Les 7 meilleurs nouveaux restaurants à Milwaukee en 2017

La scène culinaire de Milwaukee continue d'évoluer, tissant des repas traditionnels de la ferme à la table qui tirent profit de la riche ceinture agricole de l'État ainsi que des spins de fusion sur la cuisine ethnique. La nouvelle génération de nouveaux restaurants de cette année comprend un restaurant relié au concept de «repas dans des bols» à l'échelle nationale, ainsi qu'un avant-poste de poulet frit à Bay View. Stella Van Buren à l’intérieur du nouveau Westin Milwaukee et The Fitz, également dans un hôtel, ne montrent aucun signe d’affaiblissement. Les options ne sont pas seulement dans le centre-ville de Milwaukee, mais également dans les rues très fréquentées de East Side et contribuent aux améliorations de la vie nocturne dans le village de Shorewood, juste au nord de Milwaukee.

Stella Van Buren

Stella Van Buren. Stella Van Buren

Type de cuisine: italien

Stella Van Buren, au troisième étage du Westin Milwaukee, prouve que les hôtels sont au cœur des tendances culinaires de pointe. Servi dans un vaste espace salle à manger vitré, le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont des mets inspirés de l’Italie, comme la bruschetta au fromage de chèvre, le miel de truffe et les fraises en entrée. pâtes braisées au vin avec sauce Alfredo à la truffe noire. En outre, les amateurs de viande prennent note: c'est un bon point pour un steak. Le menu brunch est une pure gourmandise, avec des plats de pâtes (comme les rigatoni carbonara cuits au four ou Cacio e pepe spaghetti), des agrafes pour le petit-déjeuner (comme la bruschetta aux comme le smoothie au moka de Nutella.

Bowls Restaurant

Restaurant de boules Bowls Restaurant

Type de cuisine: Végétarien, végétalien et soucieux de la santé

Partager un droit de propriété avec un autre délice de Walker's Point (The National) est ce restaurant axé sur le bol, un autre concept du chef local Nell Benton. Les smoothies du matin et toute la journée (servis dans un bol et comme ingrédients entiers) comprennent le smoothie Super Green, le smoothie à la tarte aux pommes et le smoothie au beurre de cacahuète. Ce sont tous végétaliens et sans gluten. Les autres catégories au menu sont le pudding (les options incluent le pudding au chocolat et aux noisettes), les céréales (comme le thon méditerranéen) et les verts (salades).

Kindred sur KK

Kindred sur KK. Kindred sur KK

Type de cuisine: Nouvel américain

En février, ce bâtiment en briques sur la rue principale de Bay View a subi une transformation majeure en transformant un ancien bar en un hôtel de charme avec un restaurant du rez-de-chaussée appelé Kindred sur KK et des chambres à l'étage (la Kinn MKE Guesthouse). Géré par les mêmes propriétaires que l'ancienne Bjonda de Wauwatosa, le menu du dîner commence par des cocktails artisanaux de saison avec des noms féminins, comme Dolly ou Margo, et des mets partageables tels que «le plateau de rassemblement» avec fromages et charcuterie. En fait, une grande partie du menu est composée de petites assiettes, y compris de la poutine de canard et des sliders de wild-board, ainsi que des plats comme les tagliatelles de porc et un hamburger nourri à l'herbe garni de chili.

Nuage Rouge

Nuage rouge Nuage Rouge

Type de cuisine: Nouvel américain

Cloud Red est une véritable tendance dans ce village au nord du centre-ville de Milwaukee. Le menu change chaque soir en fonction des ingrédients disponibles et de la saison, et l'ambiance décontractée donne l'impression d'être plus un lieu de rassemblement (avec un bar servant des bières artisanales, des cocktails et des verres de vin) qu'un restaurant gastronomique. Les plats proposés peuvent inclure des nachos de porc grillés, des tacos aux crevettes, un sandwich au steak grillé accompagné de chimichurri ou des rouleaux de printemps frais. Les spécialités du soir incluent le mardi Taco, avec des tacos au porc, aux crevettes ou au tempeh à 5 $. Il y a aussi une happy hour en semaine (de 16h à 18h).

Poulet frit à la tête chaude

Poulet frit à la tête chaude. Poulet frit à la tête chaude

Type de cuisine: Poulet frit

Nashville Hot Poulet est l'un des sujets culinaires les plus courus de l'année. Vous pouvez maintenant vous le procurer au Hot Head Fried Chicken de Bay View (le Nashville Hot, assaisonné de poivre de Cayenne). Pour ce que cela vaut, trois autres styles sont disponibles: Southern Fried (frits traditionnellement), Carolina Gold (sauce BBQ dorée acidulée) et 414 Fire (incorporant du poivre fantôme). Choisissez parmi un repas de deux, quatre, de droite ou de 16 pièces ou un sandwich. Les neuf côtés comprennent du macaroni au fromage, du maïs en crème, du chou vert et du fromage crémeux. Il y a aussi quelques amuse-gueules intéressants: des cornichons frits ou des beignets de foie gras, n'importe qui? Le menu brunch du samedi et du dimanche comprend du poulet et des gaufres, des biscuits du sud, et plus encore.

Le diplomate

Le diplomate Le diplomate

Type de cuisine: Nouvel américain

Ouvert uniquement pour le dîner, cet espace (l’ancien Bosley on Brady) abrite désormais des touches contemporaines dans les vieux classiques, comme la viande et les pommes de terre (New York Strip avec purée de pommes de terre et jaune d’œuf) ou des frites blanchi et servi avec de l'ail mayo). Parmi les plats haut de gamme, citons les côtes de bœuf, le homard et l'épaule de porc grillée. Assurez-vous d'économiser de la place pour le dessert car les sélections décadentes ne vous décevront pas, comme la tarte au beurre d'arachide et la crème anglaise au lait de poule. De nombreux ingrédients proviennent de fermes locales et reflètent ce qui est vraiment frais et de saison.

Le Fitz

Le Fitz. Le Fitz

Type de cuisine: Nouvel américain

Ce joyau Art déco d'un hôtel a inauguré un nouveau chapitre pour ses lieux de restauration et de boissons en 2017. Le Fitz reprend le thème Art déco de façon amusante, y compris son Gin Rickey (qui serait une boisson préférée de F. Scott Fitzgerald). Il y a aussi un café-bar Deco et un bar à cocktails Gin Rickey.Le Fitz est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que pour le brunch du dimanche. Un dîner typique pourrait commencer avec un bol de soupe aux champignons de Mike, mettant en vedette des champignons localement récoltés; plus tard, assouplir les plats avec une touche régionale (et d'inspiration internationale) comme la truite Meunière de Rushing Waters, le magret de canard aux cinq épices ou la côtelette de porc Maple Creek Farms avec un côté de pommes de terre cheddar au gratin.