La nourriture de la ferme à l'avion se produit sur Singapore Airlines

Singapore Airlines a commencé à proposer un concept d’alimentation de la ferme à l’avion conçu pour améliorer ses pratiques en matière de développement durable avec les aliments et les boissons consommés par ses passagers.

La compagnie aérienne fournit déjà du poisson provenant de pêcheries certifiées par le Marine Stewardship Council, un groupe à but non lucratif qui reconnaît et récompense les efforts de protection des océans et de protection des produits de la mer pour ses pratiques durables. Elle s’est également engagée à acheter des produits auprès des fermes locales dans tous les pays qu’elle dessert.

À Singapour, la compagnie aérienne est en partenariat avec la Kranji Countryside Association, une organisation à but non lucratif qui promeut l'agriculture locale et la construction de l'industrie agricole du pays. Le panel culinaire international (ICP) des chefs cuisiniers créera des menus en vol utilisant des ingrédients plus durables et des produits locaux provenant des fermes de ses destinations, telles que les tomates cerises, les citrouilles, les haricots verts et la laitue.

Les nouveaux menus seront initialement présentés aux clients Suites de première classe de Singapore Airlines sur des itinéraires sélectionnés d'ici la fin de l'année et seront progressivement mis à la disposition des clients voyageant en affaires, en classe économique et en classe économique à partir de 2018.

Kenny Eng, président de la Kranji Countryside Association, est également directeur du Nyee Phoe Group, une entreprise horticole et agroalimentaire qui organise des activités récréatives au sein de la ferme.

«Kranji est l'un des secrets les mieux gardés de Singapour. Seulement 1% des terres de notre pays sont destinées à l'agriculture, mais nous conservons une grande partie de l'âme, du patrimoine et de la culture du pays », a déclaré Eng. "C'est difficile, mais nous devons innover pour y arriver."

Il était naturel que Kranji s'associe à Singapore Airlines, a déclaré Eng. «Nous avons tous deux la fierté nationale et l’initiative de la ferme à l’avion nous est chère», at-il déclaré. "La compagnie aérienne a cette marque mondiale qui remonte aux racines du pays, ce qui correspond à ce que nous essayons de faire dans le maintien de l'agriculture dans le pays."

L'objectif de Kranji est de penser globalement, mais d'agir au niveau local et de rendre l'agriculture durable, a déclaré Eng. «Nous travaillons avec Singapore Airlines pour nous assurer que nous pouvons propulser ce que nous faisons dans le monde entier, et ce partenariat est un bon début.»

Les fermes locales qui collaboreront avec Singapore Airlines comprennent Bollywood Veggies, la ferme piscicole de Kuhlbarra (spécialisée dans le barramundi), la viande de caille et les œufs de l'oncle William, la ferme de chèvres de Hay Dairies et Kin Yan Agrotech. vera, les germes de pois et une variété de champignons.

Betty Wong est la vice-présidente de division de Singapore Air pour l'expérience client. «Étant un si petit pays, la plupart des gens peuvent ne pas savoir que nous avons des fermes locales», a-t-elle déclaré.

«La sécurité des sources alimentaires est un grand intérêt pour Singapore Airlines», a-t-elle déclaré. «Mais nous nous concentrons également sur ce que les clients veulent sur leurs vols et font ce que nous pouvons pour répondre à leurs besoins. Nous espérons que cette nouvelle initiative alimentaire de la ferme à l’avion, réalisée ici et ailleurs dans le monde, est ce que nos clients veulent que nous fassions.

«Outre notre partenariat avec le Marine Stewardship Council, nous nous efforcerons également d’appuyer l’utilisation de fruits locaux de saison et de les produire chaque fois qu’ils seront disponibles», a déclaré Wong. "Nous voulons apporter les fruits les plus frais et les produits des saisons à tout moment."

L'Australie, la Nouvelle-Zélande et certaines régions d'Europe utilisent déjà les aliments locaux dans les menus de Singapore Airlines, a déclaré Wong. «Nous avons également lancé Deliciously Wholesome, notre programme d’alimentation saine conçu pour offrir aux passagers plus de choix sans viande sur leurs vols», at-elle déclaré.

Une autre grande partie de l’initiative de la ferme à l’avion consiste à réduire le gaspillage alimentaire, a déclaré Wong. «Nous composons et explorons comment travailler avec des organisations telles que la Banque alimentaire de Singapour pour voir comment nous pouvons donner notre nourriture», a-t-elle déclaré. Nous sommes en contact avec un groupe de réflexion sur la recherche pour trouver des moyens de convertir les déchets alimentaires en produits biodégradables. Nous demandons également aux stations dans les villes que nous servons d’atteindre les ressources locales dans leurs régions.

Comme il est courant dans l'industrie du voyage, l'auteur a reçu des services gratuits à des fins de révision. Bien qu'il n'ait pas influencé cet examen, TripSavvy.com croit en la divulgation complète de tous les conflits d'intérêts potentiels.