Road Food - Vraiment manger sur les routes américaines

Une des parties les plus charmantes de la chronique de William Least Heat Moon sur ses méandres à travers l’Amérique, "Blue Highways" (du nom de la couleur des lignes représentant les routes), a pour habitude de classer les cafés et les restaurants selon le nombre de calendriers les murs. Plus il y a de calendriers, plus la nourriture est propre.

Les aliments de préparation rapide sont sérieusement négligés dans le calendrier, tout comme les chaînes de restaurants avec des pièges de la maison. Vous voulez voir le véritable noyau du pays que vous traversez? Évitez la chaîne sur l'autoroute et frappez Main Street pour trouver un café. Il faudra peut-être un certain temps pour localiser les marchandises, mais il vaut la peine d’acheter un steak frit de poulet fait maison avec une sauce à la crème dans l’ouest du Texas ou un milk-shake artisanal dans une pharmacie du Dakota du Sud.

Route gustative lire

Pour vous aider dans votre quête de calendrier, goûtez à la nourriture biblique de Michael et Jane Stern: «Roadfood - le guide de côte à côte des 500 meilleures articulations de barbecue, cabanes à homard, glaciers, autoroutes et Beaucoup, beaucoup plus "(comparer les prix ci-dessous). Trouvez des perles comme Clam Shack de Kennebunkport; le bord de la route du Maine a mérité une critique dithyrambique: "… les rouleaux de homard que nous avons mangés étaient les meilleurs. Vraiment, les meilleurs. Rien de mieux. Le numéro un. Roi de tous les rouleaux de homard!

La viande d'un homard entier d'une livre est cueillie dans la coquille en morceaux immenses (sans lambeaux), chargée dans un délicieux petit pain cuit au four, puis arrosée de beurre fondu (ou, si vous le souhaitez, de mayonnaise).

Prenez une bouchée de ce guide alimentaire avant de vous lancer:

"Roadfood - le guide de la côte à la côte à 500 des meilleures articulations de barbecue, cabanes à homard, salons de crème glacée, autoroutes et beaucoup, beaucoup plus" - Jane et Michael Stern

Whet Your Appetite Online

Effectuez une recherche sur le Stern's Roadfood.com par État, par ville, par produit alimentaire, par mot-clé ou par type de restaurant (depuis les camps de pêche jusqu'aux cafés hollandais de Pennsylvanie).

Autres sites à saliver:

Road Trip America - restaurants par état d'un océan à l'autre.

Comptez les calendriers, rentrez une serviette en papier et rentrez.

"Dans la fenêtre, je sentais la nourriture de San Francisco. Il y avait des fruits de mer là où les petits pains étaient chauds et les paniers assez bons pour manger; les menus eux-mêmes étaient doux et pleins de bouillons chauds et rôtis. sec et assez bon pour manger aussi… et oh, cet air poêlé poêlé dans ma chambre de Chinatown, rivalisant avec les sauces à spaghetti de North Beach, le crabe à carapace molle de Fisherman's Wharf - non, les côtes de Fillmore allumer les crachats!

Jetez dans le Market Street des haricots rouges, des pommes de terre rissolées et des pommes de terre frites de la nuit d'Embarcadero, et des palourdes cuites à la vapeur de Sausilito de l'autre côté de la baie.
--Jack Kerouac