Aliments uniques au New Mexico State Fair

L'une des premières choses que les visiteurs de la foire de l'État du Nouveau-Mexique recherchent est la dernière nourriture unique à déguster. Les foires d'État n'ont pas les aliments les plus sains, c'est certain. Mais chaque année, il y a de nouveaux aliments pour tenter les curieux. Ils sont souvent sur un bâton et, tout aussi souvent, ils sont frits.

Au Nouveau-Mexique, les aliments équitables ont souvent une saveur régionale. En 2012, la foire d'État a annoncé qu'elle organiserait un concours pour la nourriture unique la plus originale parmi ses fournisseurs. Pour 2012, le gagnant de la première place était le Mini Donuts de Tom Tom, pour ses mini-beignets avec une sauce au glaçage au chili vert. À la deuxième place était Fried Beer de That's Amore. Et à la troisième place, Basil's Home Cooking a gagné avec leur Donut Burger. En 2013, huit autres plats uniques ont été présentés à la foire.

Pour 2014, la Foire d'État a de nouveau demandé aux vendeurs de produits alimentaires de proposer quelque chose de nouveau et de différent. La State Fair a choisi huit entrées sur des dizaines. Voici les huit entrées qui ont atteint la finale:

• Cheeseburger au bacon vert Chili frit
• JQ's Concessions à la Food Court prend du chili vert rôti et l'enroule autour d'un hamburger de 1/4 livre farci de bacon et de fromage. Il est trempé à la main dans la pâte et frit, puis servi avec des frites fraîches.
• Tarte aux pacanes au bacon Pomme au caramel
• Qu'est-ce que le Fudge dans le bâtiment Lujan prend une pomme Granny Smith trempée dans du caramel et l'enroule dans du bacon d'érable croustillant et cassant de noix de pécan. Tout est servi sur un bâton.
• Chocolat au Chili Rouge
• Just Squeezed à l'aire de restauration à l'extérieur du bâtiment Lujan a limeade aromatisé avec du piment rouge et du chocolat en poudre.

• Crème glacée au caramel frite enrobée de pain frit
• Le Native Cafe d'Indian Village prend de la glace à la vanille trempée dans une sauce au caramel et la fait rouler dans une pâte à base de flocons de maïs, puis la brûle profondément et la met dans un pain chaud et frit.
• Deep Carne Adovada Calzone
• Rex's Burgers dans l'aire de restauration prend du porc effiloché lentement cuit jeté dans de la sauce au chili rouge et ajoute des pommes de terre en dés rôties assaisonnées et un mélange de fromages et les fait cuire dans une pâte à pizza.
• Morsures d'alligator
• Funnel Frenzy par le bâtiment des ressources naturelles prend des morceaux d'alligator et les trempe à la main dans une pâte tempura avec des épices Cajun. Il est servi avec une sauce au mayonnaise au chipotle.

• Sandwich Schnitzel du sud-ouest
• Les spécialités allemandes de l'aire de restauration proposeront une longe de porc tendre trempée dans une sauce aux œufs et de la chapelure, servie sur un pain au chou avec sauce chipotle, poivrons, fromage et oignons frits et poivrons.

• Corndogs de bacon
• Mary Lou à la Food Court présentera des hot-dogs trempés dans de la pâte à frire corndog qui contient des morceaux de bacon. Tout sera frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Concours de Cheeseburger du Chili Vert
Un autre concours gastronomique aura lieu le lundi 15 septembre, le Green Chile Cheeseburger Challenge. De nouveaux restaurants mexicains se disputeront le titre de meilleur cheeseburger vert du Chili au Nouveau-Mexique. Dix restaurants établis cuisineront sous des tentes pop up à la foire. Une des règles est que le piment vert utilisé avec les hamburgers doit être cultivé au Nouveau-Mexique.