Vancouver Celebrity Chefs et leurs restaurants

Vancouver a été furtivement reconnue comme l’une des destinations les plus populaires au monde. Il n'est donc pas surprenant que la ville ait sa part de grands chefs célèbres (avec leurs propres restaurants, bien sûr).

Tous les chefs célèbres et leurs restaurants figurant sur cette liste méritent une visite. Certes, ces (célèbres) restaurants sont relativement plus chers que les autres restaurants de Vancouver, mais ils sont beaucoup moins chers que les restaurants de chefs célèbres de, par exemple, Londres ou New York. Et, si vous voyagez des États-Unis, un dollar américain fort les rend encore plus avantageux.

Hidekazu Tojo & Tojo's Restaurant

Hidekazu Tojo au restaurant Tojo Courtoisie d'image du restaurant de Tojo

Vancouver's Hidekazu Tojo a inventé le California Roll. Cela seul lui donnerait une place sur cette liste, mais c'est un chef célèbre qui ne repose pas sur ses lauriers. Au lieu de cela, il continue d'attirer les habitants, les invités et d'autres célébrités avec ses fameux dîners omakase («laissez-le nous») au restaurant Tojo.

Tojo's Restaurant est le meilleur restaurant de sushi de Vancouver, qui en dit long dans une ville où les sushis sont aussi répandus que la pluie.

Tojo's Restaurant - 1133 West Broadway, Vancouver (Colombie-Britannique)

 

Vikram Vij & Vij's Restaurant

Vikram Vij est l'un des chefs les plus célèbres à Vancouver; Il est une star culinaire au Canada et a une réputation croissante aux États-Unis. Le propriétaire - avec son épouse, Meeru Dhalwala - de cinq restaurants, Vij a publié deux livres de recettes et a sa propre gamme de repas à emporter. Il était aussi juge sur Canada haché.

Vij est devenu célèbre pour son restaurant éponyme indien de fusion Vij's, décrit parle New York TimesComme l'un des meilleurs restaurants indiens au monde. Alors que Vij's est l'un des meilleurs restaurants indiens de Vancouver, c'est aussi l'un des meilleurs restaurants de la période. Parce que c'est une fusion indienne - des ingrédients et des saveurs indiens traditionnels combinés avec une technique de pointe - ce n'est pas comme n'importe quelle nourriture indienne que vous avez goûtée auparavant.

Pointe: Vij's n'accepte pas les réservations, alors préparez-vous à attendre une heure pour une table. Vous pouvez réduire les temps d’attente en arrivant le plus tôt possible (le restaurant ouvre à 17h30, il faut donc y arriver à 17h00) et en allant en milieu de semaine.

Vij's - 3106, rue Cambie, Vancouver, C.-B.

David Hawksworth & Hawksworth Restaurant

Chef David Hawksworth au restaurant Hawksworth. Courtoisie d'image du restaurant Hawksworth

David Hawksworth est l'un des plus jeunes chefs célèbres de Vancouver. Originaire de North Vancouver, Hawksworth a pratiqué son métier dans des restaurants étoilés en Europe avant de retourner à Vancouver pour diriger West Restaurant (l'un des restaurants les plus appréciés de la ville).

En 2011, Hawksworth a ouvert Hawksworth Restaurant à la reconnaissance incroyable; Il a également été le plus jeune chef à être intronisé au Temple de la renommée des restaurants de la Colombie-Britannique. Servant une cuisine canadienne de saison dans une atmosphère de haute cuisine, c'est un choix fabuleux pour les gourmets à la recherche d'une expérience nouvelle.

Hawksworth Restaurant - Hôtel Rosewood Georgia, 801 W Georgia Street, Vancouver, BC 

Rob Feenie & Cactus Club

Chef Rob Feenie au Cactus Club. Image courtoisie de Cactus Club Cafe

Rob Feenie est l'un des chefs les plus célèbres au Canada. Non seulement il était l’hôte (pendant cinq saisons) de The Food Network Nouveaux classiques avec Rob Feenie, il est également l'auteur de trois livres de cuisine et le premier Canadien à gagner Iron Chef America (en 2005, en battant le chef Masaharu Morimoto).

Originaire de Vancouver (il a grandi à Burnaby, en Colombie-Britannique), Feenie a été le fondateur, copropriétaire et chef exécutif des restaurants de Vancouver Lumière et Feenie jusqu'en 2007. Depuis 2008, il est le chef cuisinier et le visionnaire culinaire du populaire Cactus Club restaurants, une chaîne de bistrots canadiens décontractés très populaires à Vancouver.

Cactus Club est de loin le restaurant le plus décontracté de cette liste. Si vous êtes un passionné de cuisine, vous pouvez sauter celui-ci; la cuisine est savoureuse mais pas unique. D'un autre côté, ils font un super burger végétarien pour moins de 16 $, c'est une famille, et la chaîne possède certains des meilleurs biens immobiliers de la ville (l'emplacement de Yaletown a une foule de week-end magnifique et celle à English Bay Beach) est aussi proche de l’eau que possible.

Cactus Club - plusieurs endroits à Vancouver

Ned Bell & YEW Restaurant

Des chefs célèbres de Vancouver sur cette liste, Ned Bell est sans doute le moins connu à l'échelle nationale, même s'il est extrêmement célèbre à Vancouver. Née à Okanagan, en Colombie-Britannique, Bell était une ancienne élève de Rob Feenie (voir ci-dessus), qui est maintenant le chef exécutif du restaurant YEW du Four Seasons Hotel Vancouver.

Le primé YEW Restaurant est l'un des meilleurs restaurants pour la cuisine du nord-ouest du Pacifique à Vancouver, en particulier les fruits de mer locaux. Chef Bell est un ardent défenseur des produits de la mer durables; son organisation à but non lucratif Chefs for Oceans soutient une journée nationale des fruits de mer durables au Canada.

Restaurant YEW - Hôtel Four Seasons Vancouver, 791, rue West Georgia, Vancouver (Colombie-Britannique)

Prime! Les restaurateurs les plus célèbres de Vancouver: Mark Brand et Sean Heather

Économisez sur les viandes à Vancouver, en Colombie-Britannique. Courtoisie d'image de Save on Meats

Les restaurateurs sont différents des chefs. De toute évidence, comme en témoignent de nombreux noms sur cette liste, les chefs peuvent posséder et exploiter leur propre restaurant. Mais chaque ville a sa propre liste de restaurateurs célèbres qui ne sont pas nécessairement des chefs; beaucoup peuvent simplement être de grands hommes d'affaires avec beaucoup de goût.

J'inclus deux des plus célèbres restaurateurs de Vancouver - Mark Brand et Sean Heather - sur cette liste, car ce sont des gens qui ont eu un impact énorme sur la renaissance des gastronomes de Vancouver, même s'ils ne créent pas eux-mêmes la nourriture.

Marque marque est propriétaire de plusieurs restaurants et bars de Vancouver, dont The Diamond (l'un des meilleurs bars à cocktails de Vancouver) et l'emblématique Save on Meats. Les efforts de Brand pour sauver Save on Meats ont été relatés dans l'émission de téléréalitéGamble de Gastown.

Sean Heather est une légende de Vancouver; Il est propriétaire de plusieurs restaurants et bars dans le quartier historique de Gastown, notamment The Irish Heather (le meilleur pub irlandais pour adultes à Vancouver), le Salty Tongue Cafe et le Salt Tasting Room.