Comment faire des crêpes russes traditionnelles

Les crêpes russes sont un aliment traditionnel pour le petit-déjeuner du week-end en Russie et sont souvent consommées avec du thé en guise de collation ou de dessert. Ils ne ressemblent probablement à aucun autre type de crêpes que vous aviez auparavant. Ils diffèrent des crêpes françaises car ils sont légèrement plus épais, mais à peu près de même diamètre et ils sont différents des pancakes américains car ils sont beaucoup plus fins et plus larges. Les garnitures et garnitures typiques utilisées pour les crêpes russes sont également très différentes - vous ne verrez jamais de crêpes au sirop d'érable dans un restaurant russe!

Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients très simples pour fabriquer des crêpes russes - le lait, les œufs et la farine constituent la base de la recette. Les crêpes peuvent être faites avec ou sans levure, mais cette recette omet la levure pour une simplicité ultime. Ils peuvent également être faits avec du babeurre, mais encore une fois, le lait ordinaire est le plus facile à trouver et à utiliser, c'est ce que cette recette de base utilise. C'est une recette très simple et assez difficile à gâcher. Il n'y a pas de raison de ne pas vous faire plaisir avec le petit-déjeuner avec ces délicieuses crêpes.

Recette de crêpes russes:

Ingrédients:

• 500 ml (2 ¼ tasses) de lait
• 3 oeufs
• 280 g (2 tasses) de farine
• 1-2 c. sucre
• 1 c. sel
• 3 c. huile végétale ou de tournesol
• 1-2 c. beurre, en fonction des préférences

Instructions:

• Casser les oeufs dans un bol.
• Ajouter le sucre (1 cuillère à soupe pour les crêpes salées, 2 pour le sucré) et le sel.
• Mélanger doucement au fouet jusqu'à intégration.
• Ajouter 200 ml (3/4 tasse) de lait et remuer.
• Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit formée.
• Ajouter le reste du lait et remuer jusqu'à intégration.
• Ajouter l'huile et remuer.
• Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes.

Faites chauffer votre poêle et ajoutez-y un peu d'huile. Verser la pâte dans la casserole (max. 1 louche) et incliner rapidement la poêle d'un côté à l'autre, en formant un cercle uniforme. Lorsque les côtés de la crêpe commencent à paraître secs et légèrement dorés, retournez la crêpe avec une fine spatule. Attendez le même laps de temps, ou un peu moins, puis retournez le pancake sur une grande assiette et étalez une couche de beurre sur le dessus. Vous pouvez soit plier la crêpe ou les conserver dans une pile plate. Pour les garder au chaud, conservez-les dans un four légèrement chauffé.

Servir chaud

Les crêpes russes sont souvent consommées avec des garnitures variées et il est courant de les confectionner sous forme de burrito. Les garnitures sucrées comprennent de la confiture, de la confiture mélangée à du fromage cottage ou du miel avec du fromage cottage. Les garnitures salées sont souvent des choses comme les pommes de terre mélangées avec de la ciboulette et de la crème sure ou divers types de garnitures de poisson et de pommes de terre. Le caviar est un autre produit de remplissage populaire, mais plus sophistiqué et plus coûteux. Une autre façon commune est simplement servie avec une cuillerée de crème sure et un côté de confiture. Vous pouvez enrouler la crêpe et la plonger dans l'un ou l'autre ou les deux.

Vous pouvez également garnir les crêpes directement avec du miel ou du chocolat fondu. Les crêpes russes ne sont généralement pas servies avec du sirop (de n'importe quelle saveur), du fromage, du jambon, du bacon ou des pommes, comme cela est courant dans d'autres cultures. Le thé est un must pour accompagner les crêpes russes, bien que le café soit également une option acceptable.