La différence entre Pintxos, Pinchos et Tapas

«Pintxo» est une expression «basque» du mot espagnol «pincho», lui-même dérivé du verbe «pinchar», qui signifie «percer». Les pinchos sont traditionnellement percés avec un bâton de cocktail pour le fixer au morceau de pain auquel ils étaient invariablement attachés. Cependant, au fur et à mesure de l'évolution de la cuisine basque, les aliments risquent moins d'être transpercés par un morceau de pain qu'auparavant.

Pintxos (ou Pinchos) vs Tapas

La différence entre un pincho et un tapa est compliquée et dépend largement du contexte et de la situation en Espagne.

Une minorité significative d'Espagnols qui n'ont pas beaucoup voyagé dans leur pays ont l'idée qu'un pincho est payé et qu'une tapa est toujours gratuite. Ce n'est simplement pas vrai.

Les utilisations de base de «pincho», «pintxo» et «tapa» sont les suivantes:

• Au Pays Basque, vous êtes servi 'pintxos'. Il n'est jamais écrit "pinchos" et ils ne sont jamais appelés "tapas". C'est le cas indépendamment du fait qu'il soit servi «pinchado» à un morceau de pain avec un bâton de cocktail ou non. Même si on vous sert une assiette de risotto, c'est toujours un pintxo. Vous serez toujours payer pour votre pintxo.
• A Salamanque, en particulier sur la Calle Van Dyck, on vous sert pinchos. Ils sont presque toujours un morceau de viande servi sur un morceau de pain. Bien que n'étant pas réellement "pinchado" avec un bâton, cela reste proche de l'idée originale de ce qu'est un "pincho". Cependant, les voici gratuit.
• A Grenade et à Leon (et dans quelques autres villes voisines) ainsi que dans certains bars de Madrid, une petite portion, servie ou non sur du pain, est une tapa. Ce est gratuit.

• A Séville et ailleurs en Andalousie, toutes les petites portions sont appelées 'tapas'. Elles sont ne pas gratuit.
• Dans de nombreuses villes d’Espagne, en particulier à Madrid, une grande partie des calamars, par exemple, sera appelée «ración», avec une portion de demi-taille appelée «ración des médias» et une portion de quart de taille. 'tapa'.
• Dans la plupart des régions d’Espagne, lorsque vous essayez de dire «un peu», par exemple, «Puis-je avoir un peu de tortilla s'il vous plait? vous demanderez un 'pincho' - donc 'un pincho de tortilla'.

Comment commander des Pintxos au Pays Basque

Une des «nouveautés» de pintxos est que vous necommande, toiprendre. Ce n'est pas la pratique la plus hygiénique au monde, mais c'est un peu amusant de commander votre bière et de commencer à grignoter ce que vous voyez sur le bar. Normalement, vous leur dites simplement à la fin combien vous en avez et le barman vous facturera en conséquence.

Cependant, cela ne se fait pas toujours comme ça. Dans certains bars, le barman peut être très protecteur de ses pintxos, il fautdemander. Comment savez-vous si vous pouvez vous aider ou non? Eh bien, il semble que les Basques ont un lien psychique avec leurs pintxos - ils ont justeconnaître. Pour le reste d'entre nous, un bon conseil est de demander une assiette ('¿Tienes un plato?'tee-EN-es oon PLA-to) -si le barman vous donne juste une assiette, vous êtes libre de vous aider vous-même. S'il s'y tient et vous regarde avec impatience, il est temps que vous commenciez à pointer!

Pintxos à San Sebastian

Les pintxos de San Sebastian seraient les meilleurs du Pays basque. Ils ont aussi le type de canape sur le bar, mais beaucoup de bars à San Sebastian ont aussi un menu. Cela signifie des pintxos frais cuits à la commande, ce qui est beaucoup plus hygiénique (et savoureux) que les habituels, mais peut-être un peu moins amusant.