15 aliments russes traditionnels que vous devez essayer

La Russie n'est peut-être pas la première à penser à une destination alimentaire, mais le pays propose de nombreux plats traditionnels délicieux. Les visiteurs en Russie sont souvent surpris par la variété et les saveurs de la cuisine russe, influencée par les relations de la Russie avec l'Europe, l'Asie et le Moyen-Orient. Les recettes russes les plus classiques sont faites de légumes et de blé, comme les soupes, les bouillies et la pâte farcie.

Bortsch

Borscht est une soupe de betterave originaire d'Ukraine qui a rapidement été adoptée comme spécialité russe. La betterave peut sembler une base étrange pour la soupe de nombreux occidentaux, mais il y a de nombreuses raisons pour que cette soupe copieuse soit l'un des plats les plus célèbres de Russie. Il est plein de viande et de légumes sautés, y compris du chou, des carottes, des oignons et des pommes de terre. Il peut être servi chaud ou froid et est mieux servi avec une cuillerée de crème sure fraîche sur le dessus.

Chtchi

Le chiots est une soupe de chou typique à base de chou frais ou fermenté. Alors que différentes recettes exigent des ingrédients variés, le shchi contient souvent des pommes de terre, des carottes, des oignons et peut-être un type de viande tel que le poulet. Le chou peut également être remplacé par de la choucroute, qui s'appelle alors shchi aigre.

Solyanka

Solyanka est une soupe épaisse qui est assez abondante pour être un repas en soi. Cette soupe est composée de différents types de viande, notamment des saucisses, du bacon, du jambon et du bœuf, ainsi que des légumes tels que le chou, les carottes, les oignons et les pommes de terre. Les cornichons hachés et la garniture traditionnelle aux tranches de citron jouent un rôle important pour donner à cette recette son goût acide. Il est souvent également fait avec du poisson et des concombres marinés.

Ukha

Si vous aimez les fruits de mer, essayez ukha, une soupe de poisson avec un bouillon clair. De nombreux types de poissons peuvent être utilisés pour préparer cette soupe, notamment la brème, le poisson-chat, le grand brochet et le ruffe.

Pirozhki

Vous avez peut-être déjà entendu parler de pirozhki (également connu sous le nom de piroshki ou pyrizhky). Ces petites feuilletés cuits au four ou frits sont remplis de pommes de terre, de viande, de chou ou de fromage. Les poches en peluche sont populaires partout en Russie et en Ukraine.

Pelmeni

Pelmeni est le plat national de la Russie. Ils sont généralement remplis de viande hachée et enveloppés dans une pâte fine, ressemblant à des pâtes. Ils peuvent être servis seuls, enrobés de beurre et recouverts de crème sure ou dans un bouillon de soupe. Certainement un favori en Russie et en Europe de l'Est!

Blini

Blini ou blin est une galette de blé roulée avec une variété de garnitures: confiture, fromage, crème sure, caviar, oignons ou même sirop de chocolat. C'est l'équivalent de la Russie en crêpe. Dans tous les restaurants où vous n'êtes pas sûr des autres plats, les blinis sont toujours une valeur sûre. Les blinis sont une partie importante de la cuisine russe, un festival appelé Maslenitsa célèbre le début du printemps avec eux.

Shashlyk

Les kebabs russes s'appellent shashlyk ou shashlik. Comme tout kebab, ils se composent de viande en cubes et de légumes grillés sur des brochettes.

Bœuf Stroganoff

Le bœuf stroganoff consiste en des lanières de bœuf en sauce crémeuse avec des champignons ou des tomates, souvent servies avec du riz, des nouilles ou des pommes de terre. Cette recette a une longue histoire et de nombreuses variantes existent pour sa préparation.

Ikra

Le caviar, ou ikra, est vraiment une chose à faire en Russie. Brillant et vif, il est souvent servi sur du pain noir, croustillant ou avec des blinis, comme des crêpes ou des crêpes. Le caviar sur du pain au beurre est un zakuska populaire.

Smetana

Vous pouvez vous attendre à trouver de la crème sure, ou smetana, accompagnant presque tous les plats traditionnels russes avec des crêpes, des soupes et même parfois des desserts. Cette crème sure est fraîche et fond souvent dans n'importe quel plat chaud, ajoutant à sa saveur distinctive.

Vodka

L'un des stéréotypes les plus célèbres sur les Russes est qu'ils aiment leur vodka. Attendez-vous à trouver de nombreuses variétés de vodka russe, telles que le Russian Standard Gold, le Mamont, le Moskovskaya Osobaya, le Kauffman et le Beluga Noble. Vous pourrez également trouver du thé, de l'eau minérale, de la bière et du soda sur les menus de boissons russes.

Kvass

Kvass est une boisson fermentée rafraîchissante avec une légère carbonatation. Bien que sa teneur en alcool soit très faible, il n'est pas considéré comme une boisson alcoolisée. Il est fait de pain de seigle noir ou régulier ou de doug.

Morozhenoe

Les Russes aiment la crème glacée, appelée morozhenoe. Il est courant de le trouver sur de nombreux menus de restaurants avec une variété de garnitures à choisir parmi des fruits, des noix ou du chocolat.

Pachka

Paskha est un dessert de fête qui est couramment fabriqué autour de Pâques dans les pays orthodoxes de l'Est. Ce dessert au gâteau au fromage sucré est décoré de symboles chrétiens dans le cadre de la fête des fêtes.