Grands restaurants abordables à Santa Fe, Nouveau-Mexique

C'est une destination éblouissante

Santa Fe, au Nouveau-Mexique, a tant à faire en tant que destination de voyage. Cette capitale de l’Etat vieille de 400 ans, fondée à l’époque où le sud-ouest faisait partie de l’Espagne, se sent exotique. Vous ne trouverez nulle part ailleurs des traditions ibériques mêlées à la culture tribale Pueblo et à l'esprit du Far West. Voici toutes les raisons pour lesquelles je pense que Santa Fe est une destination de voyage de luxe spectaculaire.

Une des meilleures choses à faire à Santa Fe: Mangez!

La cuisine de Santa Fe reflète son âme hybride. Ici, vous trouverez tout un monde de cuisines, préparées par des chefs passionnés dans une multitude de restaurants. Certains de leurs menus sont distinctement mexicains, tandis que d'autres sont de délicieux mélanges.

La gastronomie de cette ville est à tous les prix, et les visiteurs découvrent rapidement que bon marché à Santa Fe peut aussi être synonyme de bien. Ici, les meilleurs endroits abordables de Santa Fe pour manger et boire

Nouvelle cuisine mexicaine dans un monument de Santa Fe: LA PLAZUELA

La Plazuela © La Fonda de Santa Fe

C'est tout: le déjeuner parfait à Santa Fe (& More)

Santa Fe ne manque pas de restaurants servant des classiques du nord du Nouveau-Mexique, comme la soupe aux tortillas, posole ragoût et garnitures de piment rouge et vert sur tout. L'un des meilleurs pour ce genre de roadrunner state chow est La Plazuela.

La Plazuela a certainement battu la concurrence sur le score d'atmosphère. Dîner ici est une expérience incomparable de Santa Fe pour son environnement seul. Le restaurant est situé dans le hall Old West de l'hôtel La Fonda de Santa Fe. Un puits de lumière vitré est au-dessus de vous et à côté de vous, une fontaine et des arbres en pots de taille.

La nourriture de La Plazuela est à la hauteur de son ambiance. Le chef exécutif Lane Warner est diplômé du prestigieux Institut culinaire d’Amérique et ancien professeur de cuisine à Santa Fe. Warner connaît ses ingrédients, sa technique et son histoire culinaire au Nouveau-Mexique. Ses recettes du nord du Nouveau-Mexique sont parfaitement conçues et cuisinées.

Le menu du chef Warner comprend souvent des plats réconfortants classiques américains tels que la tourte au poulet, le pain de viande et le macaroni au fromage. Ils sont bien faits, avec de nouveaux rebondissements mexicains comme une touche de piments Hatch carbonisés.

Il est difficile de se tromper à La Plazuela. Je recommande d'abord un déjeuner à La Plazuela. Vous aurez envie de revenir pour dîner un soir.

Plats La Plazuela à ne pas manquer

• Menu déjeuner: soupe de tortillas, salade La Fonda Cobb, gâteau aux noix de cajou rôties
• Dîner de spécialités: guacamole de table, salade de pois chiches et gojiberrry, chaudrée de maïs-poblano rôti, côtelettes, filets et enchiladas, Carne Asada
• Sur les deux menus, soupe de tortillas, rellenos du Chili, tamales de porc du Chili rouge, fajitas, combinaison La Plazuela
• Pour le dessert, du riz au lait à la mexicaine ou un sopaipilla, un cruller fraîchement arrosé de miel

Conseils d'initiés à La Plazuela: Les familles avec des petits viennent à La Plazuela tôt; Le dîner au 8 est plus calme, réservez une table à côté de la fontaine. Les margaritas sont faites avec le mélange. Si vous en préférez un avec du jus de citron vert frais, demandez.

La Plazuela à La Fonda de Santa Fe
• 100 E. San Francisco St.
• 505.982.5511
• page Web et menus
 

Endroit modeste, Chow magnifique: HORSEMAN'S HAVEN

Partage des goûts chez Horseman's Haven. © Flickr / Boots in the Oven

Horseman's Haven est un restaurant polarisant. Vous l'aimez ou le snubez.
• Les Santa Feans diffusent avec enthousiasme leurs opinions sur la façon dont les New-Yorkais débattent de Carnegie Deli contre Katz's Deli, ou San Franciscans et Angelenos évaluent les mérites de Café Gratitude, dont les plats spirituels végétaliens sont nommés en raison de leurs émotions.

Pour moi, Horseman's Haven était l'amour à la première bouchée. Mais ce n'est pas un joli endroit ou un endroit branché; c'est situé derrière une station d'essence. En effet, Horseman's Haven est la définition classique de ce que certains gourmands appellent une plongée fabuleuse.

Tout est question de la nourriture ici, le meilleur de son genre. Les propriétaires de Horseman, la famille Romero, et leur équipe sont simplement des chefs brillants qui adhèrent à une seule et même chose: de nouvelles recettes mexicaines traditionnelles, copieuses et épicées, parfaitement cuites, servies rapidement et chaudement. C'est l'endroit pour découvrir ce que posole et carne adovada sont, et pourquoi le cheeseburger au chili vert est une icône de Roadrunner State.

L'inconvénient de Horseman's Haven: il brise le moule. Vous ne pourrez plus jamais commander une assiette mixte enchilada.

Les plats de Horseman's Haven à ne pas manquer

• Assiette Carne Adovada
• Cheeseburger vert du Chili
• Huevos rancheros
• petit-déjeuner chorizo
• Burrito ou Burrito 3D
• ragoût de Posole
• Frito Pie (si vous voulez le commander n'importe où, c'est l'endroit qu'il vous faut)

Conseils d'initiés pour Horseman's Haven

• Il est très difficile de dépenser 15 $ par personne ici
• avoir faim; la nourriture est pleine et les portions énormes
• Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont servis
• Les heures de travail réduisent vos chances d’attendre: après le petit-déjeuner, avant midi ou après 13h30.
• Le cavalier roule sur le trottoir à 20 heures
• Les stands sont le ticket
• Les plats sont cuit à la commande; si vous aimez vos frites maison bien faites ou votre pain grillé, demandez
• Épicé signifie épicé ici; Les nouveaux Mexicains ne font pas le tour
• Oui, il y a un menu pour enfants
• Et un dessert: tarte aux pommes faite maison
• Aucune boisson alcoolisée n'est servie
• Méfiez-vous du niveau Chili vert n ° 2 (ou, encore plus chaud, n ° 3); vous pouvez l'obtenir, mais votre estomac va s'enflammer

Cavalier du cavalier
• 4354 Cerrillos Rd. (à l'extrémité sud de la ville)
• 505.471.5420
• Menu

Hobnob avec Santa Feans: TABERNA

Taberna est sociable. © Karen Tina Harrison

Taberna est l’annexe décontractée et conviviale du célèbre restaurant espagnol de Santa Fe, La Boca. Les deux sont dirigés par le chef James Campbell Caruso, un chef local bien-aimé. Il est un expert du sherry et l'auteur d'un livre de recettes respecté sur la cuisine espagnole (voir ici). Le monde culinaire a honoré le Chef Caruso avec des nominations répétées pour les prestigieux James Beard Awards.

Taberna est un bar à tapas qui se concentre sur le style basque copieux pintxos: Des snacks et des apéritifs espagnols plus forts sur la viande et le fromage que les tapas traditionnels. Taberna sert également une gamme de plats plus grands, notamment la spécialité de la maison, la paella.

La carte des vins est centrée sur l'Ibère (espagnol, portugais, basque). Autres choix: sherry et porto (ce à quoi vous vous attendez) et cocktails à base de vin, de sherry et de porto (auxquels vous ne vous attendriez pas). Les bières sont principalement espagnoles, mexicaines et mexicaines.

Taberna pintxos à ne pas manquer

• Alcochofas (artichauts grillés, confiture Serrano, pesto, fromage de chèvre)
• Croquetas (croquettes crémeuses au sel et à la morue)
• paella classique et mariscada ragoût de crustacés
• Chorizo ​​Bilbao, saucisse de style basque
• Remolatxa, betteraves rôties à la basque
• En dessert: Bilbao Dulce, chorizo ​​avec dulce de leche sauce caramel (oui, saucisse garnie de caramel)

Conseils d'initiés de Taberna

• Les habitants sont ici (et les visiteurs qui ont des habitudes culinaires)
• végétariens: tout ira bien
• Le service est chaud mais la pièce est un peu nue; ce n'est pas le plus romantique de Santa Fe boite
• Le patio extérieur est agréable en été
• Musique live résonne plusieurs nuits par semaine et les musiciens sont bons. Mais si vous êtes venu pour discuter, c'est plus facile près de la barre arrière
• Le déjeuner, sept jours sur sept, est un bon choix avec un menu à prix fixe composé de trois petits cours
• La paella est toujours au menu, mais diverses versions sont proposées le mardi
• Happy Hour est deux: 5 à 7
• Les réservations ne sont pas une mauvaise idée les soirs de week-end

Taberna
• 125 avenue Lincoln (entrées aussi sur Washington Ave et Marcy St.
• 505.988.7102; Réservations
• Site Web et menus / vins

La plus savoureuse et la plus mélodieuse des tavernes: FUEGO

Chef Fuego Mary "Mamma" Loya © Karen Tina Harrison

Les clients de l'hôtel La Posada de Santa Fe, l'hôtel de luxe où se déroule Fuego, ont de la chance. Ils découvrent les multiples réglages de Fuego et son menu unique.

Fuego est une restaurant gastronomique, où les clients peuvent murmurer dans sa salle à manger opulente, avec des chaises moelleuses, des peintures du Nouveau-Mexique et une cheminée kiva. La salle est élégante, mais ce n'est pas animé. C'est parfait pour les tourtereaux, mais pas pour les noctambules.

Le Fuego est également un charmant restaurant sur la terrasse servant le petit-déjeuner, le dîner et les boissons. Le Patio est ouvert en saison au milieu des casitas historiques d'Adobe de l'hôtel

Si vous cherchez une soirée divertissante, détendez-vous au Staab House bar et taverne est pour toi. Il est situé dans la structure centrale de l'hôtel, un manoir des années 1880 nommé en l'honneur de ses propriétaires d'origine, Abraham et Julia Staab. Le fantôme en résidence (de rigueur dans les hôtels historiques du Nouveau-Mexique) est une socialité de longue date, Julia, parfois entrevue par une longue robe rouge. Peut-être vérifie-t-elle les bottes de cow-boy sur mesure des clients.

Les trois sections de Fuego partagent un menu et une cuisine, dirigées par la chef originaire du Nouveau-Mexique, Mary "Mamma" Loya. Ses plats de Santa Fe sont de premier ordre et la dame sait comment faire griller un steak.

J'ai apprécié une soirée mémorable à Santa Fe à manger à une table de bar à côté de la cheminée. J'ai adoré la margaritas parfaite du barman Tonya et les plats Roadrunner State de Mamma Mary - et le musicien et conteur de Santa Fe "Wily Jim" Pfeiffer. Il est un artiste régulier à la Staab House, et je sens que Julia Staab aime ses numéros de "swingabilly".

Fuego plats à ne pas manquer

• Houmous du Chili vert
• Ragoût vert Chili de Mamma Mary
• Chaudrée de bacon et maïs
• Salade de bifteck
• Wagyu Jupe Steak Chimichurri
• Enchilada au poulet fumé
• Trio de glaces maison

Conseils d'initiés pour Fuego

• Le vendredi et le samedi, la cuisine sert des tamales de farine de maïs fourrés au boeuf, au porc ou aux légumes.
• Fuego en circulation déjeuner met en vedette des omelettes et un merveilleux plateau de fruits frais, de yaourt et de granola maison
• Les Santa Feans n'aiment pas choisir entre la sauce chili rouge et la sauce chili verte, alors ils commandent «Noël»: rouge et vert
• La spécialité de Staab House est fabriquée à la main margaritas; apportez vos normes de barre les plus élevées

Fuego à La Posada de Santa Fe
• 330 East Palace Ave
• 505.954.9670
• page Web et menu

Café le plus sympa: KAKAWA CHOCOLATE HOUSE

Tony Bennett de Kakawa (à droite) et l'équipe de choco. © Karen Tina Harrison

Chocolat: comment te sens-tu à propos de ça? Si vous n'êtes pas encore un chocohol, les chances sont que vous céderez à ce vice sain à la chocolaterie Kakawa. C’est le café irrésistible de Santa Fe, avec un menu centré sur le cacao et une ambiance soignée.

Perché dans un charmant adobe près de la rue de la rue Canyon Road, Kakawa est devenu Culte de Santa Fe. Tout y est distinctif: ses infusions de cacao et ses sucreries sensationnelles (plus en un instant), son attitude amicale, son personnel affable et compétent.

Ils sont menés par le propriétaire de Kakawa, Tony Bennett, un New-Jersey qui est devenu un ultime Père Noël, amenant Kakawa à l'attention des chocolatiers partout dans le monde. "Le Aztèques du Mexique découvert et perfectionné le chocolat ", a déclaré Bennett." Il est approprié que le Nouveau-Mexique devrait poursuivre cette délicieuse tradition. "

Kakawa est une chocolaterie à service complet. Il sert du chocolat chaud et froid, des friandises au chocolat individuelles et des coffrets cadeaux, ainsi que des brownies de la ville. Les nombreux habitués de Kakawa sont connus pour s'installer depuis des heures, que ce soit dans le café intérieur ou sur la terrasse ensoleillée. WiFi gratuit.

Le chocolat de Kakawa est entièrement fabriqué en interne, et tout ce que vous trouvez ici est exclusif à la boutique (et à son site Web). Les chocolatiers expérimentés de Kakawa mélangent leur propre base de chocolat. Un chocolat très foncé à 80% de cacao, c'est une recette secrète. Mais Tony a laissé entendre qu'il combine des chocolats haut de gamme tels que Cluizel, El Rey et le célèbre Valrhona de France. L'édulcoration ne vient pas du sucre mais de la nourriture nutritive nectar d'agave, comme les Aztèques l’ont fait.

Kakawa est à la fois un café et une chocolaterie gastronomique. En tant que café, il sert une variété de chocolats à boire authentiques surnommés "élixirs."
• Ils sont basés sur des recettes pré-colombiennes traditionnelles du Mexique, sur le Nouveau-Mexique colonial et sur des innovations historiques (dont le breuvage de Thomas Jefferson).

En tant que chocolatier, Kawaka propose une variété de bonbons et truffes.
• Les truffes sont offertes dans une grande variété de saveurs dans les catégories suivantes: noix, chili, floral / à base de plantes, liqueur, chocolat noir, chocolat au lait.
• Les caramels ont des saveurs exotiques comme le piñon, le sel de mer de l’Himalaya, le sel fumé, le chili, la rose et le caramel pur.
• Les nouveautés incluent les tortues au caramel, mendiant des disques de chocolat avec des garnitures comme des bonbons des pétales de rose ou du paprika fumé
• La signature de signature extrêmement créative et captivante de Kakawa: piments arbol trempés au chocolat

Kakawa Chocolate House boit et ne manque pas:

• Une tasse de chocolat à boire épais et intense: j'ai aimé la riche Americano et le Chili au poivre
• Un couple de caramels, ou tout ce qui frappe votre fantaisie
• Brownies (une grande valeur aussi)
• Ces piments trempés au chocolat

Conseils d'initiés pour Kakawa:

• Le personnel bien informé et serviable aime parler du chocolat et de son histoire, de la Méso-Amérique à l’Europe.
• Le style de Kakawa: boire votre élixir de chocolat sans édulcorant. Voyez si cela fonctionne pour vous
• À propos de Candy, un expert sur la façon de goûter au chocolat

Kakawa
• 1050 E. Paseo de Peralta
• 505.982.0388
• Site Internet

Barre la plus magique: SECRETO LOUNGE

Chris Milligan de Secreto © Karen Tina Harrison

Santa Fe est un foyer de créativité dans la cuisine et derrière le bar. Les meilleurs mixologues de City City sont tout aussi inspirés et novateurs que vous en trouverez à New York, Los Angeles, San Francisco ou Portland.

Selon les critiques et les connaisseurs locaux, le top titan de Santa Fe estChrisMilligande SecretoSalon à l'hôtel St. Francis.
Colleen Graham, gourou de About Cocktails, appelle Chris «l'un de mes favoris habituels».

Il a ce qu'il faut pour être un appel d'offres de renommée nationale: instinct, compétences, goût, sens du spectacle et charme.
• Instinct: Chris a un palais rare et un sens infaillible de ce qui va avec quoi
• Compétences: Le métier de Chris est affiné depuis plus de 20 ans, pour une clientèle de cocktails toujours plus compétente et exigeante
• Goût: Chris sait comment améliorer les tendances et comment les créer
• La mise en scène: Chris et son équipe de barman sont des artistes, adeptes de la fumée et des flammes comme des artistes de cirque (voir ma photo pour la preuve!)
• Charme: Chris honore non seulement les recettes classiques de cocktails mais l'attribut classique d'un grand barman: vousvouloir discuter avec lui sur votre boisson

Quoi boire chez Secreto:
• Les signatures de barre comme Spicy Secreto et Agave Way
• Un gin tipple moderne comme Lemon on the Edge
• Une création influencée par le marché des agriculteurs, comme la betterave locale
• un choix de laCockt Classiquetout liste tels que Dark & ​​Stormy ou les moustaches de Satan
• Cocktails vieillis en fût (mélangés et vieillis en interne; la sélection varie)
• Dessert avec un coup de pied: Espresso Martini de Molly

Conseils d'initiés pour Secreto:
• Même si vous venez avec un rendez-vous et que vous avez l’intention de vous nicher à une table pour deux, prenez votre premier verre au bar pour admirer la théâtralité et les bavardages haut de gamme
• Les boissons de Secreto sont également servies dans l'excellent restaurant Tabla de Los Santos, à côté du bar: une situation gagnant-gagnant
• Bien que vous puissiez aussi dîner légèrement au Secreto avec le menu du bar de Tabla de Los Santos
• Les cocktails de Secreto n'ont pas le délai de 45 secondes auquel nous nous sommes habitués, alors soyez patient. Chaque jus de fruit utilisé dans votre infusion est pressé à la main sur place. Le secret est sorti: il n'y a pas de boisson plus fraîche à Santa Fe.

Salon Secreto
• 210 Don Gaspar
• 505.983.5700
• Site Internet
• Voir ma page sur le maître mixologue Chris Milligan et Secreto
• Et mon histoire sur la maison attrayante de Secreto, l’hôtel St. Francis