Toronto Taste est de retour et meilleur que jamais

Toronto Taste est de retour le 12 juin à Chorus Quay pour appuyer Second Harvest, la plus importante organisation caritative de sauvetage alimentaire au Canada. L'événement axé sur les produits alimentaires a permis de recueillir plus de 11 millions de dollars depuis 1991, ce qui a permis à Second Harvest de récupérer suffisamment de nourriture pour que les organismes de services sociaux de la région du Grand Toronto puissent recevoir 27 millions de repas.

De quoi s'agit-il?

La légendaire collecte de fonds culinaire est maintenant dans ses 26^e année et représente 20% de la collecte de fonds de Second Harvest. Toronto Taste est l'un des billets les plus populaires en ville pour les gourmands. Il proposera des plats inventifs et des boissons de plus de 90 des meilleurs fournisseurs d'aliments et de boissons de Toronto (nous avons reçu deux recettes que vous pouvez consulter à la fin du billet). Quoi de mieux que de traîner au bord du lac, de profiter de l'air frais et de goûter à la nourriture délicieuse préparée par certains des meilleurs chefs de la ville?

L’année dernière, l’événement a permis de recueillir 850 000 dollars pour Second Harvest, soit suffisamment pour fournir plus d’un million de repas à ceux qui souffrent de la faim. Ainsi, Taste Toronto est non seulement une occasion de manger et de boire comme un roi ou une reine pendant une journée, mais il soutient l’une des plus importantes organisations caritatives de la ville.

Nourriture et boissons à prévoir

Parmi les fournisseurs de nourriture et les restaurants participants de cette année, citons Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), le Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino) et Little Anthony's Italian Restaurant. (Garth Legree), la taverne Maple Leaf (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), le groupe McEwan (Mark McEwan) et Buca (Rob Gentile) parmi beaucoup d'autres. Vous pouvez consulter la liste complète (incroyable) ici.

En termes de fournisseurs de boissons, vous pouvez vous attendre à Amsterdam Brewery, Brickworks Ciderhouse, Vodka Crystal Head, Steam Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso et Beau's All Natural. quelques-uns à espérer.

Goûtez à la gastronomie de Toronto

En plus de manger et de boire son chemin dans une (idéalement) journée ensoleillée de fin de printemps pour une bonne cause, Toronto Taste propose également quelques autres trucs amusants pour les participants. Vous pouvez également vous attendre à une vente aux enchères de vins fins, à la chance de gagner une tournée en Inde pour deux personnes lors d'un tirage au sort (ou un deuxième prix d'un chèque-cadeau de 5000 $ à Knar Jewellery) et de découvrir le défi du chef cette année. . Maintenant dans sa troisième année, le défi oppose trois chefs les uns aux autres dans une cuisson de 30 minutes.

Le piège: les chefs doivent créer un plat à partir d'une boîte d'ingrédients mystérieux dans le Chopped de la Food Network. Les collecteurs de fonds individuels peuvent participer à l'action du chef cuisinier - les trois principaux collecteurs de fonds seront des sous-chefs pendant le concours, ce qui signifie cuisiner avec l'un des trois chefs participants: Kaya Ogruce of Death à Venice Gelato Co. et Ivana Raca du café et bar Raca.

Les célébrités 2016 incluent le célèbre Mark McEwan, avec Bob Blumer et Michael Smith, et l’observation des célébrités de 2015 n’était autre que l’actrice canadienne et l’album Sex and the City, Kim Cattrall.

En savoir plus sur la deuxième récolte et la faim au Canada

Si vous vous demandez ce que Second Harvest fait et pourquoi Toronto Taste est si important pour eux, voici quelques faits importants sur l'organisme de bienfaisance. Lancé en 1985, Second Harvest a travaillé dur pour ramasser et distribuer des denrées alimentaires excédentaires - des aliments qui seraient autrement gaspillés. Cela équivaut à des millions de livres de bonne nourriture chaque année qui, autrement, se retrouveraient dans la décharge. Cette nourriture est livrée aux organismes communautaires de Toronto. L'organisme de bienfaisance de longue date est le principal fournisseur d'aliments frais pour les personnes dans le besoin à Toronto. Plus de huit millions de livres d'aliments ont été livrées au cours de la dernière année.

Actuellement, Second Harvest livre de la nourriture récupérée à plus de 220 agences de services sociaux.

Recette 1: Scampis de crevettes avec miettes de gremolata

Comme promis, vous pouvez essayer une recette sournoise à la maison. Celui-ci est offert par le chef Garth Legree de Little Anthony.

Gremolata crumb

1 gousse d'ail hachée finement

¼ tasse de persil haché finement

½ tasse de chapelure ordinaire

Crevette

1 cuillère à café d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de beurre non salé

½ lb de crevettes, pelées et déveinées

2 gousses d'ail finement hachées

½ cuillère à café de flocons de piment ou de piment frais

1 échalote hachée finement

Sel et poivre au goût

½ tasse de vin blanc

½ tasse de crème épaisse

2 citrons - jus de 1 citron et quartiers pour garnir

¼ tasse de persil plat haché grossièrement

Pour la miette de gremolata:

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'une miette grossière se soit formée. Étaler sur une plaque à pâtisserie et laisser sécher pendant une heure.

Pour la crevette:

Dans une grande sauteuse, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre non salé à feu moyen. Ajouter les crevettes et faire sauter pendant une minute avant d'ajouter l'ail, le piment et les échalotes et cuire encore 30 secondes. Saler et poivrer les crevettes et retirer de la poêle. Déglacer la casserole avec le vin blanc. Lorsque le vin blanc est réduit de moitié, ajoutez de la crème épaisse et le reste du beurre. Réduire le feu à moyen et réduire la sauce jusqu'à épaississement en veillant à ne pas séparer la sauce. Terminer avec le jus de citron et le persil.

À assiette

Garnir les crevettes de miettes de gremolata et de quartiers de citron. Servir avec une salade de roquette légèrement habillée et beaucoup de pain croustillant ou mélanger avec vos pâtes préférées.

Recette deux: Le cocktail Royal Treatment

Recette de cocktails estivaux pour The Royal Treatment, avec la permission de Victoria Gin et créée par Elizabeth Savage pour le Victoria Cock 2010 Toronto Cocktail Competition

1½ oz de gin de Victoria

4 oz de jus de canneberge blanc

Vin pétillant

Tranches de kiwi

Une poignée de framboises

Une poignée de mûres

6 feuilles de menthe

Ajouter de la glace dans un verre à vin. Ajouter le gin, le jus et garnir de vin mousseux. Ajouter des fruits et de la menthe. Remuez, buvez et appréciez.

Achetez des billets pour Toronto Taste ici ou faites un don à Second Harvest ici.