Top Paradors en Espagne

Les Paradors sont les hôtels d'État que l'on peut trouver dans toute l'Espagne. Visiter l'Espagne et passer un séjour dans un parador, c'est passer à côté d'une grande partie des traditions et du patrimoine historique du pays.

Beaucoup sont des châteaux médiévaux, des forteresses arabes, des palais, des monastères et des couvents restaurés avec amour, tandis que les autres ont été construits dans un style architectural complémentaire. Les paradores se trouvent partout en Espagne continentale et aux îles Canaries. Et ils ne sont guère nouveaux: le Parador de Gredos près d'Avila a été inauguré en 1928 (par le roi Alphonse XIII).

Indépendamment de l'âge ou du style du Parador, tous sont équipés d'installations modernes, bien que tous n'accueillent pas les voyageurs de haute technologie (renseignez-vous sur le sans-fil avant de réserver) ou ceux qui ont des besoins spéciaux.

Il y a des problèmes dans les paradorses historiques où il n'est pas possible de détruire un vieil escalier pour installer un ascenseur. Et à l'exception du mobilier original et souvent exquis, les équipements sont fournis par un point de vente central. La conformité est facile à négliger, surtout lorsque vous savez que la serviette de bain s'enroulera deux fois partout où vous séjournez. La fabrication de son savon, qui nécessite sa propre usine, est un parador intéressant.

Complétée par une cuisine traditionnelle, des vins locaux et nationaux et des événements gastronomiques spéciaux servis dans d'élégantes salles à manger, il n'est pas étonnant que la moitié des bénéfices du réseau proviennent des restaurants. Une école de cuisine parador à Leon forme la majorité des chefs qui modernisent de nombreuses recettes anciennes et locales pour la table d'aujourd'hui, sans parler de la production d'experts tels que le chef cuisinier et le chef chocolatier. Et les menus peuvent satisfaire les diabétiques, les végétariens, les clients intolérants au gluten et inclure les favoris des enfants.

• Parador de Siguenza (Guadalajara)

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  Le Parador de Siguenza est un ancien château perché sur une colline qui fut autrefois fortifiée par les Maures en 712 et qui fut la résidence des évêques et des cardinaux jusqu'à la fin du siècle dernier.

  La région de Guadalajara est à une courte distance en voiture de Madrid.

• Parador de Santiago de Compostela (Galice)

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  Le Parador de Santiago de Compostela est considéré comme le plus ancien hôtel du monde et fait face à une grande place. C'était un ancien refuge et dernier point pour les pèlerins qui ont achevé leur difficile périple jusqu'à la naissance de saint Jacques.

  En savoir plus sur Santiago de Compostela.

• Parador de Ronda (Malaga)

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  Ce parador est situé à côté d'El Tajo, une gorge de renommée, et dispose d'une piscine extérieure. Les plats favoris du restaurant sont la soupe à l’ail blanc et le fromage aux amandes.

• Parador de Granada (Grenade)

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  Ce couvent du XVe siècle possède des fontaines, de grandes fenêtres et une ambiance mauresque agrémentée de jardins.

  En savoir plus sur Grenade.

• Parador de Trujillo (Cáceres)

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  Situé dans le berceau des découvreurs, ce parador est un couvent du XVIe siècle avec un beau cloître. Le jambon ibérique de la région est une spécialité de restauration.

• Parador de Santo Estevo (Ourense)

  Armando Gonzalez Alameda / Wikimedia Commons / CC-BY-SA-3.0-ES

  C'est un ancien monastère bénédictin situé au confluent des fleuves Miño et Sil. Les vignobles longent les rivières et le parador propose une promenade en bateau gratuite pour des excursions dans les monastères et la campagne environnants.

• Parador de Baiona (Pontevedra)

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  C'est un parador moderne (construit en 1966), mais situé dans une ancienne forteresse. La mer entoure la zone sur trois côtés. Les couchers de soleil sont spectaculaires aussi.

• Parador de Leon (Leon)

  Parador de Leon, ancien monastère de San Marcos construit au XVIe siècle pour loger les pèlerins faisant leur randonnée à Saint-Jacques-de-Compostelle. Il y a un plafond à caissons, une église, une sacristie, un cloître et des stalles de choeur dans le parador.

• Parador de La Granja (Ségovie)

  Ceci est une partie de la résidence royale d'été et construit pour le roi Carlos III au 18ème siècle. Les plats phares sont les gros haricots blancs de La Granja et la truite locale.

• Parador de Bielsa (Huesca)

  Ceci est l'un des deux seuls paradores à l'intérieur d'un parc national. Celui-ci repose au pied du mont. Perdido dans une réserve naturelle dans les Pyrénées. La panure frite de style aragonais est au menu.