Voyage végétarien au Mexique

Si vous êtes végétarien et que vous envisagez de voyager au Mexique, pas besoin de s’inquiéter: vous ne mourrez pas de faim et vous n’aurez pas à survivre avec un régime de riz et de haricots avec des tortillas et de la salsa aussi, si vous n'êtes pas opposé à picante). Les produits frais sont nombreux, alors préparer vos propres repas est une excellente option si vous avez accès à une cuisine. Dans les restaurants, vous devrez peut-être faire un peu de travail supplémentaire pour vous assurer qu'il n'y a pas de viande, de saindoux ou de bouillon de viande dans vos plats.

Voici quelques conseils pour les végétariens qui voyagent au Mexique:

Beaucoup de Mexicains semblent penser que le fait d’être végétarien signifie simplement de ne pas manger de viande rouge, et vous devrez peut-être expliquer «No como carne, ni pollo, ni pescado». ("Je ne mange pas de viande, de poulet ou de poisson.") Les végétariens ovo-lacto trouveront de nombreuses options, mais les végétaliens auront plus de difficultés. En général, le concept de ne pas manger de viande est considéré comme un choix de vie sain, mais ceux qui ne consomment aucun produit animal peuvent rencontrer de l'incompréhension et de la surprise ("Mangez-vous simplement des légumes?!").

Bouillon de poulet (caldo de pollo) est souvent utilisé dans la fabrication du riz et des soupes et du saindoux (manteca) est également utilisé dans la préparation de nombreux plats. Éviter ces ingrédients cachés peut être difficile, et si vous êtes capable de négliger leur présence, vos options alimentaires seront beaucoup plus variées. Si vous devez avoir des aliments préparés sans ces ingrédients, vous pouvez avoir de longues négociations avant les repas dans les restaurants, alors vous préférerez peut-être préparer vous-même des aliments ou chercher des restaurants végétariens là où ils existent (principalement dans les grandes villes).

Acheter et traiter des produits

Les marchés mexicains débordent de fruits et légumes frais. Les fruits à peau comestible et les légumes consommés crus peuvent être désinfectés avec un produit appelé Microdyn ou Bacdyn (noms de marque), que vous pouvez acheter dans la plupart des épiceries au Mexique. Ajouter 8 gouttes pour chaque litre d'eau et laisser tremper vos fruits et légumes dans le mélange pendant 10 minutes (vous pouvez le faire dans un sac en plastique dans votre évier si vous n'avez pas de cuisine). Les bons restaurants dans les zones touristiques traiteront leurs légumes de cette manière, vous ne devriez donc pas avoir à vous soucier de manger des salades.

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Restaurants Végétariens au Mexique

Il existe des restaurants végétariens dans les grandes villes et les zones touristiques du Mexique. La chaîne de restaurants 100% Natural a des restaurants dans tout le pays et ils servent de nombreuses options végétariennes bien que celles-ci ne soient pas des plats traditionnels mexicains.

À Mexico, certains restaurants sans viande à vérifier sont les suivants:

• Yug Vegetariano propose des options végétariennes et végétaliennes. Yug est situé à Colonia Juarez, à Varsovie 3-b, à seulement un pâté de maisons de l'Ange de l'Indépendance et est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
• Forever Vegan - comme son nom l'indique, le menu est complètement végétalien et contient également des options sans gluten. Il y a deux endroits, un à Rome au Guanajuato 54 au coin de Mérida et un à Polanco à Alejandro Dumas 16.
• El Jardín Interior dispose d'un espace de jardin agréable derrière un magasin d'aliments naturels. Situé à José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

Faites un tour dans la rue

Alors que la plupart des circuits alimentaires de rue proposent des aliments à base de viande, informez les organisateurs à l'avance que vous êtes végétarien, et ils pourront trouver des options pour vous et en suggérer d'autres, donc cela peut être une bonne chose au début. d'un séjour pour avoir une idée de l'endroit où vous pouvez trouver des options végétariennes.

Plats végétariens à essayer:

• Entomatadas: tortillas frites à la sauce tomate, saupoudrées de fromage et garnies de tranches d'oignon et de persil
• Enfrijoladas: tortillas frites dans la sauce aux haricots, saupoudrées de fromage et garnies d'oignons et de persil
• Quesadillas: tortilla au fromage à l'intérieur, parfois avec des champignons ou des fleurs de courge
• Chili relleno de queso: piment farci au chili - (généralement le chili poblano) farci au fromage
• Papadzules - Tortillas farcies avec des œufs durs hachés et garnies d'une sauce aux graines de courge, un plat traditionnel maya servi dans le Yucatan.

Phrases utiles pour les végétariens:

Soy vegetariano / a ("soja ve-heh-ta-ree-ah-no") Je suis végétarien
Pas de como carne ("pas de voiture pour moi") Je ne mange pas de viande
No como pollo ("pas de como po-yo") Je ne mange pas de poulet
Non como pescado ("pas como pes-cah-doe") Je ne mange pas de poisson
Non como mariscos ("non como ma-ris-kose") Je ne mange pas de fruits de mer
Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Sans viande, s'il vous plaît
¿Tiene carne? ("tee-en-ay car-nay?") Y a-t-il de la viande?
¿Hay algun platillo que non tiene carne? ("Ay al-goon, plah-tee-yo, pas de départ en voiture?") As-tu un plat sans viande?

¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-un-prie-par-ar oona en-sah-la-da?") Pourriez-vous préparer une salade pour moi?

Ressources pour les végétariens au Mexique:

• Guide des restaurants végétariens de Happy Cow
• Cuisine de rue végétarienne à Mexico