Les aliments les plus pourris du monde

Cela ne fait aucun doute - la tendance du voyage alimentaire est là pour rester. Cependant, tous les aliments du monde ne sont pas bons et certains sont littéralement pourris. Bien qu'il soit peu probable qu'un de ces aliments rance au monde touche votre langue, ils vous donneront au moins un contexte pour votre propre disposition gastronomique.

Casu Marzu, Italie

Oui, ce sont des asticots dans cette roue de pecorino. Shardan via Wikimedia Commons

Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passerait si vous exposiez une roue de fromage aux éléments pendant trois mois? Faites un voyage en Sardaigne et vous n'aurez plus à vous demander. L’île italienne abrite non seulement certaines des plages les plus paradisiaques du monde, mais casu marzu, une variété de pecorino populaire qui est littéralement infestée de larves.

Si vous voulez goûter ou même voir ce fromage, vous devrez vous rendre en Sardaigne en personne: l'UE a interdit son exportation. Il est théoriquement possible de l’acheter auprès de vendeurs illicites, le plus souvent ailleurs en Italie et en Europe du Sud. En agissant ainsi, vous augmentez les chances qu’il soit plus pourri que la normale, ce qui peut entraîner la présence de larves à l’intérieur du fromage dans votre intestin, entre autres effets secondaires désagréables.

Balut, Philippines

Miha Pavlin / Getty Images

Balut n'est pas techniquement pourri, pas dans la plupart des cas. La seule fois où vous trouverez un bébé canard pourri dans cette spécialité des Philippines (et, dans une moindre mesure, au Vietnam), c'est si sa coquille se fissure entre le moment où elle tombe de sa mère et une cuve d'eau bouillante. .

Mais le mot "pourri" est loin d'être le plus choquant dans les deux phrases ci-dessus: Balut est un bébé canard majoritairement formé, le résultat de l'idée d'une personne de cuisiner, assaisonner et consommer un oeuf fécondé. Bien que «l'âge» du bébé à l'intérieur de la coquille varie en fonction de l'endroit où vous vous trouvez et de la somme que vous payez, vous pouvez compter sur la consommation de plumes et d'os, même si la viande n'est pas techniquement altérée.

Century Eggs, Chine

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Envie d'un œuf qui a un goût plus pourri que de le manger vous fera sentir dans votre âme? Si oui, prenez un vol de Manille ou Hanoi à Shanghai ou Guangzhou à demander à un local où vous pouvez trouver pí dàn- "oeuf du siècle"

La bonne nouvelle est que les œufs du siècle, parfois appelés œufs «millénaires», n’ont pas 100 ans, voire 10 ans. Ils sont préparés depuis longtemps (généralement des mois) d'une manière assez étrange (immersion dans la boue ou l'argile), une pratique qui remonte en effet à des siècles.

Le processus de préparation des œufs du siècle, qui était à l’origine conçu pour préserver les appétits d’œufs en prévision de périodes plus difficiles, a pour résultat l’accumulation de soufre et d’ammoniac dans leurs jaunes. Parmi les autres conséquences effrayantes, mentionnons le blanc d'œuf qui devient une couleur ambrée et les motifs ressemblant à des flocons de neige qui apparaissent à l'extérieur de l'œuf en raison de la cristallisation du sel. Peut-être que les aliments pourris peuvent être beaux?

Hákarl, Islande

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La cuisine islandaise ne suscite pas beaucoup d'attention d'une manière ou d'une autre, et vous en serez reconnaissant une fois que vous aurez appris le mot "Hákarl".

Ou du moins ce que ça sent. En effet, si l’idée de tuer et de décapiter un requin pour se nourrir en 2017 peut sembler moralement abîmée, c’est la préparation de ce plat de poisson douteux qui lui donne une odeur et un goût odieux.

Spécifiquement, les habitants enterrent les poissons sans tête dans une fosse de sable peu profonde, laissant l'air qui s'infiltre fermenter lentement la viande, avant de la couper en lanières et de la laisser sécher pendant quelques semaines. Pendant ce temps, il devient encore plus rance, si c'est possible.

Som Tam Pla Ra, Thaïlande

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La nourriture de la région de l'Isaan, au nord-est de la Thaïlande, est populaire dans le pays, mais elle a du mal à s'imposer à l'étranger. Ce n'est pas seulement à cause de plats totalement terrifiants comme Larb Muang Moo, une "salade" composée de rien de plus que du sang, du porc cru, mais parce que même ses plats plus traditionnels sont un peu étranges pour la plupart des convives.

La salade de papaye, par exemple, sonne bien jusqu'à ce que vous vous rendiez compte que la papaye verte et non mûre est mélangée à la sauce de poisson, aux crevettes séchées, au sucre et à suffisamment de piments pour allumer votre bouche. Là encore, de nombreux étrangers finissent par aimer cette salade connue en thaï simplement comme Som Tam- ils essayent, au moins les versions principales de celui-ci.

Cependant, même en ajoutant du crabe cru et des œufs salés à la salade, cela peut être délicieux pour les palais occidentaux. Som Tam Pla Ra est généralement un pont trop loin. Non seulement les convives insouciants ne s'offusquent pas du goût du poisson, qui a commencé à provoquer la fermentation de l’acide lactique, mais aussi de l’odeur que vous remarquez parfois au moment où vous entrez dans un restaurant, même raan aahaan isaan sont souvent dans toute la Thaïlande.

Airag, Mongolie

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Comme en Islande, la cuisine mongole a tendance à faire fermenter un produit que vous n'auriez jamais pu manger, même si elle était préparée de façon agréable.

Dans le cas de la Mongolie, il s’agit du lait de jument, qui devient une boisson crémeuse, mousseuse et ressemblant à de la bière. airag. Peu importe l'odeur que ce liquide est sûr de produire, airag confond les buveurs potentiels car il est consommé dans un bol plutôt que dans un petit. Est-ce que vous mangez un yaourt au lait de jument rance ou une bière au lait de jument pourrie? Nous évitons de toute façon.

Durian, Asie du sud-est

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La plupart des articles de cette liste des aliments les plus pourris au monde ont été en marge de la culture gourmande, ce qui signifie que vous n'aurez aucune chance de les consommer à moins que vous ne les recherchiez. Durian, par contre, est tellement répandu dans certaines parties du monde qu’il s’appelle «King of Fruits».

Des parties du monde comme l'Asie du Sud-Est, où existe un paradoxe étrange. D'une part, vous pouvez trouver du durian vendu à d'innombrables coins de rue à Bangkok, Kuala Lumpur et Jakarta, soit dans son ensemble, des fruits hérissés, ou simplement sa chair d'apparence plastique enrobée de plastique sur un plateau en polystyrène. D'autre part, le fruit puant (qui, sans être pourri, a le goût et la saveur de chaussettes sales pour beaucoup de gens) est interdit dans de nombreux lieux publics, notamment les taxis, les hôtels et les centres commerciaux.