Les 10 aliments les plus décadents aux États-Unis

Desserrez votre ceinture

Une partie du plaisir de voyager vers un nouvel endroit est de desserrer votre ceinture et de creuser dans les favoris locaux. Nous avons cherché dans le pays les aliments les plus indulgents, riches en calories et en saveurs. Quiconque dit que «rien n'est aussi bon que des sensations maigres» n'a certainement pas essayé un cheeseburger au bacon servi sur une paire de gaufres maltées.

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Trailer Park Hot Dog: Pub du Sénat, Cincinnati

Le chef et propriétaire, Dan Wright, du Sénat, est connu pour ses hot dogs à la saveur outrancière. Le Trailer Park, un chien de bœuf enveloppé de bacon avec du fromage américain, de la salade de chou et des pommes de terre Grippos écrasées (une marque locale de Cincinnati), servi sur un pain brioché, est un plaisir pour la foule. Un autre favori décadent est le Croque Madame, garni de béchamel, de jambon de forêt noire et d'un oeuf poché.

Pommes de terre au four et chargées: Maple & Ash, Chicago

"Les pommes de terre au four chargées ne sont pas une grosse affaire", vous pensez probablement. Eh bien, vous n'avez clairement pas chargé Carbo sur les spills incroyablement indulgents de Maple & Ash, un steakhouse de Chicago. Le chef Danny Grant commence par une couche de ragoût de côtes courtes, le recouvre d'une purée de pommes de terre truffée, puis ajoute du parmesan râpé et du fromage à raclette avant de le cuire. La croûte dorée est garnie de ciboulette fraîche, de crème sure et de ficelles croustillantes, avant que le jus de truffe et les truffes rasées ne soient ajoutées à la table.

Porcs au lait confits et rôtis à la tête de deux: Craigie on Main, Cambridge, Mass.

Pour ceux qui veulent la gourmandise avec un côté de l'aventure, le chef Tony Maws prépare cette moitié intimidante d'une tête de jeune cochon à Craigie on Main. Il fait cuire la tête dans sa graisse et la fait cuire à haute température jusqu'à ce que la peau devienne croustillante. La tête est ensuite servie dans le style du canard de Pékin, avec des galettes de sésame, des légumes marinés et de la sauce hoisin.

Carpaccio de foie gras et thon poêlé: Petrossian, West Hollywood, Californie.

Le foie gras et le toro, la partie la plus grasse du thon, sont deux des ingrédients les plus luxueux avec lesquels un chef peut travailler, et chez Petrossian, Alex Ageneau les combine pour ce délice riche en cholestérol. Le toro froid est finement tranché et habillé d'huile de soja blanche et d'huile d'olive yuzu, de lanières de nori lourd d'umami, de graines de sésame et de micro cilantro pour un éclat de fraîcheur. Il est garni d'un morceau de foie gras poêlé chaud et riche. «Ce sont les deux meilleurs gras qui se rencontrent», dit Agenueau. "C'est un plat simple, mais vous ressentez toutes les émotions en une seule bouchée."

Shake by Black Tap: Burgers et bière artisanale Black Tap, New York City

Ces milkshakes structurels fous ne sont pas seulement des appâts sur Instagram, mais aussi des bombes riches en calories, accompagnées de biscuits, de sucettes et d’oreillers de barbe à papa entiers. Les milkshakes ont fait tellement mal en 2015 que la mini-chaîne ouvre maintenant son quatrième site à New York.

Nachos de crabe bleu et de caviar: Brennan's de Houston, Houston

Ce ne sont pas vos nachos bar-food typiques. Les croustilles de tortilla décadentes de Brennan's of Houston vous rapporteront 100 dollars et sont garnies de maïs grillé, de queso à base de fromage à la crème triple Saint-André, d’avocat, de pico de gallo et de citron vert. La touche finale? Des morceaux de crabe bleu et une once de caviar.

Rouleau High Roller: Sushi Roku, Las Vegas

Ceux qui le remportent à Las Vegas peuvent faire des folies au High Roller, un roulé à 250 $ chez Sushi Roku. Il est fait avec de la queue de homard, de l'avocat, des asperges, du bœuf Wagyu, du caviar, de l'huile de truffe et des feuilles en or véritable. Nous sommes presque sûrs que les sushis sont une manière intelligente d'investir vos gains.

Steak Tartare sur os de moelle grillée: 21 Greenpoint, Brooklyn, N.Y.

Ce steak tartare est élevé au paradis des artères car il est servi sur un os de moelle torréfiée et onctueux, ainsi que du pain frit dans de la graisse d'agneau. Les convives peuvent créer le sandwich à face ouverte ultime en étalant le tartare et la moelle sur le pain et en coupant le gras avec une moutarde maison épicée et une confiture d'oignons sucrés. Le plat vient aussi avec la légère chance de se heurter à Bill Murray-son fils dirige le joint Greenpoint, Brooklyn.

Tarte au homard et au homard: Homard et crabe Caker, Saint-Louis

Anthony Bourdain est entré dans l'eau chaude pour avoir insulté Frito Pie, l'un des plats les plus prisés du Nouveau-Mexique, il y a quelques années. , haricots du nord, piments Chimayo et piment de homard. Ne vous inquiétez pas, c'est trop compliqué, mais il est toujours servi dans un sac Frito.

Waffle Burger, Big Pink (), Miami

Dans ce restaurant rétro de South Beach, il peut être difficile de choisir entre un brunch sucré et salé. Avec le Waffle Burger, vous n'avez pas à le faire - il y a une galette de hamburger garnie de bacon fumé au bois de pommier, un œuf au plat et une énorme quantité de fromage cheddar, pris en sandwich entre deux gaufres maltées. Le sucre en poudre et un côté du sirop d'érable finissent la création gloutonne.