Top 12 des vacances culinaires et cours de cuisine en Inde

De nos jours, de plus en plus de touristes suivent des cours de cuisine en Inde et apprennent la cuisine indienne. Quel que soit votre niveau d'intérêt, vous trouverez des cours pour répondre à vos besoins. Les cours d'une journée sont un succès auprès des débutants qui ont un intérêt général, tandis que les programmes résidentiels étendus s'adressent à ceux qui souhaitent faire un voyage culinaire plus approfondi. Vous constaterez que beaucoup de familles d'accueil en Inde offrent des cours de cuisine indienne décontractée aux invités. La Bangala, à Chettinad au Tamil Nadu, en est une. Les recommandations ci-dessous couvrent tout, de la cuisine du nord de l'Inde à celle du sud de l'Inde, dans des lieux différents en Inde.

Si vous voulez apprendre à préparer de la nourriture indienne, vous devriez également savoir comment la manger de la manière traditionnelle avec vos doigts, surtout si vous aimez la cuisine du sud de l’Inde. (Cela aide vraiment le goût des aliments).

• Pimenta Spice Garden Bungalows de Haritha Farm, près de Kochi, Kerala

  Si vous êtes à la recherche de vacances culinaires à part entière, cet endroit renommé devrait figurer en tête de liste. Il existe une gamme intéressante et complète d'options à choisir: programme végétarien spécial du Kerala pour 10 jours, programme d'aventure du Kerala pour huit jours, programme de cuisine du Kerala pour quatre jours, programme de magie au curry Kerala pour trois jours, ou plus programme de cuisson à la mousson avec des traitements ayurvédiques et des cours de séjour et de cuisine en complément des vacances non culinaires.

  Les logements sont fournis dans des cottages confortables situés dans un jardin d'épices à la gestion familiale.

  Emplacement: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala

• Ferme de Philipkutty, Backwaters du Kerala

  Si vous préférez séjourner dans une villa en front de mer de conception architecturale située sur une île le long des backwaters du Kerala, vous adorerez la ferme familiale Philipkutty. Leurs vacances de cuisine ont des leçons quotidiennes dans la préparation de la cuisine du Kerala avec une influence chrétienne et de remous prédominante, transmise de génération en génération. Cela signifie qu'il y a beaucoup de plats de viande et de poisson, contrairement à d'autres endroits où l'on se concentre uniquement sur les préparations végétariennes. Un séjour d'au moins trois à quatre jours est recommandé, et une semaine serait parfaite.

  Emplacement: Pallivathukal, Vechoor, district de Kottayam, Kerala

• Aakriti Eco chez l'habitant, monts Nilgiri, Tamil Nadu

  Aakriti Homestay est une famille d'accueil inspirante respectueuse de l'environnement, nichée au milieu des célèbres jardins de thé de Nilgiri. Les hôtes, le chef professionnel et nutritionniste Renu et son mari Ravi, passionné de pâtisseries, proposent des vacances de cuisine à thème proposant des plats végétariens de toute l'Inde. C'est un réel avantage, car la plupart des cours de cuisine ne portent que sur un type de cuisine. Vous serez amené au marché local des agriculteurs pour choisir des légumes et des épices biologiques, puis participer à une démonstration de cuisine d'une demi-journée. Un minimum de cinq jours est recommandé, en particulier si vous souhaitez apprendre la cuisine de plusieurs régions. Les logements se composent de magnifiques chalets privés de luxe entourés par la nature. Pour vous y rendre, faites un tour sur le train miniature du train de montagne Nilgiri.

  Emplacement: 99 Coonoor Road, Coonoor

• Le safran du palais à Delhi

  Trois professionnels de l'alimentation, avec une expérience combinée de 80 ans, se sont réunis pour créer Saffron Palate. La société propose des expériences culinaires dans une maison indienne, mettant en vedette des cuisines de toute l'Inde. le Manger, prier, chérir l'expérience est particulièrement populaire et combine la cuisine avec une visite au temple. D'autres cours se concentrent sur la cuisine de rue, un repas complet ou tout simplement deux spécialités indiennes. Des promenades sur le marché et des cours entièrement personnalisés sont également possibles.

  Emplacement: R-21, premier étage, enclave Hauz Khas, New Delhi

• Cuisiner Masala, Rishikesh, Uttarakhand

  Amit, de Cooking Masala, est très apprécié pour ses connaissances approfondies et son style d’enseignement. Pour lui, la cuisine peut être résumée de manière succincte par «vie, passion et amour». Il propose des cours sur la façon de cuisiner de nombreux types de cuisine (nord, sud, rajasthani, cuisine de rue et jain) en utilisant des recettes traditionnelles. Ses cours portent sur les principes de la cuisine indienne, qu’il explique très bien. Des cours collectifs et privés sont organisés. La famille vend aussi des produits biologiques masalas qu'ils poussent dans leur ferme. La famille a 60 ans Masala chai recette qui est peut-être le meilleur que vous ayez jamais goûté!

  Emplacement: Appartement 8, Geetanjali Kunj, près de l'Ashram Anand Prakash, Tapovan, Rishikesh

• Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala

  Si vous visitez Munnar, l'une des principales destinations touristiques du Kerala, ne manquez pas de suivre les cours de cuisine de Nimi Sunilkumar. Elle est l'auteur de "Lip Smacking Dishes of Kerala" et propriétaire du blog culinaire "Nimi's Culinary Ventures". Les cours de cuisine se déroulent chez Nimi et durent environ cinq heures.

  Emplacement: S N Sadanam, à côté du bureau du DTPC, A M Road, Munnar

• Goa Gourmet de Rita, Goa

  La cuisinière passionnée Rita donne des cours de cuisine populaires aux voyageurs dans son kiosque de jardin. Celles-ci vont de sessions de deux heures à des ateliers complets de cinq jours sur la cuisine de Goa. Elle propose également une visite culinaire et patrimoniale de trois jours, des cours de cuisine certifiés et des cours de cuisine pour les enfants. Rita a été présenté sur un certain nombre d'émissions de télévision indiennes, y compris un épisode de Twist of Taste ancré par Masterchef Vikas Khanna, où elle a présenté son délicieux «Crab Xec Xec» de Goan.

  Emplacement: 256, Derrière l'organisation des matériaux (adjacente au parc Joggers), Jairamnagar, Dabolim, Goa. C'est près de l'aéroport de Goa.

• École de cuisine de Nimmy Paul, Kochi, Kerala

  Professeur de cuisine professionnel recherché (depuis plus de 20 ans) et consultant en alimentation, Nimmy Paul donne une variété de cours de cuisine traditionnels syriens au Kerala à son domicile. Il n'y a pas d'horaire fixe car les cours sont organisés en fonction de ce que les étudiants veulent apprendre. La seule condition préalable est d'être sérieux en cuisine car elle l'est! La durée de la classe peut aller de trois heures à une journée complète. Vous pouvez également rester chez Nimmy et découvrir le mode de vie et la culture de Keralan.

  Emplacement: Variamparambil, route Chakalakal, Kochi, Kerala

• Centre culturel Sita, Pondichéry, Tamil Nadu

  L'une des principales activités culturelles de Pondichéry, le centre culturel Sita propose des cours de cuisine indienne et française (étant donné l'héritage français de Pondichéry). Les options du sud de l'Inde comprennent un menu végétarien traditionnel tamoul, un menu tamoul non végétarien (avec des fruits de mer), un menu de festival tamoul non végétarien (avec du poulet biryani) et un menu Kerala (aromatisé à la noix de coco). Les cours de cuisine française sont organisés sur demande pour plus de deux étudiants, tandis que les cours de cuisine indienne ont lieu les mercredis et vendredis ainsi que sur demande. Les cours commencent par une tournée du marché. Les enfants n'ont pas besoin de se sentir exclus, car Sita organise également des ateliers de cuisine de deux heures pour les enfants!

  Emplacement: 22, rue Candappa Moudaliar, Pondichéry

• Cours de cuisine à Jaipur, Jaipur, Rajasthan

  Le chef cuisinier Lokesh Mathur, un chef d'hôtel professionnel possédant des décennies d'expérience dans le domaine de l'hôtellerie et de l'enseignement, montre comment cuisiner des aliments indiens du Nord, du Pendjab, du Rajasthan et du Cachemire. Les cours de cuisine ont lieu chez lui et le repas peut être apprécié avec sa famille charmante. Des cours intensifs et des cours plus longs sont proposés. Il est possible de choisir les plats que vous souhaitez apprendre à l'avance, et vous obtiendrez des recettes et des notes à emporter. Vous pouvez même rester et cuisiner avec le chef Lokesh, car des chambres d'hôtes sont fournies.

  Emplacement: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur

• Cours de cuisine Spice Paradise, Jodhpur, Rajasthan

  Spice Paradise, l’une des dix meilleures attractions de Jodhpur, est une boutique d’épices dirigée par un mari et une femme Masala Chai le mélange a été affiné et perfectionné au fil des ans et est fortement recommandé). Ils organisent également des cours de cuisine indienne, recherchés par les étrangers, dans leur humble cuisine. Biryani et Chapattis sont deux articles couramment fabriqués. Réservez à l'avance car les cours sont souvent complets.

  Emplacement: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur. C'est juste derrière la tour de l'horloge.

• Cours de cuisine de Shashi, Udaipur, Rajasthan

  Udaipur est une autre ville populaire du Rajasthan pour les cours de cuisine indienne, et Shashi a une grande réputation en tant que professeur très amical et dynamique. Elle et son fils organisent deux cours de base de quatre à cinq heures par jour. Vous y apprendrez à préparer des agrafes indiennes telles que le masala chai, les pakoras, les parathas, les chutneys, le curry de légumes, le pulao de légumes et le paneer. Ayant cuisiné depuis l'âge de 13 ans, Shashi prépare des plats appétissants. Et les cours de cuisine lui ont permis de gagner un revenu indispensable après la mort prématurée de son mari. C'est une femme remarquable!

  Emplacement: Au-dessous de Sunrise Restaurant, 18 Gangaur Ghat Road (derrière le temple de Jagish), Udaipur.