Comment planifier le voyage parfait à San Sebastian et Bilbao

Le Pays Basque espagnol propose une cuisine fantastique et des paysages à tomber!

La nourriture espagnole est très en vogue. Et c'est presque entièrement grâce au Pays basque, une région à la pointe de la cuisine internationale.

Il y a quatre domaines principaux de la cuisine basque que chaque visiteur de la région devrait vérifier si possible: les pintxos (tapas), les poissons, les restaurants étoilés Michelin et les cidreries.

Pintxos Basque

Dans la langue basque locale, on appelle les tapas pintxos, et maintenant tout le monde se réfère à des tapas basques comme celle-ci.

Les tapas basques sont traditionnellement disposées sur le dessus du bar, où vous pouvez soit vous servir vous-même, soit indiquer ce que vous voulez et demander au barman de vous servir. De nos jours, il est courant de les réchauffer au micro-ondes, mais à Saint-Sébastien, il y a généralement un menu pour les tapas fraîchement préparées.

Les pintxos basques, en particulier à Saint-Sébastien, ont tendance à être très inventifs dans leur présentation ou leur utilisation d'ingrédients, avec des combinaisons inhabituelles de mets sucrés, salés ou originaux.

Où aller pour Pintxos Basque

Saint-Sébastien est sans aucun doute l'endroit où aller pour les pintxos basques, en particulier autour de la Calle 31 de Agosto.

Si vous êtes à Bilbao, consultez la Calle Licenciado Poza dans la nouvelle ville pour le meilleur des pintxos locaux.

Plus loin, la ville de Logroño Dans la région viticole de la Rioja, il y a d'excellents pintxos de style basque pour accompagner son vin de renommée mondiale.

Steak à une cidrerie basque

Le cidre espagnol est relativement inconnu en dehors de l'Espagne. Plus populaire dans les Asturies et le Pays basque, il se trouve du côté des acides et est versé d'une grande hauteur pour aérer la boisson et réduire le goût (c'est la théorie de toute façon!).

Cidreries basques, ousagardotegi en basque, sont connus pour les meilleurs steaks du pays - et servent du cidre dans des cuves géantes. Le cidre jaillit d'un robinet - vous attrapez la boisson dans votre verre, bien aérée et prête à boire. C'est le seul moyen de boire du cidre basque.

Une cidrerie basque peut être un peu intimidante pour ceux qui ne parlent pas espagnol: il faut faire la queue pour faire sortir le cidre d'une autre pièce que celle où vous mangez: ce n'est pas un repas assis normal. C'est aussi beaucoup plus amusant dans un groupe plus large. Pour ces raisons, je peux fortement recommander de partir en tournée:

Fruits de mer basques

La côte atlantique froide fournit à l'Espagne une variété de poissons différente des eaux chaudes de la Méditerranée au sud et à l'est. Bien que les fruits de mer soient abondants dans les bars à pintxos et dans les restaurants étoilés au guide Michelin, les amateurs de poissons doivent absolument faire une excursion d’une journée à Getaria ou faire une sortie de pêche.

Restaurants étoilés Michelin à San Sebastian

Michelin donne des étoiles à des milliers de restaurants, mais seuls des restaurants extrêmement réputés obtiennent deux étoiles et une infime minorité des meilleurs trois. Et il y en a trois Restaurants avec trois étoiles Michelin à San Sebastian, donner à Saint-Sébastien le plus grand nombre d'étoiles Michelin par habitant au monde!

Tours de vin du Pays Basque

Le Pays Basque abrite son propre vin unique (une tarte, généralement blanche, appelée Txakoli) et est également très proche de la région viticole de la Rioja. Vous n'obtiendrez pas un mauvais verre de vin dans un bon bar à tapas au Pays Basque, mais pourquoi ne pas aller faire un tour dans une cave pour en savoir plus sur les processus impliqués dans la fabrication de ces bonnes boissons?

• Haro, Laguardia et la visite des vignobles médiévaux de la Rioja

San Sebastian

San Sebastian est célèbre pour sa scène de tapas (appeléepintxos dans la langue basque locale) et son excellente plage urbaine.

Pour un guide plus détaillé sur la visite de Saint-Sébastien, consultez cette page sur Comment passer trois jours à San Sebastian.

Activités à faire à San Sebastian

• Manger! San Sebastian est meilleur que Bilbao pour la cuisine: il a de meilleurs pintxos, des restaurants avec trois étoiles Michelin et des steakhouses basques
• Explorez la vieille ville de San Sebastian. Regarde çaou unCircuit de Saint-Sébastien
• Apprendre à
• Faites une excursion d'une journée.

Excursions au départ de San Sebastian

• Bilbao La plus grande ville du Pays basque (et la cinquième plus grande d'Espagne) abrite le musée Guggenheim.
• Getaria Village de pêcheurs célèbre. Excursion d'une journée à Getaria au départ de Saint-Sébastien
• HondarribiaUne petite ville frontalière pittoresque qui mérite une courte visite. Voir également:Hondarribia Soirée au départ de Saint-Sébastien
• La Rioja La région viticole la plus célèbre d'EspagneTour des vins de Laguardia à La Rioja de San Sebastian
• Le Pays Basque Français Le Pays Basque est en fait divisé entre la France et l'Espagne. Découvrez le côté français pour avoir une image complète de la région.

Arrivée à San Sebastian

La gare et la gare routière (Euskotren) se trouvent juste au sud de la ville, tandis que la gare principale se trouve un peu plus loin, à l’est. De tous les trois, il est à 10-20 minutes à pied de la vieille ville.

L'aéroport de San Sebastian a très peu de vols et ils ont tendance à être chers. Si vous voyagez au Pays basque, vous êtes plus susceptible de venir via Bilbao. Vous pouvez prendre un bus directement à partir de Aéroport de Bilbao à San Sebastian.

Où se loger à San Sebastian

Bien que Bilbao soit la plus grande ville du Pays basque, Saint-Sébastien est la plus agréable pour les touristes, en particulier pour les gastronomes.

• Les dix meilleurs hôtels de Saint-Sébastien

Bilbao

Bilbao est célèbre pour le musée Guggenheim, mais il y a plus dans cette ville qu'un musée.La zone de Siete Calles (sept rues) de la vieille ville vaut particulièrement le détour.

Bilbao: toutes les activités

• le musée Guggenheim, bien sûr.Tour privé Guggenheim
• le Musée des beaux-arts de Bellas Artes c'est à deux pas du Guggenheim.
• Explore le Vieille ville, en prenant la cathédrale et la Plaza Nueva et en dégustant des pinchos en chemin.Visite à pied de la vieille ville de Bilbao
• Promenade le long de la rive ou mieux encore, prenez le tram. Cette zone a attiré le plus d'attention (et d'argent) depuis qu'elle a commencé à améliorer Bilbao.
• le Parc Doña Casilda de Iturrizar, complète avec une charmante fontaine qui danse sur la musique!
• Prendre un Vol panoramique de BilbaoouBilbao Sailing Trip.

Excursions d'une journée au départ de Bilbao

• San Sebastian Le plus gros tirage au Pays Basque a la meilleure nourriture du pays. Découvrez cette tournée de
• GuernicaLa ville de Hitler a bombardé pendant la guerre civile espagnole, à la demande de Franco. Le travail le plus célèbre de Picasso est basé sur ce bombardement.
• La Rioja L'une des régions viticoles les plus célèbres au monde se trouve à quelques minutes de route de Bilbao.
• Vallées d'Añana Añana produit du sel depuis 6 500 ans. Tour Añana et Vitoria
• La côte basque Regarder à travers le golfe de Gascogne en visitant certains des beaux villages le long de la côte nord de l'Espagne. Sur ceExplorez la côte basqueavant de visiter Neguri, Bakio, San Juan de Gaztelugatxe, Bermeo, Mundaka et Guernica, vous visiterez le Puente Viskaya (le seul site du patrimoine mondial de l'UNESCO au Pays Basque).
• Grottes de PozalaguaVisitez les plus belles grottes d’Europe et le plus vieux village du Pays basque avec cette

Arrivée à Bilbao

L'avantage de Bilbao sur San Sebastian est que Bilbao a l'aéroport. Il y a des bus directement de l'aéroport de Bilbao à San Sebastian.

Si vous venez en bus dans la ville, y compris depuis l'aéroport, vous arriverez dans l'ouest de la ville. Il y a un tram (ligne A) qui vous emmène de la gare routière, après le Guggenheim, au centre-ville.

Où rester

Ce que vous appelez «Bilbao», du moins sur une carte, est en réalité la nouvelle ville, un endroit spacieux et agréable où faire du shopping et manger, avec le Guggenheim un peu au nord et la vieille ville à l’est. Il y a moins de logements dans la vieille ville, alors pensez à rester à mi-chemin entre celui-ci et le Guggenheim (par exemple, àHôtel Abando).

• Comparez les prix sur les hôtels à Bilbao

Guernica

Pour beaucoup, Guernica est une peinture de Picasso. Picasso a peint son œuvre la plus célèbre peu après le bombardement de la ville par les nazis pendant la guerre civile espagnole. L'original est situé au Museo Reina Sofia à Madrid.

La grande majorité de Guernica a été détruite lors de l'attentat de 1937. Franco a ordonné le bombardement, qui a été effectué par les Allemands, comme un moyen de décourager le peuple basque, qui était du côté des républicains. Bien qu'il y ait une usine de munitions à Guernica, l'attaque était strictement une cible civile (l'usine de munitions n'a pas été endommagée à la demande de Franco, qui voulait l'utiliser pour ses propres forces).

L’attaque aurait été la plus grande attaque jamais menée contre des civils à l’époque et la première expérience de «guerre totale».

Guernica a une importance symbolique au Pays basque. Depuis des temps immémoriaux, le gouvernement basque se rencontre sous le Gernikako Arbola, un vieux chêne de Guernica. Bien que la capitale du Pays basque soit maintenant Vitoria-Gasteiz, le président est toujours assermenté sous l'arbre.

Bien que l'arbre ait survécu au bombardement de 1937, il a été déclaré mort en 2004. Ils utilisent maintenant un nouvel arbre, une progéniture de cet ancien.

Sur cette place se trouve le Museo de la Paz (musée de la paix). Plusieurs expositions permanentes et temporaires sont consacrées à la paix. La principale exposition sur la paix n'est rien de plus qu'une polémique et ne fait que prêcher des devises fatiguées comme «nous devons travailler ensemble pour parvenir à la paix», mais les expositions sur les attentats de Guernica et l'histoire du terrorisme basque sont excellentes.

Getaria

Getaria est un petit village de pêcheurs proche de Saint-Sébastien, sur la route de Bilbao, dans la région viticole qui produit du vin blanc Txakoli.

Activités populaires à Getaria

• Cristobal Balenciaga Museum Commémore le travail du créateur de mode le plus célèbre d'Espagne, originaire de Getaria.
• Église de San SalvadorUne inhabituelleiglesia,avec un sol en pente et un bateau modèle que les pêcheurs superstitieux utilisent pour prédire le temps.
• Manger des pintxos et boire du txakoliMangez des tapas basques, arrosées de vin Txakoli. leBarre Politena pintxosa certains des meilleurs pintxos bar-top que j'ai vus. À l'extérieur, dans les rues de Getaria, Politena et d'autres bars et restaurants cuisinent des poissons fraîchement pêchés sur des grilles ouvertes.
• Visitez l'usine locale de conditionnement de poisson Voyez comment le poisson frais importé des eaux basques est emballé avant d'être expédié dans les supermarchés. Uniquement possible avec le tour San Sebastian Food Getaria.
• Visitez le vignoble d'Elkano TxakoliJuste à l'extérieur du village se trouve le vignoble d'Elkano. Apprenez-en plus sur leur txakoli à petite échelle et de haute qualité et faites déjeuner les propriétaires. Bien que quelques entreprises visitent Elkano, seule lavisite guidée de San Sebastian Food comprend le déjeuner.
• Aller surferGetaria a de bonnes vagues pour les surfeurs et est moins fréquentée que Zarautz. Cependant, si vous ne possédez pas votre propre équipement, Zarautz a des sociétés de location de surf et Getaria ne le fait pas.
• Visitez la ferme historique de Pello UrdapilletaÉchantillon de produits de porc là où ils ont été produits.

Itinéraires suggérés

Ces itinéraires supposent que vous êtes sur un calendrier serré, en essayant de tout adapter à la période la plus courte. Mais vous êtes en vacances, alors ajoutez un jour ou deux pour revoir vos spots de tapas préférés.

Itinéraire suggéré de trois jours à Saint-Sébastien

• Jour 1Manger des pintxos, explorer la vieille ville, visiter une cidrerie basque
• Jour 2Visitez Bilbao ou La Rioja, allez dans un restaurant trois étoiles Michelin
• Jour 3Soit actif! Suivre un cours de cuisine ou apprendre à surfer
   
• Plus en détail: Comment passer trois jours à San Sebastian  

Itinéraire suggéré de trois jours à Bilbao

• Jour 1 Visitez le Guggenheim, explorez la vieille ville, sortez pour pintxos
• Jour 2Visitez San Sebastian, dînez dans un restaurant chic à Bilbao
• Jour 3Faites une excursion d'une journée dans la région viticole de la Rioja

Itinéraire de cinq jours à Bilbao et Saint-Sébastien

• Jour 1 Arrivée à Bilbao, visite du Guggenheim, découverte de la vieille ville et pintxos
• Jour 2Si vous avez votre propre moyen de transport et un chauffeur désigné, quittez votre hôtel et visitez les établissements vinicoles de La Rioja. Terminez la nuit à San Sebastian. Sinon, faire un tour de La Rioja.
• Jour 3Si vous n'êtes pas déjà à San Sebastian, faites le transfert. Aller pour les pintxos, vérifier la vieille ville, manger dans une cidre basque.
• Jour 4 Suivez un cours: la cuisine ou le surf sont des options populaires.
• Jour 5Prenez une autre excursion d'une journée. Il y a beaucoup de choix!

Quand visiter le pays basque

Quelle période de l'année que vous visitez aura un effet important sur le type de temps que vous avez.

Météo au Pays Basque

Le Pays basque, au nord de l'Espagne, est beaucoup plus frais et humide que, par exemple, l'Andalousie. Bien qu’elle soit à la même latitude que la Côte d’Azur en France, l’océan Atlantique froid fait des choses au climat que les méditerranéens chanceux ne peuvent pas imaginer.

Mais quand venir au basque dépend en grande partie de ce que vous voulez faire. La plage de Saint-Sébastien est très belle et j'ai vu des baigneurs sur une soirée du Nouvel An (exceptionnellement chaude), mais vous ne voudriez pas dépendre d'un bronzage en dehors de la haute saison (juillet et août). Mais si le surf est votre truc, alors vous voudrez éviter les mois d'été, car la saison de surf se déroule de l'automne jusqu'au printemps.

Heureusement, il y a beaucoup de choses à faire à l'intérieur - comme visiter le Guggenheim ou goûter d'excellents tapas - quand il pleut.

Événements au Pays Basque

Dans et près du Pays Basque, vous trouverez les événements annuels suivants. La région est particulièrement connue pour ses festivals de jazz et de cinéma.

• 19-20 janvier - Le festival de San Sebastian, y compris le célèbre Tamborrada.
• Fin janvier Zine Goak, Festival du film de Bilbao.
• Festival Rock Azkena mi-juin
• Fin juin Bilboko Kalealdia théâtre de rue et festival des arts
• Première semaine de juillet la Festival international de jazz de Getxo
• 7-14 juillet Pampelune Course des taureaux au festival de San Fermin
• Mi-juillet Bilbao BBK Live Festival de musique
• Mi-juillet Festival de jazz de Vitoria
• Fin juillet Jazzaldia festival de jazz à San Sebastian
• Fin juillet-début août Quinzaine San Sebastian

• Troisième semaine d'août Semana Grande
• Septembre Getxo Photo festival de phographie
• Festival international du film de San Sebastian, fin septembre
• Festival du film d'horreur et de fantaisie de début novembre à San Sebastian
• Fin novembre - Festival international du documentaire et du court métrage à Bilbao.