Découverte de la Ruta del Lechón à Porto Rico

La Chine avait la Route de la Soie, en Italie, la Voie Appienne; À Porto Rico, l'histoire exaltera La Ruta del Lechón. Cette route légendaire traverse un quartier par ailleurs somnolent dans la région centrale de Porto Rico appelée Guavate. À environ une heure au sud de San Juan (avec un trafic modéré), Guavate a gagné le statut de culte parmi les Portoricains pour son abondance de lechoneras, restaurants de plein air rustiques, en plein air, spécialisés dans le lechón, ou porc entier rôti à la broche.

Route de porc de Porto Rico

Pour les amoureux du porc, la route mène à Shangri-La. Un voyage sur le blacktop sinueux qui se fraye un chemin sur les pentes de la chaîne de montagnes centrale traversant l’île allie une expérience culturelle à une aventure culinaire. La Ruta del Lechón est devenue une destination incontournable le week-end pour les habitants de toute l’île et ils passent la journée à manger, à boire et à danser sur des groupes. La zone entière prend l'atmosphère d'une fête de quartier et les bus amènent les touristes de San Juan à la fête.

Après avoir pris l’autoroute 52 sud de San Juan jusqu'à la sortie 32 (Guavate), suivez la route 184 jusqu’à votre destination. lelechoneras Commencez au pied des montagnes et continuez sur les deux côtés de la route sur plusieurs kilomètres. Au kilomètre 27, les choses peuvent devenir particulièrement achalandées. Chacun des restaurants en plein air fait rôtir ses cochons avec une combinaison spéciale - et généralement secrète - d'épices sur une flamme nue pendant six à huit heures. Le résultat est à la fois croustillant et tendre, salé et sucré, avec un fumé sous-jacent.

Les habitants ont généralement leur restaurant préféré et vous pouvez demander des conseils. Ou choisissez simplement un endroit qui a l'air occupé et amusant. Vous ne pouvez pas manquer El Nuevo Rancho, avec son panneau coloré arborant des fleurs rouges et une belle truie dans une robe à pois jaune. El Nuevo Rancho a une grande piste de danse, une scène et une jolie représentation cochon des trois rois qui rendent visite à l'enfant Jésus de l'autre côté du restaurant. Lechonera Los Pinos et El Rancho Original obtiennent régulièrement des notes élevées sur les sites de conseils en ligne.

Menu de La Ruta del Lechón

Commander un repas à Guavate ne demande rien de plus qu'un sourire et un doigt pour pointer. Les comptoirs de style cafétéria affichent une variété de spécialités locales, telles que les arroz con gandules, morcilla (boudin), ragoût de bœuf, pastelón (une version portoricaine de lasagne à base de plantain sucré) et bien sûr l'attraction vedette: le lechón rôti à la broche (ou poulet et dinde cuits selon les mêmes techniques et assaisonnements). Les portions sont généreuses et les prix sont raisonnables. Les familles portoricaines sortent en masse pour le déjeuner et entendent leurs groupes préférés jouer le dimanche.

Guavate fait partie de la liste des incontournables de tous ceux qui visitent Porto Rico et apprécient une aventure amusante, sûre, satisfaisante et agréable au palais. Vous pouvez manger à votre guise, vous mêler aux habitants sympathiques et travailler votre repas sur de la musique locale dans un cadre montagnard rustique.