Produits phares du Pérou

En 2004, des représentants de divers instituts gouvernementaux au Pérou, notamment le Ministère du commerce extérieur et du tourisme, le Ministère des affaires étrangères, le Ministère de l’agriculture, PromPerú et l’INDECOPI, se sont réunis pour Comisión Nacional de Productos Bandera (COPROBA).

COPROBA (le «Comité national sur les produits phares») a été chargé de promouvoir la qualité et la vente de certains produits fabriqués au Pérou, les exportations phares connues sous le nom de productos bandera del Perú. Selon INDECOPI:

«Les produits phares du Pérou sont des produits ou des expressions culturelles dont l'origine ou la transformation ont eu lieu sur le territoire péruvien avec des caractéristiques qui représentent l'image du Pérou à l'extérieur du pays. le Comisión Nacional de Productos Bandera (COPROBA) est l’agence péruvienne qui vise à réaliser une offre exportable et à consolider sa présence sur les marchés internationaux. »(Guia Informativa: Productos Bandera del Perú, 2013)

En juillet 2013, COPROBA incluait les 12 exportations péruviennes suivantes sur sa liste de produits phares:

• Camélidés

  thinair28 / Getty Images Le Pérou est célèbre pour ses camélidés: alpagas, lamas, guanacos et vigognes. Les fibres d'alpaga et de vigogne sont des exportations particulièrement précieuses. Selon INDECOPI Guia InformativaLe Pérou fournit 89% de la demande mondiale de fibres d'alpaga, la Bolivie représentant la majorité des 11% restants. Le Pérou exporte également des produits fabriqués à partir de cuir de camélidés, principalement à partir de l'alpaga.

• Pisco

  Le pisco est un type de brandy ou aguardiente, produits principalement le long de la côte sud du Pérou (dans les régions administratives de Lima, Ica, Tacna, Arequipa et Moquegua). Un goût acquis lorsque consommé propre, le pisco est plus communément consommé dans la boisson nationale du Pérou, le Pisco Sour (le plus célèbre des cocktails à base de pisco). Le Pisco Sour a été déclaré partie du patrimoine culturel national du Pérou en 2007; Les Péruviens célèbrent le Pisco Sour Day le premier samedi de février et le jour de Pisco le quatrième dimanche de juillet.

• Lúcuma

  Lúcuma ( Pouteria lucuma) est un fruit subtropical appartenant à un arbre en fleurs ( lúcumo) du Sapotaceae famille. Au Pérou, la chair jaune du fruit est souvent utilisée dans les jus de fruits, les glaces et autres sucreries. Lúcuma est souvent exporté et vendu à l'étranger sous forme de poudre. En raison de ses niveaux élevés de carotène, de vitamine B3 et d’autres vitamines B, il est fréquemment commercialisé en tant que «superaliment».

• Gastronomie péruvienne

  Marcus Stork / Getty Images L'idée de la gastronomie péruvienne ( gastronomía del perú) peut sembler un peu vague en tant qu’exportation, mais il est certainement à l’avant-garde en termes de promotion du pays à l’étranger. Les grands chefs du Pérou sont devenus les ambassadeurs informels du pays, avec Gastón Acurio en tête. Ses franchises de restaurants Astrid & Gastón et La Mar ont contribué à faire connaître la cuisine péruvienne à un public international, avec d’autres chaînes telles que La Caravana et Pardo's Chicken à la mode péruvienne. pollo a la brasa (poulet rôti) sur le marché mondial.

• Coton

  Le Pérou produit trois variétés de Gossypium barbadense espèces de coton (algodón): tangüis, áspero et pima. Ce dernier, le coton péruvien Pima, est un coton extra long (ELS) fabriqué principalement le long de la côte nord du Pérou. C'est l'un des cotons les plus luxueux disponibles sur le marché mondial, rivalisant avec ceux de l'Egypte et d'autres producteurs de coton de grande qualité.

• Maca

  Lew Robertson / Getty Images Maca ( Lepidium meyenii) est un autre produit péruvien qui porte souvent le label «superfood» sur les marchés étrangers. Bien que la recherche scientifique actuelle soit limitée, on pense généralement que la maca augmente l'endurance physique, stimule les niveaux d'énergie et améliore la fonction sexuelle. La Maca est la racine d'une plante andine qui pousse à Junín et à Cerro de Pasco à plus de 4000 mètres d'altitude. Il peut être pris sous diverses formes, y compris sous forme de pilule, d'extrait liquide ou de poudre (racine de maca en poudre).

• Céramique Chulucanas

  Les céramiques de style Chulucanas sont fabriquées dans une partie spécifique du nord du Pérou: le district de Chulucanas de la région de Piura. La région est célèbre pour sa poterie distinctive, ses céramiques qui portent souvent des motifs noirs et blancs éclatants. Les habitants ont produit de la céramique à Chulucanas depuis l'époque pré-inca et leur poterie est maintenant exportée dans le monde entier.

• Asperges

  Renee Rendler-Kaplan, photographe

  Le Pérou est le deuxième producteur d’asperge au monde (espárrago) le deuxième exportateur d’asperge au monde en 2012. Le Pérou bénéficie d’une fenêtre sur les exportations d’asperge entre novembre et janvier, période pendant laquelle presque aucun autre pays n’exporte ce produit. Selon un rapport d 'Andina en novembre 2012, «les exportations d' asperges du Pérou ont totalisé 220,6 millions de dollars EU entre janvier et septembre 2012», les États - Unis étant la principale destination des exportations. Les asperges sont cultivées le long de la bande côtière du sud du Pérou. Malgré les quantités massives d'asperges cultivées au Pérou, ce légume n'est pas très présent dans la cuisine péruvienne ni dans les nombreux marchés du Pérou - il est cultivé presque exclusivement pour l'exportation.

• café

  HUGHES Herve / hemispicture.com / Getty Images Café ( café) est l'une des principales exportations agricoles du Pérou, aux côtés des asperges et des raisins frais.La culture du café a une grande importance socioéconomique au Pérou, avec 150 000 producteurs - grands et petits - occupant environ 330 000 hectares. Le Pérou est le troisième producteur de café en Amérique du Sud, derrière le Brésil et la Colombie. La production a chuté en 2013 en raison d'une bataille en cours contre un champignon végétal appelé la rouille des feuilles de café.

• Argent péruvien

  gustavo ramirez / Getty Images

  Le Pérou était le troisième producteur mondial d'argent en 2012 derrière le Mexique et la Chine (voir le Top 20 des pays producteurs d'argent en 2012, The Silver Institute). Le pays a une longue histoire de production d’argenterie et de bijoux en argent, allant des cultures précolombiennes telles que les Chimu, Moche et Inca aux artistes et artisans péruviens contemporains.

• Cheval Paso Péruvien

  Le cheval péruvien Paso (Caballo Peruano de Paso) est connu internationalement pour sa démarche naturelle gracieuse et son élégance complète. Elevé dans un isolement relatif pendant quatre siècles, le Paso péruvien s'est développé avec peu de croisements provenant de l'extérieur du stock espagnol d'origine, qui est arrivé au Pérou avec Francisco Pizarro dans les années 1530. Avant les années 1980, la race était relativement inconnue en dehors du Pérou. Au cours des 25 dernières années, cependant, les exportations du Paso péruvien ont augmenté vers des destinations telles que l’Europe, l’Australie et l’extrême-Orient.

• quinoa

  gustavo ramirez / Getty Images

  Quinoa (quinua, du nom Quechua kinwa) est le dernier ajout à la liste des produits phares du Pérou, ayant été déclaré producto bandera le 25 mars 2013. La culture semblable au grain est cultivée principalement pour ses graines comestibles; les Incas le considéraient comme une «céréale mère» et une partie vitale de leur régime alimentaire. Le quinoa n’a pas encore acquis une réputation internationale, mais sa réputation est certainement à la hausse. L’Assemblée générale des Nations Unies a déclaré 2013 Année internationale du quinoa, reconnaissant l’énorme potentiel de ce que l’on appelle la «super-culture».