La Choza Nautica Cevicheria à Lima

L'un des restaurants de ceviche les plus célèbres de Lima

Si vous êtes habitué aux cevicherias typiquement rustiques du littoral du Pérou - ceux avec du parquet, des filets de pêche sur les murs et un flux constant de musique créole -, vous serez peut-être surpris par l’aspect tout à fait moderne de La Choza Nautica.

Avec son sol en carrelage brillant, ses murs blancs, ses chaises en métal et ses tables en verre, il s’agit indéniablement d’une rupture avec l’atmosphère traditionnelle d’une cevicheria péruvienne classique. À l'exception de quelques coquillages ici et là, La Choza Nautica est un restaurant lumineux et aéré avec peu de motifs typiques de cevicheria, où la musica criolla a été remplacée par le son des couverts clandestins et des dîners de classe moyenne.

Comme un homme qui aime les cevicherias de la vieille école et leur air infusé de fruits de mer, il semblait un peu étrange d'être assis dans ce qui était presque une toile vierge d'un espace, avec une grande télévision à écran plat sur un mur blanc la salle à manger au deuxième étage.

Cela semblait étrange, mais en même temps, cela a vraiment fonctionné. La Choza Nautica est plus propre que sans caractère; c'est presque à la mode mais loin d'être tendu. Si vous vous souciez parfois de l'hygiène à Cevicherias, en particulier du côté du poisson cru, alors la nature relativement minimaliste et impeccable de La Choza Nautica vous rassurera probablement.

Picante de Mariscos à La Choza Nautica

J'ai commandé un de mes favoris de cevicheria à La Choza Nautica: picante de mariscos (S / .28). Ce mélange de fruits de mer et de crustacés dans une sauce légèrement épicée est un bon test pour tout chef. mal la sauce - trop épais, trop mince, trop chaud, trop doux - et ça ne marche tout simplement pas.

Mon plat est arrivé après une attente raisonnable et il semblait à peu près juste, avec une couleur riche et sans lésiner sur les crustacés. Les bébés poulpes, les calmars, les crevettes et deux petites pétoncles rivalisaient pour attirer l'attention autour du dôme central de riz blanc. Et c'était bien, très bon - pas le meilleur picante de mariscos que j'ai jamais eu, mais probablement dans le top trois, ce qui n'est pas une mince affaire.

En regardant par hasard la salle à manger bondée, j'ai vu toute une gamme de plats appétissants sortir de la cuisine, y compris du poisson frit croustillant jalées (S / .28 à S / .43), haricot épicé et riz tacu tacus (S / .27 à S / .39), bouillon de poisson épais chupes (S / .25 à S / .36), et dynamique ceviches (S / .28 à S / .39). La gamme des différents ceviches et tiraditos au menu était impressionnante, avec tout, du ceviche classique au ceviche mixte en passant par le «ceviche érotique» et un ceviche quatre saisons tentant. aji amarillo et conchas negras.

Bilan de la revue La Choza Nautica

Si vous aimez le ceviche mais que vous préférez ne pas en manger dans les marchés traditionnels et les restaurants rustiques, alors vous apprécierez probablement le style, le service et la propreté de La Choza Nautica (www.chozanautica.com).

La nourriture est fraîche et les chefs savent certainement ce qu'ils font, et les prix sont raisonnables pour un restaurant de ce type à Lima.

Sites de La Choza Nautica:

La Choza Nautica compte quatre sites à Lima. Le plus ancien restaurant, situé à Breña, a été ouvert en 1993.

• Breña - Av. Breña 200-204 (tél. 423 8087)
• Lince - Ac. Brigadier Pomacahua 2374 (tél. 472 5234)
• San Miguel - Rafael Escardo 935 (tél. 452 2829)
• Santa Anita - Flamencos 238 (tél. 363 0567)