Top 10 des plats espagnols

Cochinillo Asado (cochon de lait rôti)

Pulpo a la Gallega (pieuvre galicienne) est le plat emblématique de la Galice. Le poulpe est bouilli puis garni de paprika, de sel gemme et d'huile d'olive. La saveur est subtile et inoffensive, mais la texture peut décourager certaines personnes.

Le poulpe a en fait deux textures: le muscle interne est légèrement moelleux, tandis que l’extérieur (où se trouvent les ventouses) est très glissant.

Pulpo a la Gallega est la même chose que Pulpo a la Feria (ou Pulpo á Feira en galicien). L'ajout de pommes de terre est facultatif, mais lorsque l'on ajoute des pommes de terre et des légumes, il est normalement grillé sur une plaque chauffante et appelé pulpo à la plancha ou pulpo à la parilla.

Bien que la Galice soit la plus célèbre pour la gallego version du plat, c'est le moyen le plus populaire de le manger dans toute l'Espagne. La version grillée est plus difficile à trouver, plus facile à essayer pour les novices (moins visqueuse) et, à mon avis, beaucoup plus agréable!

En savoir plus sur Nourriture galicienne.

Voir plus sur le Meilleur de l'Espagne, y compris les meilleures choses à faire en Espagne, les festivals à découvrir, les villes et les régions à visiter.

Où essayer Pulpo a la Gallega:

Dans Galice, soit dans une ville comme Saint Jacques de Compostelle ou La Corogne ou dans l'un des beaux villages de la région.

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Les aéroports les plus proches sont à Santiago de Compostela et à Oviedo.

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Tortilla Española (Omelette Espagnole)

Omelette avec pomme de terre et oignon Parfois, il y aura des crevettes, des champignons ou des calmars et il sera parfois servi avec du fromage.

Où essayer Tortilla Española:

N'importe quel bar du pays! Une cafétéria en Espagne qui n’a pas de tortilla sur le bar ne se sent pas bien.

Tortilla est généralement végétarien et figure dans ma liste des meilleurs Plats Végétariens en Espagne.

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Jamon Iberico et Chorizo ​​(jambon ibérique et saucisse épicée)

Ham est la deuxième religion d'Espagne (un peu en retard sur le football, mais probablement légèrement en avance sur le catholicisme); il est chéri autant que le champagne est en France. Le processus de traitement du jambon ibérique est un processus long qui prend quelques années. Il existe différents niveaux de qualité, le meilleur étantpata negra ' (sabot noir) ou 'de bellota«fabriqué à partir de porcs élevés sur des glands.

Jamon Dégustation à Madrid

La photo ci-dessus a été prise lors de la tournée Ultimate Spanish Cuisine de Madrid Food Tour. Joignez-vous à leur excellente visite pour découvrir les différents types de jambon espagnol ainsi que les spécialités madrilènes telles que Cocido Madrileño et Bocadillo de Calamares.

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Gambas Ajillo (crevettes à l'ail)

De grosses crevettes cuites dans de l'huile d'olive avec de l'ail et des flocons de piment épicés.

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Recette:

Recette pour Gambas Ajillo

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Où l'essayer:

À l'origine un plat catalan mais apprécié dans tout le pays. Commun dans Madrid.

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Paella (plat de riz espagnol)

Il devait arriver quelque part dans cette liste, n'est-ce pas?! La paella est synonyme de cuisine espagnole. En savoir plus sur Paella en Espagne.

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Paella peut être servi comme un plat végétarien et caractéristiques dans ma liste de top Plats Végétariens en Espagne.

Où essayer la paella

Dans Valence, en particulier dans le village d'El Palmar, où l'on dit que la paella a été inventée. Vous pouvez également apprendre à le faire sur un Cours de cuisine espagnole à Barcelone (livre direct).

La paella est la «vue» que j'ai choisie pour Valence dans mon articleLes incontournables d'Espagne - City by City.

Valence a son propre aéroport, mais il y a aussi un aéroport à proximité d'Alicante.

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• Origine de la parole 'Paella'

Pescado Frito (poisson frit)

Bien qu’il s’agisse d’un plat stéréotypé britannique, le poisson frit se porte mieux en Andalousie ou à Cadix pour être précis. À Cadix, ils servent différents types de poissons, pas seulement la morue et la plie que vous obtenez au Royaume-Uni.C'est aussi très bon marché - j'ai demandé un de chaque type de poisson que vous voyez sur cette photo et j'ai payé seulement 5 €!

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Où essayer Pescado Frito

Dans Cadix, en particulier dans le Las Flores Freideria sur la Plaza Topete / Plaza de los Flores. En fait, j'ai choisi cet endroit comme la «vue» de Cadix dans mon Les incontournables d'Espagne - City by City. C'est aussi très courant dans Malaga et Grenade.

Vous pouvez visiter Cadix avec Jerez à proximité comme une excursion d'une journée de Séville: Journée à Cadix et à Jerez.

• Plus à propos Cadix

L'aéroport le plus proche de Cadix est à Jerez. Séville et Malaga ont aussi des aéroports.

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Gazpacho (Soupe froide aux tomates ou salade liquide)

Souvent décrite comme une soupe froide, je préfère l'appeler «salade liquide». À base de tomates, avec du concombre, du poivre vert, de l'ail, de l'huile d'olive et du sel. Délicieux en été.

Gazpacho est bien sûr végétarien et figure dans ma liste des meilleurs Plats Végétariens en Espagne.

Où essayer le gaspacho:

N'importe où dans Andalousie

• Plus à propos Séville
• Réserver un Visite guidée d'Andalousie cela concerne les meilleures villes de la région (Grenade, Cordoue et Séville) en quatre jours.

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Queso Manchego (fromage de brebis espagnol)

Un fromage dur de la région de Castilla-La Mancha. Fait à partir de lait de brebis, il est légèrement salé et souvent servi avec jamon ibérico (voir page précédente).

Où essayer Queso Manchego

N'importe où en Espagne, bien qu'il soit fabriqué en Castilla-La Mancha.

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Patatas Bravas (pommes de terre frites en sauce épicée)

À peu près aussi épicé que la nourriture espagnole peut arriver (même si certains endroits vraiment moche vous servent mille vinaigrettes d'île avec du paprika et essayez de le transmettre comme «épicé»!). Les pommes de terre hachées sont frites et couvertes d'une sauce tomate épicée.

Patatas Bravas est aussi parfois servi avec une sauce aïoli à l'ail.

Où l'essayer:

Partout en Espagne. Il y a un bar à tapas avec plusieurs points de vente appelé «Las Bravas» juste au sud de Sol à Madrid où ils ont une belle sauce brava brevetée.

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chorizo

Le chorizo ​​est une saucisse épicée, tranchée finement et servie froide dans un pain ou coupée en morceaux et cuite dans du vin (al vino) ou du cidre (a la sidra). On vous servira parfois des mini chorizos, appelés 'choricitos ',qui est similaire à chistorra.

Où essayer le chorizo

Le chorizo ​​est disponible partout en Espagne, mais pour le faire cuire au cidre, vous aurez envie de le chercher dans les Asturies.

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