La pension de Miss Mary Bobo

La pension de Miss Mary Bobo est l'une des principales attractions de Lynchburg. Il ne faut pas longtemps aux résidents de Huntsville pour découvrir cette expérience culinaire exceptionnelle, à seulement 45 minutes au nord de la ville de Lynchburg, dans le Tennessee. Jeter un coup d'œil à Photos de la pension de Miss Mary Bobo.

Beaucoup sont plus que disposés à faire des voyages bimensuels au nord pour s'asseoir à la table de la pension de Mademoiselle Mary Bobo et manger une cuisine familiale de style familial.

Il est difficile de croire que la petite ville de Lynchburg, qui compte une population d’un peu plus de 5 000 habitants et abrite la distillerie Jack Daniel, peut apporter des bus chaque jour.

Le groupe de l'église avec lequel je suis allé s'est inscrit à la pension de Miss Bobo près de deux mois à l'avance. J'étais sur leur liste d'attente et on m'a dit que c'était un "miracle" qu'ils aient eu une annulation et que j'y irais avec eux.

Je me suis retrouvé chanceux et je suis monté dans le bus avec beaucoup d'anticipation. J'avais entendu parler de Mademoiselle Bobo de différentes personnes à Huntsville et maintenant j'irais voir et manger pour moi.

La pension de Miss Mary Bobo a commencé en 1908 lorsque le jeune célibataire a pris possession de l'historique hôtel Salmon. C'était un hôtel de voyageur et il a été construit au printemps.

Mlle Bobo est décédée en 1983, à peine cinq semaines avant son 102e anniversaire. Elle est restée intelligente et impliquée dans le pensionnat toute sa vie. Elle était confinée à un fauteuil roulant pendant quelques mois avant sa mort.

Le Boarding House est un magnifique bâtiment de style fédéral peint en blanc avec des érables géants dans la cour avant, un porche spacieux avec des balançoires et des chaises en bois où les invités peuvent se reposer avant ou après leur repas. Il y a des fougères et des fleurs pour rivaliser avec beaucoup de jardins.

Le dîner de midi est servi à 11h et à 13h. pour 65 personnes à chaque séance. Notre guide nous a dit de rester une demi-heure plus tôt ou de perdre notre place.

Le dîner est sur réservation seulement. Une cloche est préparée pour que les clients sachent quand ils peuvent être assis. Il y a plusieurs salles à manger au rez-de-chaussée et deux salles au sous-sol où les gens peuvent manger.

Comme c’était la première fois, j’ai été encouragé à manger au sous-sol pour découvrir la véritable atmosphère de Miss Bobo. A l'origine, la salle à manger et la cuisine étaient au sous-sol.

Nous avons descendu les escaliers en bois jusqu'au sous-sol avec ses sols en briques et un aperçu de la source sur laquelle il avait été construit.

Une caractéristique unique de Miss Bobo est les hôtesses. Chaque table a une dame locale de Lynchburg pour son hôtesse. La nôtre était une petite femme qui ne semblait pas avoir mangé deux gros repas par jour. C'était l'un de ces emplois que vous ne rêvez que d'avoir. Elle a dit qu'elle ne travaille que deux ou trois jours par semaine et prend soin de manger le plat principal avec un groupe et le dessert avec le suivant.

Ses tâches comprennent le partage de l'histoire locale de Lynchburg, l'encouragement de la conversation entre les participants à la longue table (nous étions du même groupe, donc ce n'était pas difficile) et nous nous sommes assurés de laisser la table à gauche.

Le déjeuner comprend une aide généreuse de deux viandes maison, six légumes et accompagnements, du pain de maïs chaud, des biscuits ou des petits pains, du thé glacé fraîchement préparé, un dessert fait maison et une tasse de café.

Il y a toujours au moins un élément du menu qui contient le «produit» local de la ville natale - le bon vieux whisky Jack Daniel. Le menu est varié tous les jours sauf pendant le mois de décembre, où un repas est servi chaque jour.

L'hôtesse nous a dit qu'un article est toujours Au menu, on trouve des gombos frits.

Les réservations peuvent être faites jusqu'à un an à l'avance. Notre hôtesse nous a informés qu'il était préférable de faire des réservations dès que vous savez que vous voulez venir. S'ils sont pleins, ils sont heureux de prendre une liste d'attente. Et si vous conduisez à l'heure du déjeuner à Lynchburg, il ne serait pas difficile de s'arrêter et de voir s'il y a des annulations de dernière minute. Le jour où nous étions là, ils ont pu accueillir deux personnes sur le moment.

Le jour où j'étais chez Miss Bobo, nous avons dégusté une cocotte de poulet, des pommes cuites avec le "produit" local, une délicieuse cocotte, du maïs frit, des côtes levées, des haricots pinto, des pâtes, du pain de maïs, des tomates et des oignons ), et le gombo frit. Le dessert était un gâteau carré aux échecs à la citrouille, garni de glaçage au fromage à la crème et de noix de pécan concassées.

Nos serveurs étaient des étudiants boursiers d'une des universités locales. Notre seul reproche, c'est que les assiettes étaient trop petites et nos estomacs ne suffiraient pas.

Je dois admettre que la nourriture était aussi merveilleuse que tout le monde l'avait promis. C'était une fête et une aventure. Pas étonnant que certaines personnes à Huntsville en fassent une routine mensuelle ou bimensuelle lors de leurs voyages.

Mlle Bobo est maintenant dirigée par la très belle nièce de Jack Daniel, Miss Lynne Tolley. Miss Tolley perpétue la tradition de l'hospitalité méridionale de Miss Bobo. Elle a autographié le Livre de recettes de Jack Daniel's Spirit of Tennessee J'ai acheté et salué tout le monde dans notre groupe.

La compagnie de Jack Daniel est maintenant propriétaire de la pension. Vous pouvez vous inscrire sur la liste de réservation au Miss Bobo's Boarding House en composant le 931-759-7394. Rappelez-vous: ne pas manger pendant au moins deux jours avant de partir!

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