vous n'utilisez pas tout, mettez les feuilles restantes dans un pot avec de l'eau, comme un bouquet de fleurs.

Couvrir les feuilles avec un sac en plastique et mettre le pot au réfrigérateur.

Vous pouvez cultiver votre propre coriandre

La coriandre est relativement facile à cultiver dans le désert car elle prospère dans les climats chauds et aime le soleil du matin. À Phoenix, vous pouvez faire pousser de la coriandre dans le jardin ou dans des pots, à partir de graines ou de semis en automne et en hiver. Chaque pépinière locale ou magasin de rénovation domiciliaire qui vend des graines et des plantes herbacées les aura. Vous n'avez pas de jardin? Vous pouvez faire pousser de la coriandre à l'intérieur! C'est facile à stocker, même congelé.