Hot Chicken Smackdown de Nashville Prince's vs Hattie B's

Nashville est le berceau du poulet frit au poulet et épicé pour lui donner un petit coup de pouce. Alors que KFC a essayé de le présenter aux masses ces dernières années, la meilleure version de poulet chaud provient de la capitale de la musique country des États-Unis. Il y a un débat quant à savoir qui prépare le meilleur poulet chaud en ville entre Hot Chicken Shack de Prince et Hot Chicken de Hattie B, mais qui est vraiment le meilleur?

• Histoire

  Prince's Hot Chicken

  Hot Chicken Shack de Prince est une institution de Nashville - il n'y a aucun argument que Prince était à l'origine du poulet chaud. Thornton Prince, pour qui le restaurant porte le nom, a apparemment été trompé par une ex-petite amie en lui faisant manger un lot de poulet frit plus épicé quand elle pensait qu’il la trompait. Prince a inopinément aimé le poulet frit plus épicé et l'a perfectionné dans la recette de poulet chaud que le restaurant sert encore aujourd'hui. Hattie B's a ouvert ses portes en 2012, il n'y a donc pas beaucoup d'histoire.

  Avantage: La courte histoire de Prince - Hattie B ne peut être comparée à celle de Prince.

• Ambiance

  Hattie B's

  L'emplacement d'origine de Prince's Hot Chicken a un look rétro. Les sièges sont principalement des cabines de quatre à dos en bois blanc et nappes à carreaux verts et blancs. Il y a une ambiance old school, mais pas une réflexion positive sur votre départ.

  Le processus de commande de Prince est également un peu étrange - les clients sont censés passer derrière le comptoir pour passer une commande. Après cette expérience légèrement confuse, vous attendez qu'une table s'ouvre. Finalement, votre numéro est appelé et vous rapportez votre nourriture à la table et mangez.

  Les opérations de Hattie B ont très bien fonctionné. L'emplacement principal du restaurant semble avoir un nombre idéal de places assises, la plupart se trouvant dans une pièce séparée. Hattie va avec du papier à carreaux rouge et blanc sur leurs plateaux de service et leurs tables sont assez nues. Il est bon, cependant, que le revêtement en plastique à l’extérieur du salon principal puisse être remonté par temps chaud. Il y a aussi un bar à l'extérieur pour permettre aux clients de regarder les gens.

  Avantage: Hattie B's - Le cadre chez Prince's n'a rien de spécial. Vous souhaiteriez presque pouvoir prendre votre poulet ailleurs pour le manger. Le décor intérieur / extérieur de Hattie B et les nombreux espaces de places assises remportent la victoire.

• Temps d'attente

  Prince's Hot Chicken

  L'histoire de Prince attire définitivement une longue file de convives pendant les heures de repas, mais ce n'est pas l'attraction à la mode que Hattie B's est devenue. Il se trouve également à quelques minutes en voiture du centre-ville de Nashville, alors vous devez vraiment vous efforcer de vous rendre au site de Nashville Nord.

  Bien que l'emplacement de Hattie B's soit beaucoup plus pratique, l'attention reçue a transformé l'attente en une heure. Peu importe s'il est 16 heures un samedi après-midi, il y aura toujours une ligne au coin du restaurant. (Conseil: commandez votre repas à l'avance et emportez-le - ils vous indiqueront à quelle heure il sera prêt pour le ramassage.)

  Avantage: Prince's - Personne n'aime attendre une heure pour rien.

• poulet

  Hattie B's

  En fin de compte, la raison pour laquelle vous allez dans l'un de ces établissements est le poulet chaud. Cette catégorie est donc celle qui influe le plus sur la décision finale.

  Prince offre une approche assez simple, vous permettant de choisir la quantité de poulet que vous voulez manger. Vous pouvez obtenir un quart de poulet avec de la viande blanche ou noire, un demi-poulet ou un poulet entier. Il y a aussi l'option de trois ailes entières, mais il n'y a pas beaucoup de viande à manger de ces ailes.

  Chaque taille de commande comprend le choix entre six étapes de chauffage, allant du simple au XXXHot. Seuls les audacieux essayent le niveau le plus chaud, car le médium lui-même a beaucoup de succès. C'est une chaleur persistante qui vous permet d'obtenir une bouchée de poulet avant qu'elle ne vous brûle dix secondes plus tard. Le poulet lui-même exige beaucoup d'attention lorsque vous parcourez la dissection de l'oiseau afin de maximiser votre consommation de viande. Les offres ne sont servies que le jeudi, ce qui est plutôt décevant.

  Hattie B's offre une gamme similaire de choix de poulet, mais ce restaurant comprend que les gens sont plus intéressés à manger des poitrines et des cuisses quand il s'agit de poulet chaud. Cela leur permet de créer une gamme d'options de commande, y compris un petit (vraiment un demi poulet) blanc et noir, un grand (l'ajout d'une poitrine ou d'une cuisse) blanc et sombre, un demi poulet, des tendons et des ailes. Ils vous permettent également d’augmenter votre commande avec autant d’offres uniques ou d’ailes que vous le souhaitez.

  Le niveau de chaleur de Hattie B se répartit en cinq catégories, allant du sud (poulet frit régulier) pour «fermer la porte». Leur chaleur est assez rationnée - un médium vous donne le coup de pied dont vous avez besoin sans allumer votre bouche en feu. Même les faibles peuvent gérer un ordre doux. Le poulet est arrosé de sauce aux épices et de shortenings au poulet qui lui donne un peu d’humidité tout en le gardant croustillant.

  Avantage: Les deux établissements offrent des poulets juteux et de grande qualité, mais les avantages vont à Hattie B pour quatre raisons.

  • L'option quotidienne des offres de poulet est un vrai gagnant. Les offres désossées facilitent grandement le processus de consommation de poulet chaud. Bien que les cuisses puissent avoir toute la saveur du poulet normalement, le processus de fabrication du poulet chaud laisse à désirer.
  • Vous avez plus de souplesse pour commander différentes parties de l'oiseau.
  • Le classement de la chaleur est plus juste chez Hattie B que chez Prince. Si vous commandez un produit, vous vous attendez à ressentir de la chaleur, mais pas le besoin de brûler votre visage.
  • Le poulet lui-même est légèrement plus juteux.

• Côtés

  Hattie B's

  Prince offre une approche traditionnelle des côtés avec des options limitées. Le pain est livré avec votre poulet, alors vous ne faites que choisir entre des frites, des fèves au lard, de la salade de chou et de la salade de pommes de terre. Les frites sont la meilleure option, mais aucune d’entre elles ne vous emporte. Cela pourrait être un geste calculé par le restaurant pour rester concentré sur l'événement principal: le poulet.

  Hattie B's se diversifie avec ses côtés, ce à quoi on peut s'attendre d'un restaurant new age. Vous avez sept options, y compris les fèves au lard, les pois aux yeux noirs, la salade de chou, les frites, le macaroni au fromage et au piment, la salade de pommes de terre à la peau rouge et les légumes verts du sud.

  Avantage: Hattie B's - Le macaroni au fromage seul est assez bon pour manger seul, ce qui le rend encore plus agréable à accompagner votre poulet chaud. La salade de chou et la salade de pommes de terre sont de meilleures versions que celles que vous obtenez chez Prince et même les frites peuvent se défendre. Les côtés sont destinés à compléter votre repas, pour ne pas être laissé sur le côté de votre poulet.

• Verdict final

  Hattie B's

  Nashville a organisé un festival de poulet chaud au cours des dix dernières années et les débats font rage sur l’endroit où les poulets chauds méritent le titre de meilleur. Les traditionalistes débattront de la manière dont le poulet devrait être offert et servi. Les personnes moins familiarisées avec la tradition jugeront leur favori en fonction de ce qui a le meilleur goût. Et le gagnant est…

  Avantage: Hattie B's - Au bout du compte, tout dépend du poulet et Hattie B's a maîtrisé le métier. Il y a une raison pour laquelle il y a des lignes d'une heure et les gens n'ont aucun problème à les attendre. L'emplacement idéal et les côtés agréables sont la cerise sur le gâteau.