Quand et quoi manger et boire en Espagne

Guide pour sortir dans les bars, cafés et restaurants d'Espagne

Les espagnols mangent tard, au moins à l'heure du dîner, avec un long intervalle entre le déjeuner et le dîner merienda, un peu comme un deuxième petit-déjeuner.

Prenez le temps en espagnol pour éviter de manger dans un restaurant vide.

Une journée de manger et de boire en Espagne

• 8h30 Commencez par un petit déjeuner léger. Généralement un café et une pâtisserie ou, pour ceux qui ont une dent sucrée, des chocolats au churros.
• 12h30 Tu es en vacances! Alors, laissez-vous tenter par la hora del vermut - traduit approximativement par «vermouth o'clock», le traditionnel avant-déjeuner en sirotant un vermouth espagnol qui a récemment fait son grand retour.
• 13h30 Pour le déjeuner, la plupart des gens optent pour un menu del dia, un repas bon marché proposé par la majorité des restaurants.
• 17h Si le déjeuner n'était pas assez grand, arrêtez-vous pour la merienda.
• 21h Temps pour les tapas! Apprenez à faire des tapas de la manière appropriée…
• 22h Bien que les tapas puissent être un repas en soi, vous préférerez peut-être un bon dîner assis. Mais il y a des choses à savoir sur dîner en Espagne…
• 23h15 Il y a plus! Découvrez le digestif après le dîner.
• 23h20 Temps de payer la facture. Faut-il donner un pourboire?
• 23h30 Vous sentez-vous bourdonner après votre café? Il n'y a pas besoin d'arrêter - le Gin and Tonic est maintenant la boisson omniprésente dont vous avez besoin pour essayer le style espagnol!

Petit déjeuner en Espagne

Le petit-déjeuner espagnol est court, net et précis: une injection rapide de caféine, de sucre et / ou d’alcool pour traverser la misère avant le déjeuner.

Que boire pour le petit-déjeuner en Espagne

• café: si vous commandez 'un café', tu auras café con leche, un espresso laiteux (fondamentalement, un café au lait). Pour moins de lait, optez pour 'un cortado', tandis que 'café solo'est un expresso direct.
• Chocolat ou Cola Cao Deux sortes de boissons au chocolat: Chocolat (prononcé 'choh-koh-lah-teh' est un pur chocolat fondu fondu avec une touche de lait, pour tremper vos churros ou manger avec une cuillère; Cola Cao est la plus grande marque de lait au chocolat chaud disponible dans tous les cafés en Espagne .
• Du jus d'orangeToujours frais. Même la plus petite barre aura invariablement un grand pressoir orange. Cela pousse généralement le prix du petit-déjeuner à la hausse - seulement votre café et vos tartines / pâtisseries coûteront généralement entre 1,50 et 1,80 €, le jus double le prix.
• Bière Oh oui. La bière pour le petit-déjeuner est si commune que j'ai vu des «offres spéciales pour le petit-déjeuner», parmi lesquelles la «bière et la tortilla».
• Cognac Pour un certain type de monsieur âgé…

Que manger pour le petit-déjeuner en Espagne

• Croissant ou autre pâtisserie Les pâtisseries à la française telles que la napolitana (pain au chocolat) sont populaires dans toute l'Espagne.
• Tostada Toast - du pain tranché ou un joli petit pain rustique. Généralement servi avec marmelade, confiture, jambon ou fromage, ou tomate et huile d'olive.
• Tortilla Avec une bière!
• Torrijas L'Espagne prend du pouding au pain ou du pain perdu. Pas aussi répandu que les options ci-dessus, mais un must si vous pouvez le trouver.

Où prendre son petit déjeuner en Espagne

À moins qu'il y ait un torréfacteur particulier ou un fabricant de churros que vous voulez vérifier, mangez quelque part avec une bonne vue.

Habituellement, un repas sur les Ramblas de Barcelone ou sur la Plaza Mayor de Madrid sera trop cher et possiblement mal fabriqué. Mais c'est difficile de gâcher du café et un croissant, et le supplément de 3 € est vaut la peine pour une vue fantastique sur un spectacle célèbre.

La Hora del Vermut est Vermouth O'Clock en Espagne!

Avant que la productivité ne devienne quelque chose que les gens mettent sur les cartes, un petit verre avant le déjeuner pour que l'appétit fasse partie intégrante de la journée espagnole.

Particulièrement à Madrid et à Barcelone, La hora del vermut («heure du vermouth», qui est essentiellement le «vermouth heure») était un déjeuner classique du dimanche (ou tout heure du déjeuner) qui fait son retour.

Le vermouth sucré (à l'italienne) est la boisson requise ici. Mais ne faites pas confiance à un bar qui essaie de vous servir Martini - il existe des dizaines de marques espagnoles, anciennes et nouvelles, à découvrir.

Meilleur endroit pour boire du vermouth en Espagne

Découvrez les vermuterias dans le quartier Gracia de Barcelone.

Déjeuner (Menu del Dia)

Votre meilleure option pour le déjeuner est d'aller pour un menu del dia. Il s’agit d’un repas de trois plats, composé de platine, de segundo plato et de postre (dessert) et généralement accompagné d’une boisson et de pain.

Un menu del dia sera moins cher que de commander des plats séparés et convient particulièrement bien au voyageur en solo.

Les Espagnols n'ont pas tendance à faire «de la viande et deux légumes» comme vous pourriez être habitué. Votre repas sera divisé en trois: un premier plat, un deuxième plat et un dessert ou un café. Le «plato primaire» sera généralement composé de vos glucides ou de vos légumes, et le «segundo plato» sera votre viande et votre poisson. Si vous préférez, vous pouvez généralement commander deux platos d'amorce (mais pas deux segundos).

Ne vous attendez pas à beaucoup de votre dessert. De plus, très occasionnellement, vous pourriez trouver qu'il n'y a pas de désert du tout. Vous verrez "postre" dans le menu s'il est inclus. Vous pouvez généralement choisir entre un café ou un dessert pour votre dernier cours, mais parfois le café ne sera pas inclus. Demandez, "Esta incluido?" (est-AR in-indice-EE-do?).

Comme le menu du restaurant a tendance à changer tous les jours, il est peu probable qu'il y ait quelqu'un pour le traduire en anglais.Certains restaurants supposent alors que, comme vous n'êtes pas hispanophone, vous ne pourriez pas vouloir le menu del dia, même s'ils en ont probablement un. Si on ne vous propose pas de menu del dia, demandez "¿Hay menú?" (EYE men-OO?), Mais n'oubliez pas d'apporter votre guide de conversation!

Attention, dans les endroits touristiques, le prix du menu ne comprend pas les taxes. On dira "IVA incluido" ou "IVA NO incluido" dans le menu. Aussi, fréquemment (et pas seulement dans les endroits touristiques), il y aura un supplément pour s'asseoir à l'extérieur sur la «terraza».

Voir également:Traductions espagnoles de nourriture

Menús del día a tendance à être servi uniquement à l'heure du déjeuner - et généralement uniquement en semaine. Organisez vos habitudes alimentaires autour de ce fait et vous obtiendrez la meilleure nourriture en Espagne au meilleur prix.

Dans de nombreux restaurants, le service standard pour le vin ou l’eau est une carafe, que vous soyez deux ou que vous dîniez seul. Ce qui signifie que si vous commandez tous les deux du vin, ce sera probablement une carafe à partager, mais si vous êtes très chanceux, commander un vin et une eau peut vous donner une portion complète de chacun! La plupart des menus indiquent «con pan y vino / agua» (avec du pain et du vin / de l'eau), mais il est généralement possible de commander une autre boisson - mais pas toujours. Si vous ne vous sentez pas comme le vin, vérifiez que quelque chose d'autre est autorisé - la bière est généralement bonne, le coca-cola ou d'autres boissons gazeuses ne le sont souvent pas.

Platos Combinados

L'idée de «viande et deux légumes» entre en jeu dans «platos combinados». Celles-ci sont normalement vendues dans des établissements de moindre qualité et sont généralement constituées d'un morceau de viande, de frites et d'un oeuf ou d'une salade. Celles-ci sont généralement de mauvaise qualité et devraient être évitées.

Voir également: Évitez de payer trop cher dans les restaurants espagnols

Merienda

Merienda est le quatrième repas espagnol. C'est un moyen de combler le fossé entre le déjeuner et le fameux dîner tardif de l'Espagne - comme le thé de l'après-midi anglais, mais moins anachronique.

À bien des égards, la merienda est comme un deuxième petit-déjeuner. Le café est essentiel et est généralement accompagné d'une pâte sucrée.

À Valence, assurez-vous de vérifier Horchata. Contrairement à la version mexicaine (à base de riz), cette spécialité locale est fabriquée à partir de noix de tigre.

Tapas

Rien n'est plus typiquement espagnol que les tapas. Mais il y a beaucoup de confusion sur ce que sont les tapas. Ou sont. (Tapas est un mot pluriel - vous pouvez obtenir un tapa ou deux tapas - mais en anglais le mot «tapas» est utilisé comme nous utilisons le mot «riz» ou «eau», il est donc préférable de dire «tapas» est'en anglais, pas' tapas sont'.)

Voir également: Les meilleures villes en Espagne pour les tapas

Un guide rapide sur les tapas en Espagne

• UNE tapa est une petite assiette de nourriture. Toute nourriture peut être un tapa. Une grande sélection de petites assiettes servies en même temps ne sont pas des tapas. Cela s'appellerait un «tabla» ou une «dégustation» et est rare.
• Parfois, les tapas viendront gratuitement avec votre boisson. D'autres fois, vous devrez payer. Il pourrait s'agir d'une assiette d'olives ou d'un petit échantillon de gastronomie moléculaire.
• L'idée de aller pour les tapas (tapear en espagnol) signifie se tenir dans un bar et manger un verre de vin, de bière ou de vermouth. Certaines villes ont beaucoup de bars à tapas proches et les gens vont faire le bar entre eux.
• Les grandes portions de nourriture, commandées immédiatement et partagées entre un groupe, ne sont pas des tapas. Ils s'appellent raciones et sont en fait la manière la plus commune de manger en Espagne. En savoir plus sur la page suivante.

Notez que dans les restaurants qui servent à la fois des tapas et des repas assis plus formels, les tables seront probablement réservées à des repas complets. Suivez ce que font les autres: si les autres clients sont tous entassés dans le bar en train de manger des tapas et que les tables sont toutes vides, vous devriez probablement faire la même chose.

Dîner (Raciones)

Si vous prévoyez d’aller prendre un repas assis en Espagne, dans la plupart des cas, vous irez raciones.

UNE ración est comme un grand tapa. Pour obtenir un repas complet de viande, de légumes et de glucides, vous voudrez en commander plusieurs. raciones. Un célibataire ou Individual racion de, par exemple, la morue sera probablement juste la morue. Si vous voulez des pommes de terre ou des légumes, vous devrez les commander séparément. En mangeant raciones n'est pas idéal pour les voyageurs en solo car les portions sont grandes et relativement chères car elles sont destinées à être partagées. Bien que la «demi-partie» soit une «racion médiatique», elle peut être possible à certains endroits.

Certains restaurants proposent un menu del noche, une version nocturne du menu del dia, qui sera généralement un peu plus chère que l'offre du midi, mais un peu meilleure en termes de qualité.

Voir également:

• Meilleurs plats espagnols
• Restaurants en Espagne avec trois étoiles Michelin

Quoi boire avec votre repas

Le vin et la bière dominent la table du dîner en Espagne.

Bière en Espagne

Bien que la bière artisanale en Espagne s'améliore rapidement, il est peu probable que vous obteniez beaucoup plus qu'une bière maison dans la plupart des bars. La lager espagnole a tendance à être légère et très carbonatée et à être bue comme lubrifiant pour vous aider à traverser la chaleur étouffante de l'été.

Voir également: Boissons en Espagne

Vin en Espagne

Le vin espagnol est excellent. Prix ​​très raisonnable et extrêmement potable.

Le vin a tendance à être rouge en Espagne. La Rioja et la Ribera del Duero sont les variétés les plus populaires de vin rouge. Cependant, ceux-ci ont tendance à ne pas être le meilleur rapport qualité-prix.

Mais ne négligez pas certains des excellents vins blancs. Le Txakoli du Pays Basque, le Rueda du centre de l'Espagne et le Ribeiros de Galice sont tous intéressants.Les jeunes Txakolis sont particulièrement intéressants, riches en acidité et rappellent les vins portugais Vinho Verdes.

Mais quoi que vous fassiez, ne commande pas de sangria.

Digestifs

Après votre dîner, votre serveur peut vous offrir un chupito (un coup de feu) sur la maison.

Ces digestifs ont tendance à être l'un des suivants:

• Orujo Semblable à grappa
• Orujo de Hierbas ou Licor de Hierbas Bien que ce soit des choses différentes, (l'une est une grappa aromatisée aux herbes, l'autre est une liqueur à base de plantes), généralement lorsque vous offrez Licor de hierbas c'est en fait un orujo.
• Patxaran Une liqueur basque mais offerte dans tout le pays.
• Cuarenta et Tres Une liqueur très douce à l'orange et à la cannelle (et apparemment 41 autres saveurs).

Au fait, c'était après un repas avec un ami espagnol. La facture avoisinait les 43 euros - voyez cette astuce solitaire de l'euro pour avoir une idée de la taille des tombereaux espagnols…

Payer la facture (et le pourboire)

L’espagnol pour «le projet de loi» est 'la cuenta' et simplement demander cela (avec un 's'il vous plaît'après cela est tout ce que vous devez faire pour demander la facture. Dans les situations où demander "la facture" semble un peu étrange, comme quand on paie une bière ou un café, les Espagnols demanderont "¿Me cobras, par faveur?', littéralement' allez-vous me charger, s'il vous plaît? '.

En Espagne, il n'est pas courant de scinder la facture, alors payez tout en une fois et déterminez qui doit quoi plus tard. Et à moins que vous soyez dans un établissement de classe, il y a des chances que vous ne puissiez pas payer par carte.

Suppléments ajoutés en Espagne

Habituellement, le prix que vous voyez est ce que vous payez en Espagne. Cependant, vous pouvez parfois voir les éléments suivants ajoutés à votre facture:

• IVA (Impuesto sobre el Valor Añadido) Ceci est la TVA (taxe sur la valeur ajoutée) ou la taxe de vente. Habituellement, cela est inclus, mais les restaurants des endroits touristiques placent parfois «+ IVA» dans leurs menus, ce qui signifie que vous devrez payer un supplément de 10% à la fin de votre repas. Certains articles peuvent être facturés à un tarif légèrement inférieur.
• Suplemento en terraza Parfois, un bar ou un restaurant facturera un peu plus pour s'asseoir à l'extérieur. Et certains endroits ont même trois prix:barra' (au bar), 'mesa'(à une table (à l'intérieur)) et'terraza'. Parfois, un restaurant peut avoir une offre spéciale qui est «solo barra», disponible uniquement au bar.
• Cubierto / Pan + Servicio Dans les endroits touristiques ou plus haut de gamme, il peut y avoir une petite couverture (parfois décrite comme couvrant le pain et / ou le service). Cela devient particulièrement courant à Séville. Parfois, si vous ne mangez pas le pain, vous ne serez peut-être pas facturé, mais vous le ferez probablement.

Pourboire en Espagne

Le pourboire en Espagne est rare et, lorsque les gens laissent un pourboire, le montant restant est assez bas.

Les gens laissent rarement un pourboire pour boire un verre. Pour un repas bon marché, le pourboire n'est pas courant. Au mieux, si la facture atteint 10,70 €, par exemple, vous pourriez laisser 30c.

Dans la photo précédente de cette galerie, notre repas était à un peu moins de 45 euros. Et mon ami a laissé un pourboire en euros.

J'ai entendu des Américains venir en Espagne et dire: «Je m'en fous si ce n'est pas traditionnel de faire un pourboire en Espagne, je vais donner un pourboire comme à la maison, je suis sûr qu'ils l'apprécieront».

À cela, je dirais - voulez-vous donner un pourboire à votre conducteur de métro? Ou la caissière de votre supermarché? Non, parce que ce serait bizarre, non? Et c'est en Espagne que le pourboire est inapproprié. J'ai même entendu parler de serveurs qui poursuivaient les clients dans la rue pour retourner ce qu'ils pensaient être de l'argent laissé par erreur sur le bar.

Faire une plainte en Espagne

Parfois, vous pourriez ne pas avoir un bon service en Espagne. Heureusement, il existe une voie de plainte officielle qui fonctionne bien.

Chaque entreprise en Espagne a l'obligation légale de conserver les formulaires de réclamation ('hojas de reclamación') ou un cahier de plaintes ('libro de reclamación') et de vous en offrir un si vous le demandez.

Les formulaires sont bilingues (espagnol et anglais où il n'y a pas de querelles nationalistes, sinon en espagnol et dans la langue locale) et les plaintes sont suivies par un organisme gouvernemental.

Habituellement, vous ne verrez pas le formulaire de réclamation, car l'établissement tentera de résoudre le problème avant qu'il n'arrive aussi loin.

Gin et Tonics en Espagne

Les Espagnols ont pris l'humble gin et tonique à un tout autre niveau. Il est maintenant courant en Espagne de se voir offrir une douzaine de gins, avec un choix d'eau tonique, servi dans un grand verre à vin, super frais (certains bars, comme Gin-Tonic à Malaga, ont une machine à CO2 pour refroidir le verre) avec de la glace vers le haut, garni de quelque chose d'inhabituel comme des baies de genièvre, de la coriandre ou des écorces de pamplemousse rose.

Voir également: Comment faire un gin espagnol et tonique