Restaurant Latour dans le New Jersey Nourriture exquise, cave à vin légendaire

Restaurant Latour dans le New Jersey: Un dîner inoubliable

Anthony Bucco, brillant chef du restaurant Latour

Anthony Bucco est devenu chef exécutif du restaurant Latour au printemps 2015.

Chef Bucco, originaire du New Jersey, a déjà dirigé plusieurs des meilleurs restaurants de l'État.
• Parmi eux: le vénéré Ryland Inn, où il a remporté le presque quatre étoilesNew Jersey mensuel rédacteur en chef (et auteur invité de voyage de luxe) Eric Levin

La cuisine au restaurant Latour

L'approche de luxe du chef Bucco combine les meilleurs aspects de la cuisine de luxe moderne. C'est si simple, pourtant si correct.

Le perfectionnisme de sa cuisine et son insistance sur des ingrédients succulents vous rappelleront une cuisine française luxueuse. Pourtant, les plats du chef Bucco lui sont propres: sans cesse créatifs et uniques.
• Son style est innovant, mais pas extrême
• Son approche sensible: "Les éléments du menu doivent avoir un sens pour notre temps et notre lieu"

Comment les super-charges de Chef Bucco

Ce chef n'est pas minimaliste. Il ne cherche pas non plus à déconstruire des recettes ou à réinventer des ingrédients, comme des chefs moléculaires.

Le chef Bucco commence avec des ingrédients superlatifs et frais, apportant une vision et une cuisine magistrale.
• Il m'a dit: "L'inspiration culinaire vient du fait de bien s'approvisionner et d'utiliser des ingrédients cueillis à la main dans nos forêts ou récoltés dans nos fermes"
• Une grande partie de ce qu’il cuisine avec les 56 acres de Green Valley Farm de Latour sur place, ou des sources voisines du New Jersey.

Les recettes du chef Bucco sont d'une simplicité trompeuse et changent avec l'offre de la saison.
• Prenez, par exemple, un plat de fruits de mer: calmar luxuriant, fraise sucrée, cresson poivré
• Cette combinaison simple va vous couper le souffle avec sa fraîcheur étonnante et sa saveur extravagante

Deux menus du chef Bucco au restaurant Latour

Vous devriez apporter un appétit pour la bonne nourriture à Latour. Vous dînerez dans des menus multi-cours.

le menu “Anthologie” à cinq plats, avec un prix fixe de 115 $ (à partir de 2016)                         • Ce menu permet aux convives de choisir des plats dans chaque cours
• Les cours portent sur différents types d’aliments: les légumes; Fruit de mer; moi à; fromage; dessert

le Menu dégustation du chef à sept plats (145 $) met en vedette les aliments les plus frais de la journée: ici aujourd'hui, servi ce soir.

Les accords vin par cours sont une option.
• La plupart des convives y vont: le restaurant Latour est mondialement connu dans les milieux viticoles
• "La cuisine et l’équipe de façade travaillent très fort ensemble pour maximiser nos accords mets et vins", déclare le chef Bucco

Service au restaurant Latour

Le service au restaurant Latour est sans hâte. Pourtant, il y a tellement d'excitation à venir dans votre assiette, l'expérience est tout aussi intéressante.
• Le repas tranquille - servi dans des menus de dégustation à plusieurs plats, généralement avec des accords mets et vins - occupe plusieurs heures enchantées
• "Les invités prennent vraiment leur temps et savourent tout ce que nous faisons", déclare le chef Bucco (je suis d’accord!)
• Et les convives ont la possibilité de rendre hommage à ce créateur. "J'essaie de visiter chaque table chaque soir", promet-il

Suivant: La cave à vin de renommée mondiale du restaurant Latour

Restaurant Latour's Wine Cellar, le plus grand des États-Unis

Le vin au restaurant Latour

Si vous aimez le vin, vous serez au paradis ici. Le programme de vin du restaurant Latour est connu depuis longtemps.
• «Le restaurant Latour a toujours été une destination de choix pour le vin, à juste titre», explique le chef. "La cave à vin raconte une histoire, une histoire qui doit être reconnue et respectée"

La cave à vin célèbre

La vaste cave à vin renommée de la station est un musée du vin, seul ici vous pourrez goûter à l'art.
• La collection a été réalisée par le fondateur de Crystal Springs, l’œnophile Gene Mulvihill.
• "Chaque bouteille a une histoire et du point de vue de l’hospitalité, nous pouvons la partager avec nos invités", déclare le chef Bucco. "Comprendre le vin et démystifier la cave est une grande responsabilité. Et cela se traduit par des expériences mémorables"

Faites le tour du vin à Latour!

Les convives du restaurant et les vacanciers sont invités à visiter la cave à vin et ses collections historiques. Quelques faits sur la cave à vin de Latour pour vous mettre en bouche:
• 135 000 bouteilles; 9 100 étiquettes; millésimes datant de 1795

Légende dans une bouteille

Vous souhaitez des vins moelleux des châteaux de Bordeaux, des grands crus de Bourgogne raffinés, des cabernets Napa et Sonoma audacieux et des super-toscans terreux? Vous serez au paradis ici.
• Un exemple: l’histoire du restaurant, Château Latour, est représentée par plus de 100 ans de millésimes, à partir de 1863
• Le directeur de la cave, Robby Younes, et le sommelier Susanne Lerescu organisent la cave avec soin et amour.
• Et dans le restaurant, les vins sont parfaitement décrits, présentés et choisis par le manager et mixologue de Latour, Stephen Thomas.
• Vous pouvez commander plus de 40 vins au verre
• Et vous pouvez effectuer une recherche dans l’ensemble de la collection sur une liste de vins iPad à indexation croisée complexe.
• Pour un événement privé, vous pouvez réserver les salles à manger privées de la cave: Le Bordeaux et le Grand Cru (avec un minimum de nourriture et de boisson)
• Avant-première: visite de la cave à vin

En savoir plus sur le restaurant Latour

• Site internet du restaurant Latour
• Sur Facebook
• Twitter: @chefabucco et @CrystalSprings
• Instagram
• Un chemin de dindon sauvage, Hambourg, NJ 07419
• 855-977-6473 x3