Pourquoi Memphis est-il si bon?

Memphis est une ville impressionnante pour plusieurs raisons (voir: barbecue, musique, logistique, plein air… la liste est longue). Une des revendications de la gloire que vous ne connaissez peut-être pas si vous n’avez jamais visité Memphis est notre eau. Contrairement à de nombreux autres endroits dans le monde, l'eau de Memphis est claire, propre et agréable au goût, avec un goût attrayant et presque sucré. Vous ne remplirez probablement jamais un verre du robinet de Memphis et vous obtiendrez une eau trouble ou de mauvais goût. En fait, de nombreux habitants préfèrent l'eau du robinet à l'eau en bouteille. Alors qu'est-ce qui le rend si bon?

L'aquifère de Memphis

Beaucoup de gens pensent que l'eau de Memphis provient du Mississippi, mais c'est une idée fausse. L'approvisionnement en eau de Memphis et du comté de Shelby provient de réservoirs naturels situés à des centaines de mètres sous la surface de la Terre. La majeure partie de cette eau est située dans des aquifères de sable pris en sandwich entre des couches d'argile. Le sable agit comme un filtre naturel, éliminant lentement de nombreuses impuretés de l'eau.

Il y a quatre aquifères de sable sous le comté de Shelby: l'aquifère de Memphis, l'aquifère de sable de Fort Pillow, l'aquifère de 2500 pieds et l'aquifère de sable de café. Selon Memphis Light Gas et Water, l'aquifère de Memphis détient 100 000 milliards de litres d'eau qui «sont tombés sur la terre il y a 2000 ans».

Le tout premier puits artésien de Memphis a été foré en 1887 pour exploiter ces sources d'eau. Aujourd'hui, Memphis Light Gas & Water est responsable du pompage de l'eau provenant de plus de 175 puits à travers le comté, ce qui en fait l'un des plus grands systèmes de puits artésiens au monde. De là, l'eau est aérée, filtrée et désinfectée pour des raisons de sécurité et de pureté.

L'Environmental Protection Agency et le Département de l'environnement et de la conservation du Tennessee ont élaboré des normes pour les niveaux de contaminants dans l'eau potable. Alors que toute l'eau contient au moins des traces de ceux-ci, l'eau de Memphis a des niveaux particulièrement faibles de contaminants tels que le fluorure, le nitrate, le plomb et le cuivre. En fait, le rapport 2015 de Memphis Light Gas & Water indique que «la source d'eau de Memphis ne contient pas de plomb détectable».

Avantages de l'eau de Memphis

Outre l’avantage évident du bon goût et du moindre coût, il existe d’autres avantages à avoir l’une des meilleures ressources en eau du pays. WaterWorld Magazine qualifie Memphis water de «l'eau la plus douce au monde» dans un article qui affirme également que Coors Brewing Company a installé sa brasserie à Memphis des années 1990 à 2007 en raison de la qualité de l'eau.

Dès 1885, la Tennessee Brewing Company commença à tirer parti de l'eau douce de Memphis pour brasser de la bière. L'immeuble de la brasserie Tennessee, dans le centre-ville de Memphis, était autrefois installé au sommet de plusieurs puits qui tiraient de l'eau de l'aquifère de Memphis et servaient à brasser de la bière.

Actuellement, Memphis possède quatre brasseries locales qui profitent toutes de l’eau «douce» comme base parfaite pour leurs brasseries artisanales. En fait, Ghost River Brewing Company - la première brasserie à Memphis depuis la Prohibition - tire son nom d’un tronçon de la rivière Wolf qui sert d’entrée à l’aquifère de Memphis. Tiny Bomb Pilsner de Wiseacre Brewing Company, qui a remporté des prix nationaux, profite également de l'eau de Memphis.

Bien que certains groupes environnementaux affirment que les traces de contaminants trouvées dans l’eau du robinet de Memphis sont nocives, l’eau du robinet de Memphis respecte toutes les réglementations gouvernementales en matière d’eau potable saine et sûre, directement du robinet.

Pour plus d'informations sur l'eau de Memphis, consultez le rapport sur la qualité de l'eau de MLG & W ou le Ground Water Institute de l'université de Memphis.

Mis à jour par Holly Whitfield, décembre 2017.