Les meilleurs cocktails d'hiver et bars les plus intenses de New York

TINY'S: Tiny's Old Fashioned

Un restaurant et bar de quartier vénérable, situé dans une maison de ville historique de trois étages, Tiny's est un véritable joyau de TriBeCa. Tous les soirs, vous pourriez côtoyer tout le monde, des familles locales et des habitués du Happy Hour aux célébrités et groupes de touristes suédois sous le radar, désireux de soutenir leurs compatriotes et légende du hockey, Henrik Lundquist, l'un des Les copropriétaires de Tiny

Conçu par les frères et sœurs Matt, Jack et Ana Abramcyk comme un espace accueillant où les invités peuvent se détendre et déguster de délicieux plats, vins et cocktails, Tiny's saura immédiatement vous enchanter avec sa salle à manger basse et éclairée avec ses plafonds en étain et sa cheminée à bois. et le «Bar Upstairs» récemment redessiné - l'endroit idéal pour se blottir et profiter d'une collection fantaisiste de cocktails originaux. Et si vous avez la chance d'avoir Kyle comme barman, vous vous sentirez bientôt comme un habitué de Tiny, même si c'est votre première visite. Grâce à son esprit vif et à son habileté à faire des recommandations de boissons, Kyle poussera votre palette de boissons vers des sommets nouveaux et glorieux avec des favoris populaires comme Servando's Revenge, Bon vivant, et Roi Henrik.  

Mais, comme de nombreux clients peuvent en témoigner, le cocktail le plus éprouvé de Tiny, le haut la main, est leur Démodé. Juste au moment où vous pensiez que ce classique américain ne pourrait pas s’améliorer, Tiny's soulève le problème des amers de figues et des figues qui ont subi une «thérapie aux figues» - trempé dans du seigle, du sucre Demerara et mois.

135 West Broadway, New York, NY 10013; téléphone (212) 374-1135; site Internet: tinysnyc.com

BOBO: Trio de Boissons Chaudes

Niché dans une élégante maison de ville de Greenwich Village datant du début des années 1900, Bobo est la scène idéale pour déguster des cocktails artisanaux et petits plats dans le bar / salon souterrain ou se blottir pour un dîner français romantique au restaurant à l'étage. Peu importe la façon dont vous choisissez l'expérience de Bobo, le personnel convivial vous fera sentir comme chez vous tandis que l'ambiance bohème chic et chic vous incitera à vous installer pour la nuit.

Et grâce au consultant en boissons Jason Schell, le fruit d'une récente série de Bobo Bloody Mary's à la saveur créative, les invités peuvent désormais se régaler d'un nouveau trio de boissons chaudes. En tant qu'enfant grandissant dans le Missouri, Jason appréciait souvent Switchel, un mélange d'eau, de vinaigre et de gingembre qui était une boisson traditionnelle pour les agriculteurs pendant la saison des récoltes de foin. Inspiré par la saveur acidulée et piquante de Switchel - et son émergence récente dans l'industrie des boissons - il a créé trois cocktails artisanaux qui allient Switchel à une variété de liqueurs et d'ingrédients faits maison:

La lumière et frais Gin'ger Rami (Rhum Flor de Cana, sirop de menthe et garniture de feuilles de menthe), le tout aromatisé Poinçon de foin (Dewars au sirop de romarin, servi avec une roue de citron et une garniture de brin de romarin) et le citrus lisse Bobo Royale (Cognac et Cointreau Louis Royer avec sirop de gingembre et une garniture de roue orange), qui est le bonnet de nuit idéal.

181 W 10th St, New York, NY 10014; téléphone (212) 488-2626; site Internet: bobonyc.com/ 

THE UP & UP: faux témoin

Conçu par le propriétaire Matt Piacentini comme un bar de quartier qui représenterait vraiment son homonyme (honnête, juste, digne de confiance), The Up & Up est un ajout bienvenu à Greenwich Village et à la scène des cocktails spécialisés. Après avoir descendu un escalier discret marqué par une pancarte Cocktail et flèche vers le bas, les invités se retrouveront transportés dans une tanière élégante et funky ornée de banquettes en cuir marron, de tables à cocktails marbrées, de papiers peints William Morris . Une touche rafraîchissante sur les speakeasies qui ont surgi dans toute la ville, The Up & Up offre un espace sophistiqué pour déguster des cocktails de qualité, tout en conservant une attitude accessible qui ne vous donnera jamais l'impression de ne pas être assez cool pour Soyez là.

Avec Chaim Dauermann, barman en chef, pour vous guider dans votre voyage, préparez-vous à expérimenter des combinaisons de saveurs distinctes et soigneusement combinées. De ses humbles débuts à expérimenter des boissons mixtes dans la cuisine d'un grand manoir qu'il a partagé avec cinq camarades de chambre à Arcata, en Californie, pour des concerts de barman et de directeur de boissons dans des bars comme Inoteca Liquori, Gin Palace et Desnuda, Chaim a perfectionné ses compétences et la connaissance de ce que veulent les amateurs de cocktails. Et ses visions sont particulièrement claires avec des boissons comme la Faux témoin, qui a été inspiré par son désir de créer un cocktail qui pourrait être servi chaud ou froid - un peu comme le lait au chocolat, le favori de l’enfance, mais avec un coup de pied évident chez les adultes. Le résultat est un mélange chaud et réconfortant de seigle et de rhum avec des notes vaguement fruitées et une richesse subtile.

Deux autres favoris des fans Up & Up sont les Pierre de grêle (Virgil Kaine Robber Seigle, Crème, Jus d'Orange, Macédoine et Fleur d'Oranger) et Porte claquée (Mark Bourbon, Aperol, Honey, Vanilla Bean et Absinthe).

The Up & Up: 116 rue MacDougal, New York, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com

LE GARRET (OUEST): Alpes noires

Souterrainement caché au-dessus d'un Five Guys Burgers au cœur du West Village, The Garret West est l'un des nouveaux bars du quartier (ouvert en avril 2014), mais est rapidement devenu un favori du quartier.Pour les non-initiés, le voyage à travers Five Guys et un escalier arrière vous mènera à un salon confortable et élégant au deuxième étage. Avec ses puits de lumière massifs, ses murs de briques blanchis à la chaux, ses banquettes en bois rustiques, ses œuvres d'art géniales et son long bar bordant tout le mur gauche, le Garret est à la fois hanche et décontracté.

Avec le directeur des boissons Grant Wheeler à la barre, vous pouvez vous attendre à un menu créatif inspiré des saisons, qui, selon lui, suit les tendances du marché, mais reste accessible et adapté à ce que les clients demandent. Et sa meilleure recommandation pour un cocktail d'hiver, le Alpes noires, avec des notes oranges et aigres évoquant un classique Negroni, mais avec une sensation beaucoup plus audacieuse grâce aux épices de seigle chaudes et audacieuses du Rittenhouse. Un autre cocktail incontournable est L'Espinoza, fait avec du rhum blanc Plantation, du Mexicio Fidencio Classic, de la liqueur de banane, du Dram All-Spice, du citron, du blanc d'oeuf et de l'angostura. Et La première dame et Nombre de tequila épicé ont été énormément populaires auprès des clients.

296 rue Bleecker, 2^nd Étage, New York, NY 10014; téléphone (212) 675-6157; site Internet: thegarretwest.com