Qu'est-ce que Paczki?

Paczki, prononcé PUNCH-key, est un beignet polonais rempli de gelée, traditionnellement servi dans les semaines précédant le carême. Dans le nord-est de l'Ohio, ces délicieuses confiseries se trouvent dans les boulangeries de Slavic Village et dans d'autres magasins d'alimentation d'Europe de l'Est avant le carême (de la mi-janvier à la mi-mars).

Note: le mot "paczki" est le pluriel de "paczek" en polonais (littéralement "colis" ou "paquet"). En Amérique, cependant, la forme singulière est très rarement utilisée. Vous entendrez même des non-polonais parler "paczkis". (Ce n'est pas correct et vous marque en tant que novice alimentaire polonais.)

Histoire de Paczki

La tradition de servir le paczki avant le carême est née en Pologne au Moyen Âge, sous le règne du 3 août, qui invitait les cuisiniers français à travailler dans son château.

Paczki Day à Cleveland

Le Paczki Day précède le début du carême et la cuisson du paczki est traditionnellement une façon de consommer toute la graisse, le sucre et les fruits de la maison - des choses qui sont interdites pendant la saison du carême polonais.
En Pologne, Paczki Day, le jour où tous les derniers paczki sont consommés, est le jeudi précédant le mercredi des Cendres. À Cleveland et dans le reste du Midwest, le Paczki Day est célébré le mardi gras (mardi gras), la veille du mercredi des Cendres.

Faire Paczki

Paczki est notoirement difficile à faire et peu coûteux à acheter. Même les grand-mères polonaises les plus traditionnelles de ma connaissance achètent leur paczki. Cependant, si vous souhaitez vous essayer à ces pâtisseries, cette recette est l'une des meilleures.

Acheter Paczki à Cleveland

À Cleveland, les boulangeries et les marchés de Slavic Village sont tous des paczki, qui commencent environ trois à quatre semaines avant le carême. Si vous êtes intéressé par une quantité de paczki, en particulier à Paczki Day, il est sage de commander à l'avance. Seven Roses Deli et Europa Market sont deux bonnes sources de paczki à Cleveland.